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小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
五十二、珍菌餃

1.干香菇放入溫水中泡開；金針菇去掉根；將泡開的香菇去蒂切成粒。
2.平菇放入沸水鍋中焯水后撈出；雞腿菇放入沸水鍋中，焯水后撈出。
3.金針菇放入沸水鍋中，焯水后撈出；油菜也放入沸水鍋中，焯水后撈出沖涼。
4.將雞腿菇、金針菇、平菇分別切成粒。
5.油菜切成細(xì)粒，再和各種食用菌類一起加入鹽、味精、油、麻油、姜末拌勻即成珍菌餡。
6.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
7.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

1. 先將玉竹洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣。
2. 鍋內(nèi)加水、玉竹汁、粳米煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分鐘即成。

菜系及功效：糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：甜味      工藝：燴

燴雙菇的制作材料：

主料：蘑菇(鮮蘑)250克,香菇（干）50克
調(diào)料：鹽6克,植物油50克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克

教您燴雙菇怎么做，如何做燴雙菇才好吃

1. 香菇用開水浸發(fā)半小時(shí)撈出，擠干水，去蒂，洗凈，泡香菇水留用。
2. 把香菇倒入燒熱的植物油鍋內(nèi)煸炒1分鐘，投入里的鮮蘑菇（或罐頭蘑菇200克）與泡香菇水、鹽、白糖，待湯汁微沸時(shí)，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，調(diào)入味精。

小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)氣益胃，降低血脂、血糖。
2. 適用于老年體弱、久病氣虛、食欲不振、小便頻數(shù)或失禁等癥。亦是高血壓動(dòng)脈硬化及糖尿病患者食療佳品。
3. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
五十六、熗苦瓜

菜系及功效：清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痱食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：清苦味      工藝：熗

熗苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜400克
輔料：牛腱子肉100克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖10克,味精2克,醋2克,胡麻油20克,辣椒油5克

熗苦瓜的特色：

苦涼爽口，鮮脆清香

教您熗苦瓜怎么做，如何做熗苦瓜才好吃

1.苦瓜切為兩瓣，挖去籽，洗凈，切為薄片，下沸水鍋焯一下，撈出瀝干水。
2.將焯后的苦瓜裝入碗中，加入精鹽、白糖、香醋拌勻，花椒油炒鍋加熱至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌勻。
3.熟牛肉（選用牛腱肉）切片圍在盤子四周，熗好的苦瓜放在盤中，即可上桌。

熗苦瓜的制作要訣：

1.苦瓜焯水時(shí),入水即撈,不宜久留,否則失之脆爽.
2.花椒油加熱過頭發(fā)苦,味則不正.
3.地區(qū)不同,醋,辣椒油靈活增減.

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
五十七、海帶黃花蛋湯

菜系及功效：糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 中風(fēng)食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

海帶黃花蛋湯的制作材料：

主料：雞蛋100克,黃花菜100克,海帶(鮮)50克,木耳(水發(fā)),50克,白菜50克,粉絲100克
調(diào)料：醬油5克,鹽4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(玉米)7克

教您海帶黃花蛋湯怎么做，如何做海帶黃花蛋湯才好吃

1. 將泡好的海帶切絲；
2. 黃花菜切段；
3. 粉絲泡漲；
4. 雞蛋打在碗內(nèi)攪勻；
5. 黑木耳洗凈撕成小朵；
6. 白菜取菜心；
7. 鍋上火，加高湯燒開，把海帶、黃花菜、粉絲、木耳、白菜心放入；
8. 燒開后加入醬油、精鹽，沖入雞蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出鍋即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

五十八、山藥粉苡米粥

菜系及功效：糖尿病食譜
口味：原本味      工藝：煮

山藥粉苡米粥的制作材料：

主料：薏米30克,山藥(干)60克

教您山藥粉苡米粥怎么做，如何做山藥粉苡米粥才好吃

將山藥洗凈磨粉，加入苡米依常法共煮作粥。

小帖士-健康提示：
適用于各類糖尿病，口渴善饑尤宜。來源見《常見病食療食補(bǔ)大全》

小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

五十九、大頭菜粥

菜系及功效：肢寒畏冷食譜 糖尿病食譜 胃炎食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

大頭菜粥的制作材料：

主料：粳米100克
輔料：圓白菜50克,羊肉（熟）50克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精2克,香油25克

教您大頭菜粥怎么做，如何做大頭菜粥才好吃

1. 先將大頭菜洗凈，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。
2. 炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮，煮至米爛開花時(shí)再加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、味精，稍煮片刻即成。

小帖士-健康提示：
1. 開胃下氣，利濕解毒，治嗽止渴。
2. 適用于食滯不化、心腹冷痛、消渴、黃疸等癥。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?br>

六十、雙色薯泥

菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 腸炎食譜 腎炎食譜
口味：甜味      工藝：拌

雙色薯泥的制作材料：

主料：山藥330克,甘薯330克

教您雙色薯泥怎么做，如何做雙色薯泥才好吃

1.將兩種地瓜分別洗凈去皮，切薄片后用電飯鍋蒸熟。
2.趁熱搗成泥狀，放入塑料袋中，放涼后冷藏保存。
3.食用前取出，用冰淇淋勺各取適當(dāng)分量食用即可。

雙色薯泥的制作要訣：

可使用湯匙直接舀出盛盤或擠花袋等道具做出漂亮形狀。本品共225克，可分裝成3份每份75克，還可冷藏2-3天，每份熱量183大卡，料理時(shí)間約20分鐘。

小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。