辟謠，蔬菜比牛奶更補鈣？想靠吃蔬菜補鈣，小心孩子營養(yǎng)不良
文文是菁媽的小學同學，她在網上看到一篇文章說，上海青，菜心，圓白菜等蔬菜比牛奶含鈣量更高，建議家長不用再給孩子喝牛奶了。一來牛奶可能會有三聚氰胺，二來牛奶還可能會有激素，再加上牛奶都不是新鮮的可能會加入一些保鮮劑。不如青菜直接摘了就吃，新鮮度非常足。文文兩夫妻都不太高，所以兒子峰峰的身高一般都是他們心中的痛，一般都是幼兒園班上最矮的那個。文文也有給孩子各種各樣的牛奶喝，但是效果不太明顯，就開始不再給孩子買牛奶了，每天給三歲的兒子峰峰換著花樣做青菜，涼拌蔬菜，炒蔬菜，煮粥里面放蔬菜，包個餃子里面也要放蔬菜，煮面條放蔬菜，飯可以少吃點，青菜要吃，肉可以少吃兩口，青菜不可以。鈣可以讓孩子長大，讓孩子骨骼更強壯，孩子確實在媽媽的半強迫半引導下每天吃下了好多青菜。就連拉出來的大便也有綠色的，就這樣吃了兩個月，文文卻發(fā)現孩子好像瘦了，而身高也一厘米都沒有長。正常來說孩子三歲到六歲每年的身高會長5-8厘米這樣，而兩個月怎么地也得長上一厘米了吧，而天天這么吃高鈣的青菜應該長得更快才對啊，卻沒想到孩子還是一如既往的矮，還是只有93厘米。上幼兒園還是穩(wěn)坐第一矮的寶座。而且吃了兩個月的青菜，孩子都變得面有菜色的，之前只是矮，現在不但矮看起來孩子還瘦了，越來越小個了。文文慌了，來咨詢菁媽，菁媽說：青菜里的鈣確實多沒有錯，但是青菜比牛奶補鈣那就是一個大大的謠言。就像骨頭都是鈣，含鈣量是非常高，但是你能啃得動骨頭嗎？啃不動拿來煲骨頭湯補鈣？那就是一個笑話，中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系院長蔣卓勤院長曾經做過一個實驗，結果發(fā)現骨頭湯里面鈣和自來水里面鈣的含量發(fā)現相差不遠，大概都是平均在1.0~1.2毫克/100毫升。牛奶中的鈣是骨頭湯的100倍。也就是骨頭湯壓根就不補鈣！蔬菜含鈣高，但是吸收率太低，所以通過蔬菜補鈣不現實
有一些蔬菜100克中的含鈣量確實是高達100毫克以上，但是蔬菜里面大多含有草酸，草酸容易跟鈣結合成草酸鈣，和草酸結合的鈣就是從嘴巴進之后穿腸而過，直接就是到此一游，直接從大便排出體外，所以吸收率是非常低！蔬菜中鈣的吸收率只有牛奶的1/6，比如說同樣是含有120毫升鈣，牛奶可以吸收36毫克的鈣，而蔬菜只能吸收6毫克的鈣.所以只說含量不講吸收率都是耍流氓，蔬菜鈣高，但是吸收率不高，原因有三點草酸會和鈣結合成不易吸收的草酸鈣，所以蔬菜中的鈣多也會因為草酸的影響而不易吸收。我們吃蔬菜除了需要其中的維生素之外，還需要其中的膳食纖維，促進我們腸道的蠕動，而膳食纖維高的蔬菜有利于預防便秘，卻不利于鈣的吸收。所以蔬菜先天的基因就和鈣有沖突，就是有再多的鈣，也難以吸收，也不是補鈣的佳品。牛奶補鈣效果好，別被謠言誤了孩子的長高關鍵期，家長要牢記
單單從100毫升牛奶的含鈣量來看，似乎牛奶的含鈣量并不高，100毫升的牛奶含有100~120毫克左右的鈣，好像蝦米，芝麻這些食物都比牛奶的含鈣量要高，甚至是一些蔬菜都要比牛奶含鈣量都要高，但是我們一次喝個300毫升的牛奶是沒有壓力，但你一次吃上50克的小魚小蝦那就難以下咽了。牛奶中88%以上都是水分，所以喝牛奶我們簡直就跟喝水差不多，有些人真的就把牛奶把水喝。如果把牛奶中88%的水分去掉變成奶酪的話，牛奶含鈣量達到100克里面有1000毫克，所以牛奶除去水時含鈣量是非常高的。牛奶中含有優(yōu)質的蛋白質，而蛋白質在人體中會分解會變成氨基酸，這些氨基酸會促進鈣的吸收，讓鈣更好在腸道里面吸收，更好的進入骨骼里面。蛋白質對于孩子的生長發(fā)育有著重要的意義，小嬰兒從小喝奶長大就是因為牛奶中含有大量的優(yōu)質蛋白，促進孩子的生長發(fā)育。想到孩子快點長高，有幾點很關鍵，家長要牢記
除了要補鈣之外，維生素D也很重要，中國營養(yǎng)學會建議二歲前的孩子每天補400IU的維生素D以促進鈣的吸收和利用。而二歲之后的孩子，每天有一小時以上的戶外活動時間，可以讓孩子更好的通過紫外線的照射促進孩子自已合成維生素D。建議給孩子每天喝奶之外還要吃至少12種以上的食物，有蔬菜，有水果，有肉類還有主食這樣才能讓孩子的營養(yǎng)更均衡。暖暖的太陽下讓孩子自然的跑，跳，盡可能讓孩子的皮膚被太陽曬到，這樣才可以更好的刺激皮膚產生維生素D促進鈣的吸收。鈣也可以更好的吸收進入骨骼中，才可以讓成骨細胞更活躍，孩子長得更高。睡眠才是長身體的最好時間，睡眠時生長激素分泌多，可以讓孩子長得更好，所以建議孩子要早睡，最好每天晚上9點就入睡，讓孩子養(yǎng)成好習慣，也有助于生長發(fā)育。菁媽寄語：孩子小時候長身體的時候，家長的喂養(yǎng)更加要科學，否則會害了娃。
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