——材料——
糯米粉50g，粘米粉50g，玉米淀粉25g，低粉25g，牛奶225g，煉乳2湯匙，豬油35g，糖50g，紫薯
——做法——
1、紫薯洗凈，上鍋蒸熟，去皮后放入保鮮袋內(nèi)用手碾碎。
2、將糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、低粉、鮮奶、煉乳、豬油和糖混合，蓋上蓋子放入蒸鍋中蒸25分鐘后取出，攪拌均勻。
3、放涼至不燙手后揉捏成團(tuán)。
4、取一小團(tuán)，和著紫薯泥混合成紫色面團(tuán)做表面裝飾（面團(tuán):薯泥大約為2:1）。
5、取一點(diǎn)點(diǎn)紫色面團(tuán)壓入月餅?zāi)＞叩幕y中。
6、冰皮面團(tuán)分成15g一個(gè)，紫薯泥分成35g一個(gè)，將薯泥包入冰皮中，包好以后揉圓揉均勻。
7、壓入50g一個(gè)（10頭）的月餅?zāi)＞咧?，將底部壓平?/p>
8、從月餅?zāi)＞咧型瞥黾纯伞?div id="c9ozetgccsir" class='imgcenter'>
——Tips——
1、不愿意用豬油的可以換成黃油或者植物油。
2、一般不用手粉也不會(huì)怎么粘，如果很粘的話可能是沒蒸透，可以延長(zhǎng)蒸面糊的時(shí)間；另外一定要加蓋或者用保鮮膜包好，以免水汽進(jìn)去導(dǎo)致太濕；或者減少方子里的液體量。
3、推薦現(xiàn)做現(xiàn)吃，自己做的沒有添加劑比較容易淀粉老化變硬。
