老話常說(shuō):人間煙火味,最撫凡人心。這或許就是四川人喜歡參加“九大碗”的原因,特別是在農(nóng)村舉辦的“九大碗”,煙火氣息更濃。
“九大碗”在云貴川渝來(lái)講就是酒席的意思,意為九個(gè)美食菜品,諧音也可以理解為“酒大碗”,來(lái)賓都要吃好喝好,凸顯的是云貴川渝的熱情。
和城市舉辦酒席相比,農(nóng)村除了煙火氣息濃厚以外,節(jié)省成本也是其中一個(gè)要素,按照一桌的費(fèi)用,城市里一般要2000元左右,而在農(nóng)村,幾百元就可以搞定,而且其中還沒(méi)有商家套路,怎么美味怎么來(lái),來(lái)客都是贊不絕口。
隨著人們生活質(zhì)量的提高,如今農(nóng)村舉辦的九大碗也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出原有的規(guī)格,就像下面要講的宜賓一農(nóng)村舉辦的“九大碗”,簡(jiǎn)直不要太豪橫,桌上擺了20個(gè)菜,6款酒,讓來(lái)賓瞠目結(jié)舌。
事情是這樣的,據(jù)貴州的網(wǎng)友小趙透露,前幾天他去了一趟四川宜賓,目的是給大學(xué)同學(xué)王勇的老父親祝壽,壽宴當(dāng)天早上便驅(qū)車(chē)來(lái)到宜賓,見(jiàn)到王勇,兩人隨便寒暄了兩句,隨后便被帶去拜見(jiàn)老爺子。
拜完老爺子以后,小趙這才想起來(lái)還沒(méi)隨禮,其實(shí)云貴川渝的隨禮都不是很高,低于全國(guó)平均水平,只有親屬關(guān)系和至交,隨禮才會(huì)突破千元,關(guān)系一般的,都是幾百元,看著大多數(shù)人都是隨禮三位數(shù),小趙也沒(méi)多想,當(dāng)即掏出500塊錢(qián)掛上,之后直奔酒席。
坐上桌那一刻,小趙和來(lái)賓這才知道什么是豪橫,看來(lái)王勇家是真不缺錢(qián)!才坐上桌面沒(méi)一會(huì)兒,后廚就把提前準(zhǔn)備的飯菜端了上來(lái),不一會(huì)兒,全盤(pán)美食盡收眼底,讓人垂涎三尺,細(xì)細(xì)數(shù)來(lái),一共有20個(gè)菜,遠(yuǎn)超農(nóng)村常規(guī)“九大碗”,不光是王勇,周?chē)膩?lái)賓也是,都一副瞠目結(jié)舌的表情,如此待遇,這禮不是隨低了嗎?周?chē)碎_(kāi)始紛紛討論起來(lái)。
正當(dāng)大家議論時(shí),王勇老父親也在眾人的攙扶下來(lái)到“九大碗”前,聽(tīng)見(jiàn)幾人小聲嘀咕,他似乎明白了什么,拿出話筒對(duì)大家說(shuō)道:“感謝大家能來(lái)參加我的壽宴,這些菜都是招待用的,千萬(wàn)別拘謹(jǐn),吃好喝好,你們高興,我就高興,至于什么禮金不禮金的,沒(méi)必要去糾結(jié)那么多”。
眾人聽(tīng)了,歡呼聲一陣陣響起,老爺子也是樂(lè)呵呵的,開(kāi)始陪客。
這20道菜中,硬菜不少,除了川菜的招牌麻辣魚(yú)、麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、宮保雞丁以外,還有烤全羊、烤生蠔、醬肘子、麻辣龍蝦等。最關(guān)鍵的是生蠔和小龍蝦是現(xiàn)撈現(xiàn)烤的,非常的鮮美。
除了美食以外,6款酒也很有排面,什么五糧液交杯、國(guó)窖1573、劍南春水晶劍、青花郎20等川派名酒應(yīng)有盡有,不過(guò)最吸引人的還是下面這兩款:
緣得仿臺(tái)酒:和上面4款酒不同,這款酒產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),是典型的醬香型白酒。
此酒在選料上很苛刻,基本上都是茅臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn),茅臺(tái)酒也在用,包含紅纓子糯高粱和優(yōu)質(zhì)小麥,加以赤水河水輔佐。
在工藝上,只用醬香酒釀造的最高工藝大曲坤沙,耗費(fèi)一個(gè)春夏秋冬,165道工序,最后才釀成,再窖藏7年時(shí)間,方可面市。
酒席上喝過(guò)的人都是贊不絕口,口感醇厚細(xì)膩,醬香飽滿(mǎn),中段糧香、花果香、窖香味濃,且層次協(xié)調(diào),一杯落口,甘潤(rùn)舒爽,回香明顯。
劉伶醉:這款酒產(chǎn)自河北,雖然是河北的歷史名酒,但是在全國(guó)沒(méi)什么名氣。
上世紀(jì)七八十年代,是這款酒發(fā)展的鼎盛時(shí)期,當(dāng)年的知名度甚至高于衡水老白干,不過(guò)后來(lái)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)失誤,逐漸淡出人們視線。
在酒感上,這款酒始終保持如初,窖香比較明顯,喝起來(lái)比較細(xì)膩綿柔,一口咽下,回香比較持久,耐人尋味,價(jià)格還不貴,在這次九大碗上很受歡迎。
這些酒菜,難怪來(lái)賓會(huì)瞠目結(jié)舌,完全就是酒店的配制,一桌起碼千把塊,簡(jiǎn)直太豪橫了!
【文末】
好了,今天的內(nèi)容就分享到這里,感謝您的閱讀,你們那兒“九大碗”都有什么菜品?分享一下吧!
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