“茶道”始于我國唐代?！斗馐下勔娪洝份d：“茶道大行，王公朝士無不飲者”。1987年2月，法門寺出土了一批金銀茶具，為研究和復興世界上最早德茶道 提供了確鑿的實物依據(jù)。
    法門寺位于陜西省扶風縣的法門鎮(zhèn)，距古都西安110公里。法門寺是中國著名的佛寺，也是國內(nèi)相傳保存佛骨的寺院之一，在中國佛教史上占有重要地位。寺內(nèi)沉睡1113年的唐代低宮，自1987年重見天日以來，使佛教世界千百年來夢寐以求的佛祖釋迦牟尼指骨舍利及上千件李唐王朝的 供奉物，以“不二于世”的歷史地位發(fā)出耀眼光芒。值得茶葉界慶幸的是在出土的121件金銀器中，有一套茶道用具，它為我們研究唐代知茶 烹茶 點查 茶道 茶文化提供了極為珍貴的實物依據(jù)。據(jù)此，法門寺博物館在查閱大量史料 考察論證后 耗資80萬元建成唐宮廷茶文化館，并正在積極籌備復興堂皇宮茶道，這是中國茶文化史上死亡一件重要工程，是十分必要和可行的。

    一 復興茶道 發(fā)展中華茶文化
    我國是茶的故鄉(xiāng)，茶藝 茶儀 茶道 茶文化的發(fā)祥地。早在三國時，茶已登上帝王酒宴，吳主孫晧允許大臣以茶代酒，作為以茶養(yǎng)廉對付奢蘼之風的重要手段。兩普南北朝時期，查對精神的重要作用開始進入儒 道佛死亡精神活動范圍。到了唐代，飲茶不僅在佛教寺院中廣泛流行，科舉考試用茶，詩人用茶使詩風大起。向皇帝貢茶之風大興，客觀上推動了茶葉采制技術的提高，加速了茶類發(fā)展 名茶開發(fā)。茶圣陸羽不僅創(chuàng)造了熔鑄儒道佛思想的一套茶藝，還寫出了完整的 全面的茶學 茶文化著作《茶經(jīng)》，至此，形成了中華民族古老文化中一枝十分優(yōu)秀的茶文化。
    唐代著名臣管劉貞亮說茶有“十德”，即“以茶散郁氣，以茶散睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮人，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志?！笨梢娭袊虏璧辣仨氂H臨其境，親嘗滋味，調(diào)氣養(yǎng)身，循規(guī)雅志，禮儀待人，既包括飲茶過程中的技藝和美學觀點，有包括茶儀茶禮中的這里和道德原則。雖然我國的茶道程式已失傳，但以茶交友，以茶雅志，從中央到地方，從官場到民間以深入到了各民族的億萬民眾之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“頗與幽子逢，煮茶當酒飲”。“我浮碗面畷先春，何須美酒壓吳姬”?！昂嚎蛠聿璁斁啤保懊谰苽硪槐K中，如何佳茗樂融融”。唐代詩人白居易也有一名詩“新秋松影下，半庭鐘聲后，青影不宜昏 ，聊將茶代酒”人們從實踐中認識到，“酒使世界昏庸”，“茶讓人類清醒”。茶是和平的使者，友好的媒介。復興茶道，弘揚中華茶文化，使中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)得以發(fā)揮，正好與黨中央反腐倡廉。興邦安國的部署合拍，順乎黨心民意，促進兩個文明建設。
    法門寺每年接待百萬海外游客，由過去的朝拜圣地，變成為今天的旅游中心之一和文化研究中心之一。唐宮廷文化館的建成，唐皇宮茶道在法門寺的恢復，將在國際上造成深遠的影響，也一定會促進我國茶文化、茶學、茶葉事業(yè)的發(fā)展，從而，重鎮(zhèn)大唐雄風，促進經(jīng)濟振興。
    二 、復興唐代茶道的基礎條件
    1、有出土茶具為實物依據(jù)
    大唐盛事，社會持續(xù)了一段較長時間的安定，茶區(qū)擴大，茶葉經(jīng)營形成一定的規(guī)模。唐太宗貞觀年間，文人雅士提倡茗飲，南北城鎮(zhèn)出現(xiàn)了茶肆。當時的首都長安，更是弦歌切夜，茶會、茶宴逐漸興起，貢茶之舉，較前更盛，宮廷宴飲，達到了登峰造極的地步，如《金鑾密記》云：“翰林當值春晚困”，“日賜成象殿茶果”。法門寺秘藏地宮中唐代皇宮使用的金銀、琉璃、秘色瓷等烹、飲茶器是豪華的宮廷茶宴實物，這批僅存于是的無價國寶是：鎏金鴻雁紋銀茶槽子、鎏金團花銀鍋軸、鎏金飛天仙鶴紋壺門座銀茶羅子、鎏金飛鴻毛路紡縷空銀籠子、金銀絲結條籠子、壺門座高圈足銀風爐、系鏈銀火筋、鎏金使樂銀調(diào)達子、鎏金飛鴻銀則、淡黃綠色琉璃茶碗、淡黃色琉璃茶托、鎏金龜型銀盒、鎏金人物畫銀壇子。這是世界上首次發(fā)現(xiàn)的我國唐代最全、最高級、也是唯一的整套茶具、這套茶具比茶圣羽寫入《茶經(jīng)》的茶具大約晚一百年，其造型美觀。工藝精湛、圖案優(yōu)美。實屬在普及基礎上拔高的豪華型宮廷茶具，是研究復興唐宮廷茶道珍貴的實物依據(jù)。
    ２、《茶經(jīng)》是復興唐皇宮茶道極其珍貴的歷史資料
    《茶經(jīng)　九之路》的二十四器是完備的茶道應有的器具，即：（１）烹煮器：風爐、附灰承、（碳籠）、碳撾、火莢、愎、交床；（２）焙碾器：莢、紙囊、碾、附佛末；（３）貯盛器：　羅合、則、水方、瓢鹺籃、附揭、熟孟、畚、具列、都籃；（4）飲器碗；（5）點茶器，竹莢；（6）潔器：漉、水囊、扎、滌方、滓方、巾。民間煮茶，可因地因時制宜，有的器具可以省略不要，“但城邑之中，王公之門，二十四器缺一，則茶廢矣”可見皇宮地茶道一定比民間更豪華，更富于詩情畫意。
    《茶經(jīng)》總結了一套完整地中國茶藝，把飲茶當作一種藝術看待，不論烤茶、選水、煮茗、列器、品飲、始終慣竊美學觀點的操作形式與技術。復興茶道，不僅要使人們身臨其境仿唐茶道館，聽唐樂，看唐畫，吟唐詩，直觀高超的烹茶技藝，品嘗香高味醇，既具古老仿唐形式，又有現(xiàn)代科學證據(jù)的富硒保健茶；還要領悟到：風助火、火煮水、水烹茶，而將天地之精華，高山與流水，盡收與一碗香茶之中的美的享受。
    3、陜西貢茶生產(chǎn)歷史悠久，又是當今特種富硒保健茶生產(chǎn)基地
    陜西茶區(qū)是古巴 蜀茶區(qū)胡一部分，西周時既以茶作貢品。據(jù)東普常璩撰《華陽國志 巴志》栽“其他東至魚腹（今四川奉節(jié)），西至楚道（今四川宜賓），北接漢中（今陜西漢中、安康地區(qū)），南極黔涪（今四川黔江及貴州道真務川等）。土植五谷，牲具六畜，桑、蠶、麻、擰、魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤、鮮粉、皆納貢之。清《紫陽縣志》有茶葉“每歲充貢”的記載，文人雅士吟有“齊焙白毫先入貢，香風吹出野人家”，“桃花未盡菜開花，夾岸黃金照落霞，自昔關南春獨早、清明已煮紫陽茶”等詩句。
    現(xiàn)代科學研究證實，曾作為歷史貢品的紫陽茶，不僅有益成份豐富，無污染，且富含元素。有一定的防癌、抗癌延緩衰老等保健作用，是一種特種天然富硒保健茶。自1985年以來，已開發(fā)出傳統(tǒng)名茶紫陽毛尖的系列產(chǎn)品，如毛峰、銀針、翠峰、香毫、富硒碧螺春、靈芝茶、月月桂神州保健茶以及茶道表演專用富硒餅茶等。與此同時，全省已開發(fā)出20多種名茶投放市場。
    三、復興茶道的構思與設想
    1、以復興皇宮茶道為主，推動旅游業(yè)的發(fā)展
    法門寺出土的茶器，是唐禧宗供奉給佛祖的茶器，他華貴精巧，獨尊于世，復興后的皇宮茶道也應是獨尊于世。逼真地再現(xiàn)唐代皇宮茶道表演。設想以清明宴形式出現(xiàn)：金碧輝煌的皇宮內(nèi)，仿唐壁畫懸掛有序，再宮廷音樂聲中，通報急呈：“清明前貢茶道”，盛大的清明宴開始。太監(jiān)、宮女將茶器一一陳列好后，文武大臣上，恭請皇上品飲富硒兮清明茶，群臣高呼：“萬歲！萬歲！萬萬歲！”宮女在樂曲中炙茶－碾茶－羅茶－煮水－沸后舀水－瓢出鍋－投茶－煮茶－－二沸加水－擊拂分茶－奉茶，先請皇上品嘗，皇上降旨，賜給文武大臣和游客品嘗（事先可采取抽簽法，選出幸運游客上臺）。飲茶時，先觀其色，聞其香，再品味，然后連聲叫好：“好茶，好茶！喝富硒茶好福氣！”
      為方便游客，是游客增長更多的茶文化知識和樂趣，可同時復興庵茶道、禪茶道、以茶瓶盛茶，代替煮茶，布置與陳設可參照佛門及文人雅士的不同環(huán)境與氣氛進行各種茗茶藝表演。與此同時，可在法門鎮(zhèn)上創(chuàng)辦茶肆、茶坊、茶館、茶攤，舉辦各種茶宴、茶會、茶社，銷售各地名茶、茶果、茶點、茶飲料。
    2、復興茶道，宣傳茶德
    茶道是顯示高雅、表達利益、象征友誼、反應素質(zhì)死亡形式。陸羽《茶經(jīng)》指出：“茶之為用，為至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴，凝悶，腦庝,目澀，四肢煩，百結不舒，聊四五啜,與醒醐，甘露抗衡之，”要求腹，既煮茶的鍋“方其耳，以正令也，廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也”“精行儉德”?！傲钫?，務遠、守中”均是茶道、茶德的思想內(nèi)容。
    唐代劉貞亮提出的茶有“十德”，是唐代茶道精神的精華和主體。莊晚芳先生于1991年在《茶葉》三期上建議宣傳“廉、美、和、敬”茶德四字守則，既“廉儉育德、美真康樂、和成處世、敬愛為人“。1993年9月下旬，法門寺唐代茶文化學術座談會上，提出了“為了弘揚民族優(yōu)秀文化，重視我們偉大祖國和民族的漢唐雄風”建議“在法門寺博物館按歷史原貌再現(xiàn)唐代皇宮茶道的盛況，使我們領略大唐盛世最高層次的茶文化及其博大精深的文化內(nèi)涵和凝聚力，推進四化建設，推進世界和平”，會議認為“和”“敬”精神是中國茶德的基調(diào)與精華?！翱蛠砭床琛笔侵腥A民族文明的；禮儀，它顯示了中華民族純樸、謙和的品德。
    以茶代酒始于兩普南北時期，其本意是以茶養(yǎng)廉，對付奢靡之風，而從法門寺出土的鎏金茶器，秘色瓷及當時比金子貴重的琉璃器本身來分析，實在很豪華在繼承發(fā)揚古代茶文化。過程中，宜取其精華齊其糟粕，為當今兩個文明建設服務，因此中國茶德應提倡“廉”反腐倡廉。
    劉貞亮《茶葉十德》中提及“以茶散郁，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶養(yǎng)身體”。《神農(nóng)食經(jīng)》云：“苦茶久服，令人有力悅志”。東漢華佗《食論》云：“苦茶久食，可以益思”。南北朝陶弘景《雜錄》“茗之味苦，微寒無毒，治瘺、有效，利小便，去痰提神，助消化”。陸羽《茶精》有更詳細記載，指出“與醒醐，甘露抗衡也”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，飲茶的保健作用可以歸納為：興奮提神、利尿止痢、堅齒防齲、去膩健骨、抗衰明目、消炎解毒、降低血脂、降低血糖、抑癌抗癌十大功能。有人認為“茶葉是21世紀的健康飲料”，因此應大力宣傳飲茶健身，“健”既身心健康，情緒穩(wěn)定，經(jīng)歷旺盛，身體健康，愿人們通過飲茶健康長壽，這也是當代中國茶德所倡導的。
    日本的茶道精神是“和敬清寂”。韓國的茶道精神是“和敬儉真”法門寺復興茶道，其茶道精神，及中國茶德，既要繼承發(fā)揚中華茶文化優(yōu)良傳統(tǒng)，又要服務于當前兩個文明建設。筆者認為應是“和敬廉健”，即：“以和為貴，和氣待人；客來敬茶，敬愛為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長壽?！?br>    3復興茶道，推廣茶食
    觀今宜鑒古,無古不成今。早在先秦時期“嬰相齊景公時，食脫粟之食，炙三戈五卵茗菜耳”《晏子春秋》。很久以來，我民間一直有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說，可見茶莊在人民生活中的地位。隨著人民生活的不斷改善，一方面由于洋飲料的輸入，國飲茶葉受到?jīng)_擊；另一方面，茶的營養(yǎng)保健作用，在環(huán)境污染的今天，飲茶養(yǎng)生，以茶益壽，以逐步被人們認識，茶在中國仍至世界人民生活中的地位還在逐步提高。因此，我們要在復興茶道的同時，宣傳飲茶、吃茶的好處，大力推廣茶食，不僅以茶為飲，還要以茶為藥，以茶入肴，以茶入點，以茶入食。
    （1）飲茶 除進一步開發(fā)名優(yōu)茶，滿足人們?nèi)找嫣岣叩某院貌璧膫鹘y(tǒng)習慣外，大力開發(fā)以茶為基質(zhì)的飲料，如：茶汽水、茶汽酒、烏龍茶酒、茶可樂、康樂茶、富硒奶茶、絞股蘭茶、薄荷茶、杜仲茶、金銀花茶、各種速容茶等。
    （2）茶肴 茶葉入菜，古已有之，且世界聞名，如杭州龍井、蝦仁、廣州的烏龍香茶雞、福建的烏龍魚片湯、上海的五香茶葉蛋、安徽的的干茶，還有龍井蛤蜊湯、黃金桂釀鯽魚、茶香鯽魚、坪上炒茶豬肉丸、貢芽豆腐羹、龍井汆雞絲、樟茶雞子、五香熏魚、綠茶番茄湯、陜西紫陽縣的紫陽毛尖炒瘦肉等。上述茶肴均可在旅游飯店內(nèi)作為高檔食品，共有人品嘗、享用。
    （3）茶食 我國民間有茶粥、茶面條、茶餅、茶糖、茶飲料、茶淇淋等。四川有句俗話：“好吃不過茶泡飯,好看不過素打扮”。茶食可以使人們解油膩，改口味，提高食欲，少年益智，青年健美，老年健康。
    最后，讓我以中國土畜產(chǎn)進出口公司顧問黃國光先生為《華茶大觀》的題詞作為文本的結束語：“經(jīng)科學分析，查富有營養(yǎng)價值和醫(yī)藥保健作用。飲茶是人們生活中一種藝術享受，令人心曠神怡，增添無限樂趣，祝愿天下飲茶人健康長壽！”