“一月蔥，二月韭”，春季韭菜長(zhǎng)得鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也豐富，特別是紅根韭菜，味道鮮美。若不吃上一次韭菜盒子真的是太虧了哦。
平時(shí)大家常見(jiàn)的韭菜盒子有和面團(tuán)，需要搟面皮的韭菜盒子，另一款是春卷皮制做的，我都稱為韭菜盒子，希望大家也喜歡。
上圖這一款皮薄餡大，香脆鮮美，孩子一下子吃了兩個(gè)也不過(guò)癮。
朋友圈上曬了，親們也都說(shuō)好誘人啊。
它是如何的誘人？？
第一：做法簡(jiǎn)單，那么是用什么來(lái)做的呢？它就是春卷皮，菜市場(chǎng)有售，買(mǎi)回來(lái)就可以做春卷，春餅，還有現(xiàn)在這一款韭菜粉絲盒子。春卷皮特別的薄，煎制時(shí)候很輕松就能達(dá)到香脆效果。用的是電餅鐺，還少油健康。
第二，這款韭菜盒子餡料豐富，它有著韭菜的清香，雞蛋與蝦皮的鮮美。這其中的雞蛋可以不炒熟，以前做了一次是炒熟的，差別在于，雞蛋液與韭菜相拌勻后，在煎制過(guò)程中，韭菜有雞蛋粘連，不會(huì)散開(kāi)，鮮嫩鮮美。而蝦皮就不用說(shuō)了，它可是餡料中的佼佼者，無(wú)論是素餡，肉餡，加點(diǎn)進(jìn)來(lái)就省了味精，雞精了，還營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣首選食材。
韭菜粉絲盒子做法：
食材：韭菜260克，春卷皮300克，雞蛋2只，龍口粉絲50克，蝦皮10克
調(diào)料：精鹽3克，菜籽油適量。
鍋具：平鍋或是電餅鐺，煎炒鍋。
份量：約5人份。
1、準(zhǔn)備所有食材。韭菜提前洗好，瀝一下水份。粉絲泡好。
2、溫水泡好的粉絲切碎待用。用龍口粉絲比較好。
3、韭菜切碎，與粉絲，雞蛋裝盆中。
4、加入適量蝦皮。精鹽3克。
5、充分的拌勻。雞蛋可以打散再加入拌勻。
6、電餅鐺預(yù)熱后，放上一張春卷皮。
7、再放上適量的韭菜粉絲餡。放于中間哦。邊緣可以用手指沾點(diǎn)水。
8、然后，再蓋上一張春卷皮。邊緣輕輕的壓一下。
9、選電餅鐺的“餡餅”檔位。底層煎黃可翻面。煎至兩面微黃即可。
10、可以整個(gè)拿著吃吧，或是切開(kāi)。
這是需要和面的韭菜盒子，和面需要燙面，這樣煎出來(lái)的盒子涼了之后也不會(huì)發(fā)硬。記得我回家給媽媽 做的盒子，她吃了涼的韭菜盒子后夸我了，這面餅涼了也不硬哦。那當(dāng)然，嘻嘻。還記得小時(shí)候，媽媽從外婆帶回來(lái)了面粉，那是外婆家的救濟(jì)糧食哦，因?yàn)槟莾撼０l(fā)洪水，收成不好，也就有了糧食補(bǔ)貼。在我們那兒，面粉是很少見(jiàn)的，一般是以米粉來(lái)做點(diǎn)心，小吃。而媽媽也以為這面粉做盒子也是需要開(kāi)水燙的呢，結(jié)果熱水下去，筷子攪拌后就用手來(lái)和面了，不但粘手還燙手，我們都圍著看媽媽做完，當(dāng)時(shí)媽媽邊做邊說(shuō)，不該用熱水啊。如今，媽媽的做法是對(duì)的呀，而當(dāng)時(shí)也沒(méi)有搟面杖，媽媽做糯米盒子都是手壓帶捏來(lái)做，面粉做的就不一樣，有了搟面杖就輕松些，媽媽是給家人做起美食，從來(lái)都不說(shuō)累的那一個(gè)。
韭菜雞蛋盒子做法：
食材：中筋面粉250克，韭菜180克，雞蛋2只
輔料：開(kāi)水125ML，涼水30ml，米醋適量，精鹽適量，食用油適量
1、備好所有食材。
2、取一半的面粉，加入開(kāi)水，用筷子攪拌均勻。
3、加入剩下的面粉，加入適量冷水，和成面團(tuán)。蓋上濕布醒一會(huì)，也防止面團(tuán)表面發(fā)干。部分燙面，煎出來(lái)的盒子香軟，涼了也不發(fā)硬。
4、雞蛋滴入少許米醋，添入少許鹽，入鍋炒為蛋花碎。
5、韭菜切碎，和炒熟的雞蛋、少許鹽拌勻。
6、取小塊面團(tuán)搓圓，切劑子。
7、取面團(tuán)子搟開(kāi)，放上適量餡。
8、對(duì)折，邊緣捏緊。
9、依次做好的盒子。
10、電餅鐺涮油，放上韭菜盒子。
11、兩面煎至金黃。煎的時(shí)候可以添少許水。水燒干再慢煎，這樣省時(shí)省油哦。
香噴噴誘人的韭菜盒子。
感謝關(guān)注果蜜，愿一切美好常與親相伴！
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