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一入冬天，大白菜的主場(chǎng)就來了。

老人們常念叨“百菜不如白菜”，白菜性味甘平，解渴利尿、通利腸胃，還富含豐富的維生素，常吃對(duì)身體有益處。

早在古代，還沒大棚種植技術(shù)時(shí)，白菜可是冬季的“寵兒”。憑借淡雅、質(zhì)樸、清甜的氣質(zhì)，成為“百菜之王”。

作為冬天餐桌上出鏡率極高的白菜，可以駕馭各種各樣的烹飪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、燴……在不同的地域，白菜總能脫穎而出，成為地方美食代表。

今天小編就網(wǎng)羅了白菜的8種風(fēng)味吃法，匯聚一桌就是白菜宴。學(xué)會(huì)就可以變著花樣吃白菜。

食譜| will121

-材 料-

板栗150克、白菜半顆

生姜1塊、素高湯適量

食鹽少許、白胡椒粉少許

茶油1小勺

-做 法-

1. 白菜洗凈切塊，板栗仁切小塊，生姜去皮切片；

2. 熱鍋入油，放入姜片爆香；

3. 加入素高湯和少許白胡椒粉；

4. 加入板栗仁先煮10分鐘左右；

5. 加入白菜煮熟；

6. 加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

食譜| 食光饑

-材 料-

娃娃菜1棵、粉條適量

鹽適量、素蠔油1勺

生抽2勺 老醋2-3勺

小米辣1個(gè)、姜末適量

-做 法-

1. 粉條提前泡發(fā)好，娃娃菜切段，小米辣切碎；

2. 熱鍋入油，炒香姜末；

3. 倒入白菜小米辣炒軟；

4. 倒入粉條翻炒2分鐘；

5. 倒入沒過白菜粉條的水后加所有調(diào)味料蓋蓋子燜煮10分鐘；

6. 特下飯！酸辣開胃。

食譜| 小羽私廚

-材 料-

白菜300克、白芝麻適量

生抽15克、陳醋15克

鹽2克、蔬果粉2克

花椒粉2克、辣椒粉5克

-做 法-

1. 白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成長條；

2. 燒一鍋開水，水開后放入白菜燙軟；

3. 撈出來過一下涼水，可以讓白菜口感不至于過軟，會(huì)保留一些爽脆；

4. 接著把白菜整齊的擺放在盤子里，淋入1大勺生抽、1大勺陳醋、2克鹽、2克蔬果粉、一點(diǎn)花椒粉和一點(diǎn)辣椒粉。不吃辣的可以不加；

5. 取小鍋倒入一些油燒熱，將熱油趁熱淋到白菜上，喜歡辣一點(diǎn)的可以換成辣椒油加熱淋上去。

食譜| 一溪月

-材 料-

白菜、木耳

玉米油、姜末

干紅辣椒、花椒

八角、鹽、生抽

植物油、陳醋

-做 法-

1. 白菜洗凈切方塊，黑木耳泡發(fā)；

2. 鍋內(nèi)適量油燒熱，姜末，干紅辣椒，花椒，八角炒香；

3. 白菜，木耳放入翻炒；

4. 適量鹽，老抽，生抽，陳醋調(diào)味兒；

5. 翻炒均勻關(guān)火盛碗。

食譜| zy寶媽小廚

-材 料-

白菜半顆、干辣椒1個(gè)

米醋2勺、醬油1勺

水淀粉3勺、鹽4克

-做 法-

1. 白菜洗凈，斜刀切成片，干辣椒切段；

2. 熱鍋入油，放入干辣椒段炒出香味；

3. 放入白菜片，快速順鍋邊淋入米醋，然后大火翻炒；

4. 大火爆炒至白菜打蔫，加鹽調(diào)個(gè)味；

5. 加入味極鮮醬油調(diào)色炒勻；

6. 待白菜微微出湯，立刻倒入水淀粉勾芡；

7. 翻炒均勻即可關(guān)火裝盤了，酸辣開胃！

食譜| 書拉密女的小飯館

-材 料-

白菜300克、生姜小塊

干辣椒2個(gè)、生抽1大勺

米醋2大勺、素蠔油1小勺

食用油適量

-做 法-

1. 白菜洗凈切細(xì)，干辣椒、生姜切一下；

2. 油燒熱，干辣椒、生姜熗鍋，炒出香味；

3. 倒入米醋、生抽、素蠔油，爐灶開火略微翻炒；

4. 倒入白菜大火翻炒2分鐘即可；

5. 脆脆的白菜做好了。

食譜| lin悠然11

-材 料-

白菜半棵、蘋果1/2

梨1/2、姜40g

辣椒面3大勺、鹽3小勺

蔬果粉1小勺、胡蘿卜小截

-做 法-

1. 白菜葉洗凈，把菜幫切小點(diǎn)，菜葉切大點(diǎn)，胡蘿卜去皮切絲；

2. 加入三小勺鹽。用手抓勻，讓每片葉子上都沾上鹽。

3. 白菜出水后，把水?dāng)D出去，瀝干。

4. 半個(gè)蘋果、半個(gè)梨、40g姜切成塊，放料理機(jī)打碎。

5. 3大勺辣椒面、3小勺鹽、1小勺蔬果粉，用開水調(diào)成糊狀

6. 把料汁全部放入白菜中，倒入蘿卜絲，用手抓勻。

7. 放冰箱里冷藏，腌制1周左右就可以吃了。

食譜| 經(jīng)常做吃的混賬文案

-材 料-

白菜1顆、香芋2片、馬蹄3個(gè)

蔬果粉1勺、醬油3勺

鹽1勺、木薯淀粉30克

小米椒1個(gè)、素蠔油1勺

-做 法-

1. 白菜摘下來，清洗干凈；

2. 鍋里燒熱水，放白菜下去焯水；

3. 白菜撈起擠干水分；

4. 馬蹄、醬油、鹽、蔬果粉、木薯淀粉、蒸熟的芋頭放入料理機(jī)攪碎；

5. 攪拌好的餡再用筷子攪拌上勁；

6. 取一片白菜攤平，舀上一勺餡放菜梗上，先卷菜梗再把兩旁的菜葉裹緊菜梗繼續(xù)卷起；

7. 卷好后的白菜卷放入盤子裝好；

8. 大火蒸12分鐘后關(guān)火；

9. 涂上素蠔油放入小米椒后繼續(xù)蒸3分鐘即可。