羊肉、胡蘿卜、洋蔥搭配在一起，簡(jiǎn)直是絕配，味道相輔相成，再加一些卷心菜，無(wú)論是動(dòng)物蛋白還是植物蛋白，都齊全了，這道炒面吃起來(lái)香而不膩，色彩也很漂亮。晚餐不妨試試。準(zhǔn)備材料：羊肉100克，胡蘿卜80克，卷心菜60克，洋蔥50克，高筋面粉150克，鹽、白糖各1茶匙，醬油、料酒各2茶匙，胡椒粉、味精、干淀粉、香油各1/2茶匙，生姜、植物油各適量
開(kāi)始制作：
1 150克面粉中分次加入60克水，邊加邊攪拌，直至成雪花狀。3 面團(tuán)放入壓面機(jī)中壓成薄厚均勻的面片。4 壓好的面片用壓面機(jī)中的切面擋切成面條，放在簾子上。6 鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入面條煮至八成熟。9 煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散至肉絲變色。10 加入洋蔥、胡蘿卜、姜絲、鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘。12 把拌好的面條放在鍋內(nèi)快速炒勻，加味精調(diào)勻即可出鍋。
1 用壓面機(jī)來(lái)壓面條的面團(tuán)要和得硬一些，面粉中不能加太多水，否則很容易粘連。2 因?yàn)槭浅疵妫悦鏃l不用煮得太熟，這樣炒出來(lái)才筋道。3 各種食材放入的順序和時(shí)間要掌握好，才能夠做出味道和口感俱佳的炒面。如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來(lái)源以及本圖文的圖書(shū)版權(quán)信息，謝謝合作。選自《巧廚娘主食面點(diǎn)一本全》這本書(shū)，版權(quán)所有。麻煩您右下角點(diǎn)個(gè)“在看”，期待您的轉(zhuǎn)發(fā)，共同探討美食帶給我們的樂(lè)趣，謝謝!
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