此菜含鉀是香蕉的8倍，夏天老出汗，有可能是缺鉀，不妨多吃幾次
夏天一到，天氣日漸炎熱，身上總是愛出汗黏糊糊的。老公本身就很胖一到夏天就是他遭罪的季節(jié)，都說熱出汗很正常，可是，老公是特別愛出汗的，就是在那坐著什么都不干都會(huì)汗流浹背。我原本以為因?yàn)樗诌@是正常的，但是鄰居提醒我一句讓我驚了一下，鄰居是有名的營(yíng)養(yǎng)師，他說如果身體缺鉀就會(huì)出現(xiàn)很愛出汗的現(xiàn)象，我就琢磨著老公可能是缺鉀，所以特意跟鄰居學(xué)了這道菜，老公既解饞又能補(bǔ)充鉀元素，真是一舉兩得。
由于身體大量的流汗，所以身體當(dāng)中的鉀和鈉就會(huì)流失，如果身體缺鉀就會(huì)出現(xiàn)頭暈惡心，身體乏累等癥狀，這道黃燜雞補(bǔ)鉀補(bǔ)鈉，又解饞又下飯，老公喜歡得不得了。大家跟我一起動(dòng)手做起來吧。
【菜品】:黃燜雞
【配料】：雞腿肉700克、土豆一個(gè)、青椒一個(gè)、鹽、冰糖各適量、生抽4勺、老抽1勺、料酒1勺、干辣椒2個(gè)、胡椒粉適量、生姜一小塊、香菇適量
【烹飪步驟】：
1、 雞腿肉洗凈去骨，可以買的時(shí)候就讓老板給剁成小塊，回來只需要自己給骨頭剔除干凈就可以了。雞塊的大小控制在3厘米的厚度。
2、 雞塊用熱水焯一下，去掉雞肉當(dāng)中的廢質(zhì)，撈出晾涼。青椒洗凈去蒂去筋切成小絲，香菇溫水泡發(fā)好，去根洗凈切小塊，姜切小塊備用，干辣椒剪刀剪成小塊備用。
3、 炒糖，鍋內(nèi)燒油，油溫五成放入準(zhǔn)備好的冰糖，小火炒至冰糖融化變成焦黃色。
4、 雞塊肉放入鍋內(nèi)，炒至上色，直到雞腿肉變成焦糖色。
5、 加入姜片，干辣椒繼續(xù)翻炒均勻。
6、 鍋內(nèi)加入料酒、老抽、生抽各一勺，然后繼續(xù)翻炒均勻。
7、 直到炒至上色。
8、 加入香菇繼續(xù)翻炒均勻。
9、 鍋內(nèi)加入溫水，溫水會(huì)讓雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩，水要沒過食材加入一小勺胡椒粉。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘。
10、 時(shí)間到打開鍋蓋直到肉爛湯汁濃稠，加入青椒絲。翻炒至青椒絲斷生即可出鍋。
【烹飪貼士】：
1、 雞腿肉焯水后撈出過涼水，越?jīng)鲈胶?，熱脹冷縮的原理會(huì)讓雞腿肉肉質(zhì)緊實(shí)。
2、 在配菜當(dāng)中搭配顏色好看可以加點(diǎn)胡蘿卜，和香菇一起放入即可。
3、 炒至冰糖的時(shí)候火候一定要掌握好，掌握不好冰糖就會(huì)糊，一定要小火，直到融化后倒入雞肉，讓雞肉掛上冰糖的焦糖色。
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