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可愛的蔥油花卷

2011.09.06

好久沒有在廚房“折騰”了，趁著蛋蛋正在睡覺，我決定給自己最點(diǎn)簡(jiǎn)單又當(dāng)飯的美味~~

于是我決定蒸些花卷吃吃，說(shuō)做就做，馬上就把面和好了，趁蛋蛋一覺睡醒之前要以最快的速度蒸上一鍋！~~
準(zhǔn)備的材料超級(jí)簡(jiǎn)單：
面粉500g，酵母（我用的是袋裝的酵母粉），蔥花，鹽和胡椒粉或者是椒鹽粉，油（菜油，色拉油，玉米油均可）。

第一步：和面&發(fā)酵

把適量的酵母粉倒入一個(gè)小碗里小碗，再給酵母粉里面加入適量的溫水?dāng)嚢铻槿橐籂畹谷朊娣劾铩＃娣酆徒湍阜鄣谋壤脑捳?qǐng)參考酵母粉包裝袋上有記載）

將適量的溫水倒入面粉里，也可以給面粉里面加入少許的食用堿面，蒸出的花卷更香（個(gè)人喜好）。揉成光滑柔軟的面團(tuán)之后蓋上保鮮膜或鍋蓋，放到溫暖處發(fā)酵至面團(tuán)的兩倍以上（發(fā)好了的面團(tuán)會(huì)有些酸味，面團(tuán)的表面會(huì)有些凹凸不平有小坑，用刀從面團(tuán)的中間劃開個(gè)小縫隙，里面有蜂窩狀，發(fā)酵好了的面團(tuán)會(huì)比發(fā)酵之前的面團(tuán)稍微偏軟）。

第二步：揉面&醒面

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，再撒些面粉，用勁均勻的揉面8分鐘左右，放置20分鐘左右就可以進(jìn)行下一步驟了。

第三步：“卷”花卷

把面團(tuán)搟成厚度為4mm的正方形的面片。
給面片上涂抹上油之后再均勻的撒上適量的椒鹽和蔥花。
卷起面片，切成均勻的小段（如圖）
拿出兩個(gè)小面段，上下重疊到一起，用一根筷子從小面段的豎向的正中間壓下去之后把小面段中間夾的筷子抽走,
兩只手輕輕地捏住小面段的兩端再稍微一翻轉(zhuǎn)之后，小面段的兩端再重疊到一起，一個(gè)漂亮的小花卷就完成了！

第四步：上籠蒸花卷

水燒開之后把小花卷均勻的放入蒸鍋里（一定要用蒸籠布哦）大火蒸12分鐘之后關(guān)火，不揭鍋蓋悶5分鐘之后就可以出鍋了。

可愛又美味的蔥油花卷就完成咯！~~~~~~~

哇噻！好香的香味兒??！~~忍不住了，先吃一個(gè)啦！
趁熱吃絕對(duì)好吃喲！~~小朋友保準(zhǔn)也喜歡!
(*^__^*) 嘻嘻……?

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