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——材料——

牛肉、腌料。蔥、香菜、豆腐花、芡汁、鹽、麻油、胡椒粉

（可加雞蛋、蘑菇等）

——步驟——

1、牛肉沖凈抹干后切碎及剁爛，拌入腌料腌10分鐘，蔥切絲，香菜洗凈取葉。

2、燒滾半鍋水，將剁爛牛肉放入沸水，撈出。

3、把牛肉清湯及1杯水放入煲內(nèi)煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，加入芡汁、鹽、麻油及胡椒粉，撒下香菜、蔥，離火即成。