后疫情時(shí)代，餐飲行業(yè)恢復(fù)了生機(jī)。美食飲品作為小紅書的大熱門品類，在今年的第三季度，筆記內(nèi)容發(fā)生了什么變化？消費(fèi)場景進(jìn)行哪方面的升級？用戶的關(guān)注點(diǎn)出現(xiàn)了哪些新的趨勢？
為此，千瓜數(shù)據(jù)獨(dú)家推出《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告（小紅書平臺）》，為大家解答。
商業(yè)投放上漲
人群消費(fèi)新趨勢
2022年，線下經(jīng)濟(jì)在疫情的有效控制下逐漸復(fù)蘇，餐飲行業(yè)銷售額自年中后開始出現(xiàn)大幅度增長。而美食行業(yè)作為小紅書的熱門品類之一，行業(yè)筆記也出現(xiàn)了新的趨勢。
千瓜數(shù)據(jù)通過聚合2022年7月1日至9月30日的數(shù)據(jù)可得，美食行業(yè)同上一季度增長了7%，預(yù)估閱讀總量高達(dá)60億＋，整體呈平穩(wěn)上漲趨勢，且9月開始相關(guān)筆記上漲幅度較為明顯，流量還在持續(xù)增加。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
此外，通過對美食飲品行業(yè)的細(xì)分品類分析，休閑零食、咖啡茶飲的商業(yè)投放較為穩(wěn)定，而糧油干貨大類的商業(yè)筆記篇數(shù)同比上一季度增長的11.56%，米面速食、健康沖飲類目增長較快。
值得關(guān)注的是，果蔬類目商業(yè)筆記同比增長16.75%但爆文率卻下降了28.94%，說明此類品牌競爭較大，能分到的流量資源變少了。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
不同年齡層關(guān)注的美食焦點(diǎn)也不盡相同。從用戶關(guān)注類型可以發(fā)現(xiàn)，18-24歲的用戶更偏向天然健康的食品，25-34的用戶人群主要以職場白領(lǐng)為主，除了關(guān)注天然健康之外，咖啡類飲品獲得了更多關(guān)注。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
在人群消費(fèi)趨勢上，24-30歲的人群對于保健品類的消費(fèi)意愿最強(qiáng)，價(jià)格區(qū)間在100-300的保健品轉(zhuǎn)化率最高，用戶受健康理念的影響，加大了對保健品補(bǔ)劑的需求。
此外，咖啡機(jī)、多功能料理機(jī)也多次在美食教程的筆記中被提及，小家電品牌可以抓住這個(gè)藍(lán)海賽道，融入低卡減脂、食品飲品等場景，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的突破。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
消費(fèi)場景升級
美食行業(yè)線下種草
小紅書作為眾多年輕用戶心中的消費(fèi)決策平臺，是各個(gè)行業(yè)的“百科全書”，美食也不例外。
Q3季度的美食場景受節(jié)假日的影響較大，在中秋、國慶節(jié)的驅(qū)動(dòng)下，女性用戶主導(dǎo)下各類美食旅行攻略的相對占比較高。線下場景也更加豐富，主要集中在二線城市以上，美食探店、攻略、餐廳三個(gè)線下場景的內(nèi)容占比在12.34%，與排名第一的美食教程呈平分趨勢，線下場景種草在這個(gè)季度達(dá)到了高峰。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
在筆記內(nèi)容熱詞上，小紅書美食筆記偏好“重口味”。通過千瓜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，除去“月餅”這一熱門節(jié)點(diǎn)品類詞外，夏日當(dāng)季的“雪糕”、“冰淇淋”、“西瓜”的出現(xiàn)頻次較高；而“濃郁”、“火鍋”、“螺螄粉”等口味較重的詞也是受博主和用戶關(guān)注的重點(diǎn)，臨近秋冬在天冷需要補(bǔ)充熱量的基因驅(qū)使下必然食欲大增，因此可以判斷，此類重口味品類詞趨勢會持續(xù)上升。
另外，筆記評論熱門品類詞也常與探店推薦、美食攻略等線下場景緊密相連，博主生動(dòng)的菜品描述和誘人的美食照片往往能引起用戶打卡種草。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
健康與悅己
低卡食品受青睞
健康、低卡的生活方式已經(jīng)逐漸成為了小紅書用戶追求的理想狀態(tài)，面對食欲的增長為了避免給身體帶來負(fù)擔(dān)，也在尋求這種中間的平衡。
根據(jù)千瓜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，美食飲品行業(yè)種草筆記的互動(dòng)總量在2100萬＋，站內(nèi)也涌現(xiàn)出許多關(guān)于“低卡”商業(yè)筆記的爆文，用戶的關(guān)注也并未因臨近秋冬而降低，市場需求還在穩(wěn)步增加。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
小紅書的康養(yǎng)相關(guān)筆記在內(nèi)容特征上呈現(xiàn)概念化的趨勢。用戶們關(guān)注低卡減脂的同時(shí)，也開始聚焦天然有機(jī)這類的綠色環(huán)保概念，健康食材、膳食纖維、養(yǎng)生概念等也開始年輕化。
近些年品牌們也嗅到了商機(jī)，瞄準(zhǔn)了“0糖”、“0卡”這一需求市場。例如：元?dú)馍值?/span>“0糖0卡氣泡水”、奧利奧“0糖餅干”，通過在小紅書重點(diǎn)布局品類詞“氣泡水、餅干”、功效詞“減脂”等品牌產(chǎn)品相關(guān)關(guān)鍵詞，將品牌產(chǎn)品與使用場景高度結(jié)合，形成用戶認(rèn)知，搶占小紅書的細(xì)分賽道，塑造出品牌形象，抓住“好吃不怕胖”的賣點(diǎn)精準(zhǔn)投放，提高聲量。
品牌們可以根據(jù)關(guān)鍵詞互動(dòng)量，洞察市場機(jī)會，挖掘用戶關(guān)注的需求痛點(diǎn)，在原有產(chǎn)品上改進(jìn)配方或工藝，進(jìn)一步結(jié)合產(chǎn)品特征來打造爆品。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
健康年輕群體在追求低卡的同時(shí)，也在想方設(shè)法讓“低熱量”的食物變好吃。以往的傳統(tǒng)印象中，減脂餐普遍代表著難吃。隨著產(chǎn)品的迭代和升級，用戶在滿足基本需求后有了更高的要求，既要控卡也要美味。
在相關(guān)筆記詞云中顯示，“低熱量”、“減脂餐教程”、“低卡甜品”、“零食測評”是用戶關(guān)注的內(nèi)容。品牌在進(jìn)行筆記內(nèi)容布局時(shí)，可以以測評類、教程類筆記為選題方向，結(jié)合“好吃”、“減肥”等關(guān)鍵詞吸引健康年輕群體的注意。
圖 | 《2022年Q3季度美食飲品行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》
因?yàn)槠邢?，文章僅展示部分?jǐn)?shù)據(jù)，完整報(bào)告共22頁：
總結(jié)
在第三季度中，小紅書美食飲品行業(yè)表現(xiàn)出大幅度增長的走勢，旅行攻略帶動(dòng)線下種草，天然健康的飲食和生活方式也逐漸被關(guān)注，并且從飲食開始逐漸覆蓋到其他品類。在此趨勢下，千瓜提出了以下營銷策略：
面對雙十一把控好平臺輿情，在投放的同時(shí)做好輿情的監(jiān)測與管控，以避免影響用戶的搜索決策。
本地餐飲在達(dá)人合作時(shí)可不局限于合作本地生活類達(dá)人，可嘗試異地達(dá)人旅行探店的模式，增加曝光。
在推廣的內(nèi)容中應(yīng)多結(jié)合實(shí)際場景進(jìn)行產(chǎn)品的描述與帶入，健康的生活方式可以獲得更多用戶的青睞。
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