很多人都都喜歡吃醬，現(xiàn)在超市里各種各樣的醬都有，小編我也是很喜歡吃醬的，無論是下饅頭還是下米飯，都特別的棒。其實各種醬的做法并不難，只要用心做出來的醬比外面賣的還好吃。教給大家7款醬的做大，收藏起來慢慢學。

【香辣牛肉醬】

超級下飯的香辣牛肉醬，比外面買來的還好吃，趕緊學起來。

所需食材：熟牛肉100克、花生油適量、辣椒適量、甜面醬100克、糖50克、花生碎適量、大蒜適量、味精適量。

1. 準備熟牛肉，然后將其切成小丁，蒜爆用蒜搗子搗成蒜泥，花生炒熟之后壓成花生碎備用。新鮮紅辣椒剁碎之后加入少許的食鹽備用。

2. 起鍋燒油，燒至7成熱的時候放入辣椒翻炒，再加入適量的額甜面醬稍微翻炒一會，接著下入牛肉丁，倒入白糖、花生誰、大蒜轉(zhuǎn)小火翻炒，記住一定要不停的攪拌，出鍋之前加入味精即可。

【香菇肉醬】

所需食材：香菇、豬肉、油、食鹽、淀粉、干辣椒、花椒、冰糖、醬油。

1. 首先醬香菇清洗干凈，去除雜質(zhì)之后放到水中浸泡，泡好之后切丁備用。豬肉切小丁后調(diào)入適量的食鹽、淀粉和少許的油攪拌均勻。

2. 鍋中倒入油燒熱之后下入干辣椒、花椒爆炒出香味，放入肉丁翻炒至變色再放入冰糖炒至融化，倒入適量的醬油和清水漫過食材即可，再放入香菇，轉(zhuǎn)為小火。

3. 待食材熟透之后，開大火收汁即可。

【甜面醬】

所需食材：面粉150克、水適量、老抽、食鹽適量、五香粉適量、白糖適量。

1. 將面粉倒入碗中，加入適量的清水攪拌成面糊狀，然后加入適量的額老抽上色，顏色想重一點就多放點，攪拌均勻備用。

2. 鍋中倒入食用油，然后冷油醬面糊倒進去，加入適量的額食鹽和五香粉，期間不停的攪拌，開小火熬制，大約很粘稠之后放入適量的額白糖再熬幾分鐘左右即可。

【沙茶醬】

所需食材：蝦皮、食用油5毫升、咖喱粉8克、姜粉5克、白胡椒粉3克、豆豉辣醬20克、花生醬50克、清水50毫升、鹽2克。

沙茶醬的做法

1. 首先將蝦皮研磨成粉狀，鍋中入油，加入咖喱粉、蝦皮粉、白胡椒、豆瓣醬熬制粘稠。

2. 再倒入適量的清水，調(diào)入花生醬熬制加入食鹽攪拌均勻即可。

【意面醬】

所需食材：西紅柿1-2個、洋蔥一塊、肉末適量、大蒜2瓣、番茄醬適量、胡椒粉適量、食鹽適量、白糖少許。

1. 首先鍋中加入水燒開，西紅柿劃十字放入沸水中半分鐘左右，時間到取出去皮，小心燙。大蒜切碎，洋蔥切碎備用。

2. 起鍋燒油，燒熱之后醬肉末放進去翻炒至變色，加入蒜、洋蔥繼續(xù)翻炒。然后將番茄倒入鍋中翻炒，再倒入番茄醬、食鹽、胡椒粉、糖翻炒均勻即可。

【千島醬】

所需食材：沙拉醬、番茄醬、洋蔥、酸黃瓜、雞蛋1個、青椒、食鹽、黑胡椒。

1.洋蔥切成末，酸黃瓜切成丁備用。然后鍋中燒水將雞蛋煮熟，去皮后切碎，青椒切碎備用。

2.將青椒和雞蛋碎放入碗中，加入適量的食鹽、黑胡椒、洋蔥、酸黃瓜、沙拉番茄醬，攪拌均勻即可。

【山楂醬】

1. 山楂洗凈之后，放入到盆中倒入清水放入適量的鹽浸泡十幾分鐘，時間到后取出洗凈，然后去籽備用。

2. 鍋中放少許的清水下入冰糖熬化，直到粘稠狀。然后倒入山楂開小火慢煮。一般熬制一邊用工具將山楂弄成泥狀。期間要不停的攪拌。差不多的時候關(guān)火，冷卻后放到容器中，盡早食用，不要放太久。