這是①家什么店
橫琴第①家潮汕牛肉火鍋店
開(kāi)店3年天天人氣爆棚
專(zhuān)吃貴州來(lái)的“土味”小鮮肉
這家店吃什么
鮮切土黃牛肉、手打牛肉丸
這個(gè)，不容錯(cuò)過(guò)！
連續(xù)3天6.8折
價(jià)值￥164元雙人套餐免費(fèi)送
最近收到很多上班族的“投訴”：每天工作纏身，只能靠外賣(mài)茍活…根本沒(méi)有時(shí)間好好吃飯！對(duì)此，同為打工妹的懟懟就不能認(rèn)同咯（畢竟“吃”是我的生命之光）。
今天就祭出我的秘籍，帶大家一起挑戰(zhàn)快速嗑一頓火鍋！
挑戰(zhàn)快速吃火鍋
老板比我急
提到高效又美味的火鍋，潮汕牛肉火鍋必須擁有姓名！
“愛(ài)尚牛鼎記”出品求快、求鮮、求正，客人一落座，老板就圍在桌邊說(shuō)個(gè)不停：“快點(diǎn)、快涮、快吃！”（看來(lái)這家店不會(huì)“拖我后腿”）
比上班族忙的“小鮮肉”
每天上午10:00/下午16:30，從貴州來(lái)的土黃牛準(zhǔn)時(shí)到店“上班”。
一頭牛身上只有1/3的上好鮮肉能夠“上崗”售賣(mài)，剩下的2/3只能被淘汰。
切肉師傅對(duì)每塊小鮮肉都毫不留情，下刀講究“快、準(zhǔn)、狠”，確保每一片肉都大小均勻，薄而不透。
鍋底最慢騰騰
店里的招牌“牛骨清湯鍋”，用料簡(jiǎn)單卻不含糊，大塊的新鮮牛骨和牛腩一起熬制6h+才算達(dá)標(biāo)。
只要把爐子點(diǎn)起來(lái)，濃郁的牛肉奶香味就撲鼻而來(lái)…
3分鐘涮10盤(pán)肉
最讓“肉食系”女孩期待的環(huán)節(jié)到了，店里的鮮切土黃牛肉，二話不說(shuō)先點(diǎn)個(gè)“全家?！保?/span>
“潮?！被疱伒呐Ｈ鉄o(wú)需久涮，想要快速成為涮肉達(dá)人，只要認(rèn)準(zhǔn)小黃牌上的秒數(shù)，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！
最常吃到也是最瘦的部位，肉質(zhì)比較甜，用這個(gè)打底吃完后就能體會(huì)到后面肉的精細(xì)。
這盤(pán)肉就是我們常說(shuō)的“三花趾”，它的部位在于前腿，兩層廋肉之間夾一層肥肉，瘦肉居多，比較彈牙。
五花腳趾的筋比“三花趾”更多，紋路更明顯。這個(gè)部位只有牛的兩條后腿內(nèi)側(cè)有，被稱作千分之一牛肉（每500斤僅有半斤五花趾），吃得到的都是幸運(yùn)~
很明顯的能看到中間有一條像匙柄一樣的肉筋，吃起來(lái)軟而有彈性。不過(guò)一定要記得別久煮，不然“變老”嚼不動(dòng)就可惜咯~
連著脖子接近肋骨的部位，筋穿插在肉中，帶有一些韌勁，口感比較實(shí)在。
雪花肉的油脂比較豐富，每頭牛身上只能取1%這個(gè)部位的肉，堪稱精華中的精華。入口即化，滋味柔嫩甜美。
牛背上的長(zhǎng)條肉，點(diǎn)單率最高。肉感細(xì)膩，肉汁飽滿，肥瘦相間剛剛好。鮮甜彈牙，口口鮮汁。
脆而滑是牛舌的主要特色，一整條牛舌只能切出其中的1/5，只有三盤(pán)的量，雖然稀罕但真懂吃的人也不算多。
白花花的一盤(pán)肉，看上去十分油膩，許多女生會(huì)下意識(shí)拒絕。其實(shí)它的口感和肥膩完全不沾邊，是脆而爽口，牛油香味十分濃厚，越嚼越帶勁，試過(guò)一次就會(huì)有驚喜！
大腿靠上到腰之間的肉，肥瘦各半。下鍋數(shù)秒后撈起，夠脆夠香，滿口都是鮮香牛油味。
把10盤(pán)肉全涮熟只要184s（≈3分鐘）哦~比泡一桶杯面還要快！
招牌菜每天被揍40分鐘
“丸者”每天挨打
店里的招牌“手打牛丸”有個(gè)俏皮的名字“丸者榮耀”，搞笑歸搞笑，想要成為一顆合格的“丸者”實(shí)屬不易。
牛肉丸由純瘦肉制成，每天要被重8kg的兩根鐵棍輪流+不間斷敲打40mins…才能練就超Q彈力。
生牛肉丸一般要煮10-15mins，丸里有碎肉和多筋的部分，吃起來(lái)比較粗糙，但會(huì)更彈牙爽口。
煮熟8個(gè)大“丸者”也只需10mins！
好?！耙慌_(tái)戲”
“老戲骨”
鮮毛肚 12s
鮮毛肚直接從宰牛場(chǎng)運(yùn)過(guò)來(lái)，經(jīng)過(guò)師傅精心清洗了數(shù)遍，吃起來(lái)十分新鮮，不會(huì)有怪味、異味。
牛百葉 5mins
牛百葉不知是多少人的火鍋“老相好”，在牛骨清湯里“走”一遭，微微滲入牛肉的純粹肉香，口感爽脆。
牛骨髓 5mins
牛骨髓是牛骨頭中的高檔油脂，既金貴又不失美味?？诟芯d軟似豆腐腦，還能Duang~Duang~甩起來(lái)~
全部肉類(lèi)涮熟只需要15.5mins！比點(diǎn)外賣(mài)快多了…
“新人王”
“水晶牛肉”的啫喱狀部分是由牛骨、牛筋熬制的濃湯凝固制成的，里面還放入了小塊的五花趾肉。
蘸上店家自制的醬料一起吃，清爽又牛味十足。
“芥末雞爪”名字比較嚇人，味道其實(shí)蠻溫和，比起嗆人的芥辣味，鹵香味更明顯。
“泡椒魚(yú)皮”是本次“小黑馬”，表現(xiàn)亮眼?？诟惺炙?，解膩又膠原蛋白豐富~
“最強(qiáng)龍?zhí)住?/strong>
干炒牛河，盤(pán)中干爽無(wú)汁，牛肉滑嫩焦香，河粉爽滑筋道，入口鮮香味美。
濕炒牛河“潮味”十足，濕噠噠卻不油膩，每一口都很入味。
每次來(lái)吃牛肉火鍋，最后必須來(lái)一盤(pán)炒牛河，不然總覺(jué)得差了那么點(diǎn)意思。
橫琴CBD里飄“牛味”
“愛(ài)尚牛鼎記”是橫琴第一家潮汕牛肉火鍋店，在橫琴工作、生活的人，只要提起牛肉火鍋，第一個(gè)想到的準(zhǔn)是它！
全店共有35張臺(tái)，還有透氣愜意的戶外座位可供選擇。一邊吃著“小鮮肉”，一邊談?wù)勅松硐胍膊皇遣豢赡堋?/span>
“超快涮肉秘訣”懟懟已經(jīng)在前面告訴過(guò)你咯~即使在工作日也能大膽放心出來(lái)嗑一頓火鍋噢！
老板一周“大放血”，連續(xù)3天打6.8折、連續(xù)4天打7.6折，真是煞費(fèi)苦心想請(qǐng)你好好吃頓火鍋呢~（中午超快嗑一頓火鍋，下午變身職場(chǎng)“牛人”不是夢(mèng)哈哈?。?/span>
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GASTRONOME
怪獸推薦 の 愛(ài)尚牛鼎記
【人均消費(fèi)】75元
【營(yíng)業(yè)時(shí)間】11:00—23:00
【聯(lián)系方式】0756-8822899
【詳細(xì)地址】橫琴新區(qū)香江路10號(hào)橫琴中央?yún)R一樓A-118
GASTRONOME
怪獸避雷區(qū)
① 店內(nèi)“五花腳趾”每天限量100份、“雪花”每天限量200份，下手需趁早哦！
② 埋單時(shí)記得留好小票，憑票可免費(fèi)停車(chē)3小時(shí)（橫琴中央?yún)R停車(chē)場(chǎng)）。
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