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      菠菜：抗氧化，凈化血液

降壓藥理成分：胡蘿卜素、膳食纖維、鎂、鉀

 推薦食譜

豬肝菠菜湯： 豬肝和菠菜搭配食用，有補血作用，能防治貧血。推薦食用豬肝菠菜湯。

花生菠菜湯： 能促進人體對維生素的吸收，能增強高血壓患者的免疫力。

麻油菠菜。

降壓功效： 養(yǎng)血潤腸、下氣調(diào)中，輔助調(diào)理高血壓引起的便秘、頭痛、面紅、目眩等癥狀。

原料用量：菠菜 400克，姜末、麻油、食鹽各適量。

制作和用法： 菠菜洗凈焯水裝盤，麻油燒熱后爆香姜末，澆淋在菠菜上，放鹽拌勻即可。

食用提示

菠菜中含有大量草酸，一次不宜吃太多，否則會影響人體對鈣的吸收。

菠菜烹熟食用，軟滑易消化，尤其適合老人、兒童、病人和體弱人士食用。

菠菜中含有草酸，與豆腐搭配食用，會影響人體對鈣的吸收，  容易形成腎結石。

       茼蒿：穩(wěn)定情緒降血壓            

        降壓藥理成分：揮發(fā)油、膽堿、膳食纖維。

 推薦食譜

蜂蜜茼蒿汁： 清熱解毒，能改善和調(diào)理高血壓患者的便秘癥狀。茼蒿榨汁，調(diào)入適量蜂蜜飲用。

雞蛋炒茼蒿： 對高血壓性頭昏腦脹、咳嗽咯痰、睡眠不安等癥狀，有輔助調(diào)理作用。

豬心炒茼蒿：開胃健脾、降壓補腦，幫助高血壓患者改善心悸、煩燥不安、神經(jīng)衰弱等癥狀。

茼蒿粳米菜粥：

降壓功效：安心神、和脾胃、消痰飲、通利大小便，有助于改善高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱、睡眠不安等癥狀。

原料用量：粳米100克，茼蒿 200克，冰糖適量。

制作和用法： 粳米入鍋煮沸后放入茼蒿、冰糖熬煮至粥熟。

食用提示：

吃火鍋時加入茼蒿，能夠促進人體對魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝和吸收。

漢堡  高熱量，增加體重

漢堡屬于高熱量、高脂肪食品，長期大量食用會使人體攝取過多的油脂，造成脂肪積累，引起肥胖。因此，高血壓應忌吃漢堡。

關東煮湯汁  容易使血壓上升

有些人吃關東煮時喜歡喝湯汁，殊不知半碗300 克的關東煮湯汁，可能就含高達 615 毫克鈉。事實上，就算是自家熬的湯，鈉含量也不少。所以高血壓患者在吃關東煮的時候不要喝剩下的湯汁。

主食拌醬  增加體內(nèi)鈉滯留

吃拌飯、拌面等主食時，通常會加入許多醬料。不知不覺間就容易吃進過多的鹽。鹽吃多了就會引起血壓升高，不利于高血壓患者控制病情。

糖  糖含量高，容易引起血壓波動

含糖食物攝入過多不僅會引起餐后血糖水平上升而致血糖波動，還會因利用不全而經(jīng)肝臟轉化為脂質(zhì)，加速血管壁脂質(zhì)沉積，加重血管硬化程度而增加外周阻力，引起血壓波動。而且，長期攝入高糖食物還會阻礙膠原纖維降解，引起心肌變厚而致心肌舒縮功能減退，成為高血壓并發(fā)心肌肥厚的重要成因之一。

巧克力  熱量高，易誘發(fā)肥胖

巧克力屬于高熱量食物，容易誘發(fā)肥胖。而肥胖者患高血壓的概率比正常體重者高。高血壓患者經(jīng)常食用巧克力不僅容易引起血壓升高，還會并發(fā)肥胖。所以，高血壓患者在飲食上應限制巧克力等高熱量食物。

豬油  增加血流阻力

豬油中的飽和脂肪酸和膽固醇含量都相當高，而且飽和脂肪酸能不僅人體對膽固醇的吸收，會使得人體血液中的膽固醇含量增加。另外，飽和脂肪酸還容易和膽固醇結合，并沉積于血管壁上，阻塞血管，加大血液流動的阻力，從而引起血壓升高。

黃油  高膽固醇，阻塞血管

黃油中的脂肪含量極高，而且飽和脂肪含量占總脂肪量的71% 左右，能促進人體對食物中膽固醇的吸收，使得人體血液中的膽固醇和甘油三脂的含量大量增加。經(jīng)常食用黃油，還會使多余的脂肪沉積于血管壁上，引起血管阻塞，從而引起血壓升高。

人參  補氣壯陽，加重病情

高血壓病人如需進補，重點應補陰，而一般補陽藥如鹿茸、海狗，補氣藥如人參，就不宜用。即便是有明顯氣虛表現(xiàn)的高血壓病人要使用補氣藥，也只能采用藥性平和的緩補藥物，而且要在補陰的基礎上補氣補陽，不宜單獨使用補氣壯陽之品。

高血壓病人服用人參等具有升散、溫熱特性的補品，不僅緩解不了高血壓病人的臨床癥狀，甚至會加重病情。

醋：富含醋酸，抑制膽固醇，擴張血管

 推薦食譜

醋熘土豆絲 ：醋能分解土豆中的毒素，提高土豆的營養(yǎng)價值。

醋排骨、魚 ：在烹飪排骨、魚類等肉類食物時，適量加點兒醋能使骨刺軟化，促進骨刺中的鈣、磷等礦物質(zhì)溶出，能提高菜肴的營養(yǎng)價值。

醋泡黑豆：降壓功效： 滋肝補腎、明目烏發(fā)、消脂瘦身。                     

原料用量： 黑豆100 克，米醋適量。

制作和用法： 黑豆入鍋煎熟后盛入瓶中，米醋浸泡至黑豆膨脹變軟即可。

食用提示：

1、服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物期間不宜食醋。

2、醋能使人體內(nèi)多余的脂肪轉化成體能消耗，有減肥作用。

3、老年人骨折治療和康復期間忌食醋。有胡蘿卜的菜肴中不加醋，否則會破壞胡蘿卜素，降低胡蘿卜的營養(yǎng)價值。

香油：促進膽固醇代謝，抗血栓

推薦食譜

香油雞蛋羹 ：在蒸好的雞蛋羹中淋上少許香油，能促進食欲。

清蒸魚：清蒸魚時，淋上少許香油，不僅能令魚肉香氣撲鼻，還能使魚肉口感鮮嫩。

涼拌鮮蔬 ：鮮蔬涼拌食用時，在調(diào)味汁中用適量香油替代色拉油和辣椒油等，不僅能提升菜肴的口味，還有助于控制人體對熱量和脂肪的攝入。

涼拌海蜇絲

降壓功效： 清熱解毒、降壓消腫，適合肥胖、便秘、水腫的高血壓患者。

原料用量： 海蜇絲300 克，西紅柿1 個，黃瓜1 根，米醋、生抽、白糖、鹽、香油各適量。

制作和用法：海蜇絲略焯，瀝水裝盤，放入黃瓜絲、西紅柿塊和所有調(diào)味料拌勻即可。

食用提示

中老年人每日適量食用香油，能預防脫發(fā)和須發(fā)早白。長期吸煙的人士經(jīng)常吃點兒香油，能減輕香煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的刺激和損傷，防止肺部煙斑形成，并抑制人體對尼古丁的吸收。

炒菜時，香油不宜放太多，以免影響人體的消化吸收。