秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效；秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利防腸癌；黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50~60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。
秋葵沒什么味道，家里人都不愛吃，我這次放了辣椒，都說有味道、下飯。
【材料】秋葵，辣椒，雞蛋，植物油，鹽。
【做法】
1、秋葵、辣椒洗凈，切絲。
2、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒鍋內(nèi)放油燒熱，放入秋葵辣椒翻炒。
3、放入少許鹽炒一下，把蛋液淋在菜上面。
4、待底部定型后翻炒成塊狀即可。
秋葵籽以及黏性物質(zhì)具有補腎填精的作用，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽。
秋葵之減肥
黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的植物，無疑是減肥佳品，非常適合減肥者食用。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
秋葵之強抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
秋葵之補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比較理想的一種鈣源。
秋葵之降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的類胡蘿卜素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，以平衡血糖值。
秋葵的食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，不過記住在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。另外，由于秋葵屬偏寒涼食物，燙熟一下還可稍微平衡一下它的寒涼。下面推薦兩款健康又營養(yǎng)的秋葵食用菜譜。
涼拌秋葵推薦理由：酸堿平衡+保護(hù)腸胃
材料：秋葵200克，姜10克，魚片少許。
調(diào)味料：蠔油1大勺，橄欖油1小勺，鹽適量，香油少許。
做法：
1、秋葵洗凈，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干。
2、姜磨成泥，和所有調(diào)味料拌勻，作為醬汁。
3、把調(diào)好的醬汁和秋葵拌勻，撒上魚片即可食用。
功效：秋葵含有維生素A、維生素C和鉀、鈣、鎂，可維持體液的酸堿平衡，增強身體免疫力。而且秋葵中特有的黏滑的汁液，更可以保護(hù)消化道哦。
秋葵培根湯
推薦理由：護(hù)肝健胃+美容瘦身材料：秋葵200克、培根100克、雞清湯1升。
調(diào)味料：胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、秋葵切細(xì)碎一點，備用。
2、培根切小塊，備用。
3、加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。
4、加入秋葵，沸騰后，轉(zhuǎn)文火煮1刻鐘。
5、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
功效：秋葵培根湯，美味多汁，滑潤不膩，香味獨特，富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素很高，含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅有護(hù)肝健胃的保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩，是非常易做的的瘦身湯。
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