做法:蒸
口味:原味
難度:普通
制作時間:30分鐘
主料:蕎麥面、玉米面、
輔料:泡打粉、面粉、黑豆、小蘇打、黃豆、
調(diào)料:
第1步、將黃豆與黑豆洗凈晾干,適量小蘇打和無鋁泡打粉,玉米面、蕎麥面、面粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。
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第2步、將晾干的豆子放入料理杯,料理機磨豆面,磨好的豆面,事實證明還是干豆子好磨,還不費時間。將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻。
第3步、我用的溫開水淋面,一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀,將面粉揉成團醒發(fā)10分鐘,將醒發(fā)好的面團分成若干等份。
第4步、捏出窩窩的形狀,一邊轉(zhuǎn)一邊用拇指摁同一個地方就做出來了。將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油,將捏好的窩窩頭擺入鍋中。大火燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘,然后燜10分鐘就可以出鍋了,因為篦子上刷了一層食用油,窩窩頭很好取出,不粘鍋哦。
小貼士:
在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理,蒸饅頭的時候也可以用這個法子,我個人不喜歡用屜布。
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