造血需要很廣泛的營養(yǎng)原料。造血所需要的主要原料有蛋白質、碳水化合物、鐵、銅、葉酸、維生素C、維生素B12以及多種微量元素和激素等。
蛋白質是生命存在的重要物質基礎，血液中最主要的物質就是各種蛋白質，尤其是紅細胞，如果蛋白質供量不足，造血器官就無法產生出優(yōu)質的血細胞，就會出現貧血而直接影響身體的健康。成人每天需要蛋白質約75克。含有蛋白質的食品，主要有魚、肉、蛋類、奶類、豆類以及玉米、馬鈴薯、花生等。
鐵是血紅蛋白中的主要成分。血紅蛋白攜帶氧氣和二氧化碳的功能，是通過血紅蛋白中鐵的結合作用來完成的。如果鐵量不夠，就會出現缺鐵性貧血。成年人每天需要鐵量為12毫克。含鐵較多的食品主要有海帶、黑木耳、香菇、菠菜，其次是動物的肝臟、血、肉、蛋黃，在豆類、稻米中也含有較多的鐵。
葉酸，對于蛋白質的生物合成有重要影響。如果供量不足，就會出現巨幼紅細胞性貧血，也叫葉酸缺乏病。成人每天需要量為200微克。含這種物質較多的食品有肉類、肝臟、海蠔、豆類、蛋類、水果及綠葉蔬菜等。
維生素B12、維生素C及其他多種微量元素和激素等，雖然在血液中含量不多，但對紅細胞的生成和鐵的吸收等造血過程，都是不可缺少的物質。
不同的食品，所含營養(yǎng)物質的種類和數量不盡相同，因此飲食應力求廣泛多樣，這樣做可保證機體攝取造血需要的營養(yǎng)原料。既不暴飲暴食，又不要偏食。
摘自《獻血知識問答》
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