領(lǐng)略全球最前沿的生活理念
跟一稼一起
一稼：
我們上周把睡眠系列發(fā)完了，大家睡得還好嗎？
本周開(kāi)始我會(huì)分三期給大家詳細(xì)講講30歲開(kāi)始逆生長(zhǎng)的第二個(gè)秘訣—營(yíng)養(yǎng)!
如果我告訴你其實(shí)很多人都是營(yíng)養(yǎng)不良的，你肯定覺(jué)得一稼在開(kāi)玩笑吧。我們現(xiàn)代人還會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？我們應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩才對(duì)啊。
其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)并不是我們吃了什么，而是我們吸收了什么。而營(yíng)養(yǎng)不良正是現(xiàn)代人很多健康問(wèn)題的根源。
怎么徹底扭轉(zhuǎn)這個(gè)狀況？
現(xiàn)在，我就給大家細(xì)細(xì)講講。
20來(lái)歲的時(shí)候，一稼并不太注意保養(yǎng)但是身體還行，很少生病，精力也不錯(cuò)。
但進(jìn)入30歲以后，各種小毛小病開(kāi)始層出不窮，每年的感冒季節(jié)我都做排頭兵，首當(dāng)其沖地病倒，而且一點(diǎn)點(diǎn)小病就幾周下不了床，恢復(fù)很慢。
而平時(shí)，我更是像個(gè)林妹妹一樣，吹吹風(fēng)就感冒了，稍微疲勞一點(diǎn)就又感冒了，同事感冒了我也理所應(yīng)當(dāng)?shù)馗忻傲?.....
這怎么行？！我這么年輕就開(kāi)始跟病魔做斗爭(zhēng)，以后可怎么辦？！我下決心一定要把我的身體素質(zhì)扭轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)！
我找了很多專家咨詢調(diào)養(yǎng)，中醫(yī)，西醫(yī)，針灸，喝中藥等等，效果都很不明顯。
直到有一天，我得到了一條寶貴的建議：營(yíng)養(yǎng)。
這是個(gè)有趣的新角度，我覺(jué)得自己既不偏食也不挑食，三餐正常，怎么會(huì)缺營(yíng)養(yǎng)。
不過(guò)還是抱著試試看的心情去見(jiàn)了朋友推薦的Marc Weil，一個(gè)美國(guó)資深營(yíng)養(yǎng)學(xué)家。
他告訴我雖然我不偏食不挑食，但是由于缺乏養(yǎng)生常識(shí)，我的身體還是長(zhǎng)期消耗大于供給，把我的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備（身體底子）用得差不多了，所以一點(diǎn)外界的刺激我就頂不住了。
當(dāng)務(wù)之急是要把身體的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備補(bǔ)上去，幫助身體重塑抵御外界問(wèn)題的能力。
接下來(lái)，我每天吃他給我開(kāi)的各種純天然的營(yíng)養(yǎng)素。
幾個(gè)月后，我的睡眠質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)，精力充沛，痘痘少了，痛經(jīng)癥狀緩解了，排便順暢輕松。
這看得見(jiàn)的效果徹底堅(jiān)定了我對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的信心，我終于找對(duì)路了！
但是，我不想長(zhǎng)期依賴營(yíng)養(yǎng)素，我想要找到一個(gè)健康高效的飲食習(xí)慣，做到每頓飯都向健康邁進(jìn)一步，每一天都比前一天更健康更美麗。
這幾年我在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上花了不少心力，不斷花重金向營(yíng)養(yǎng)學(xué)家咨詢求教，研究了很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)著作，還考了個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)證書(shū)。
不過(guò)，剛開(kāi)始學(xué)習(xí)的時(shí)候真的是有點(diǎn)頭昏腦脹：各類醫(yī)學(xué)名詞晦澀難懂；西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡的「最優(yōu)」飲食對(duì)東方的飲食習(xí)慣是很大的挑戰(zhàn)；
最為難的是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界常常沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的說(shuō)法，大家都是公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理，宣傳著完全相反的理念卻都有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，這讓我們這些初學(xué)者如何是好......
在不斷學(xué)習(xí)和摸索后，我終于求同存異化繁為簡(jiǎn)，找到各派理論的共通點(diǎn)，摒除一些爭(zhēng)議較大的理論，并針對(duì)我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣，總結(jié)出了一個(gè)簡(jiǎn)單高效的飲食系統(tǒng)。
我自己已經(jīng)堅(jiān)持這個(gè)飲食系統(tǒng)很多年了，也真真切切地看到了身體的改變。
現(xiàn)在的我，膚色明亮，身材勻稱，睡眠一覺(jué)到天亮，精力充沛，關(guān)鍵是免疫力明顯提升，每年感冒多發(fā)季節(jié)我都能穩(wěn)穩(wěn)地度過(guò)，再也不做林妹妹了！
在這里，我把這個(gè)飲食系統(tǒng)誠(chéng)意推薦給大家。
健康的飲食習(xí)慣的核心其實(shí)是
打造一個(gè)強(qiáng)健的腸胃
打造一個(gè)強(qiáng)健的腸胃！打造一個(gè)強(qiáng)健的腸胃！打造一個(gè)強(qiáng)健的腸胃！老規(guī)矩，重要的事情說(shuō)3遍！
這是整個(gè)營(yíng)養(yǎng)篇中最重要的一條！搞定這個(gè)，你的健康就成功一半了。
營(yíng)養(yǎng)不是你吃了什么，而是你吸收了什么。而腸胃就是營(yíng)養(yǎng)吸收的總控制室，也是人體最主要的免疫力系統(tǒng)。它幫助我們把食物消化后轉(zhuǎn)為能量和營(yíng)養(yǎng)送到全身各部分，其余的部分則轉(zhuǎn)化為廢渣排出體外。
所以一個(gè)健康的消化系統(tǒng)有兩個(gè)主要功能：
1）有效分解消化食物并最大可能的攝取養(yǎng)分
2）及時(shí)將廢渣毒素排出體外
如果你的腸胃不夠健康，那么無(wú)論我們吃再健康的食物再高檔的補(bǔ)品也無(wú)法有效轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)和能量，久而久之身體就會(huì)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。
同時(shí)，如果無(wú)法及時(shí)排毒，食物的殘?jiān)鼘⒍逊e在腸道里，成為細(xì)菌和毒素的溫床，想象一下你的水池下水道長(zhǎng)期阻塞不通暢，各種食物殘?jiān)e聚在水池中變質(zhì)發(fā)霉的可怕情景......
腸道是人體最重要的免疫系統(tǒng)，如果細(xì)菌當(dāng)?shù)?，那免疫力就?huì)急劇下降，就會(huì)出現(xiàn)一稼當(dāng)年那種“動(dòng)不動(dòng)就生病”的狀況。
所以，打造一個(gè)健康的腸胃是保證健康、提高免疫力的關(guān)鍵。
如何判斷你有沒(méi)有一個(gè)健康的消化系統(tǒng)？
我的營(yíng)養(yǎng)師Marc Weil常常說(shuō)：最健康的腸胃就是吃一頓拉一頓，完整成型，無(wú)異味，浮在水上。
大多數(shù)寶寶吃一頓拉一頓基本毫無(wú)障礙，很多運(yùn)動(dòng)員和舞蹈演員也可以做到，不過(guò)這個(gè)要求對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)的確比較高。
為什么現(xiàn)代人的腸胃這么弱？
這個(gè)要從我們?nèi)祟惖哪c胃構(gòu)造說(shuō)起。
好萊塢炙手可熱的營(yíng)養(yǎng)師Kimberly Snyder (客戶包括“律政俏佳人”瑞絲·薇斯朋，“霹靂嬌娃”德魯．巴莉摩，黑眼豆豆女主唱菲姬等)在她的暢銷書(shū)《The Beauty Detox Solution》中解釋說(shuō)人類是由靈長(zhǎng)類動(dòng)物進(jìn)化而來(lái)的所以我們的身體構(gòu)造和猩猩最相近。
猩猩是眾所周知的素食動(dòng)物，所以我們的身體構(gòu)造也主要是按素食生活所需而設(shè)計(jì)的。
比如說(shuō)，我們的牙齒是平的適合打開(kāi)一些水果堅(jiān)硬的外殼，對(duì)比老虎的尖牙適合攻擊獵物撕裂肉類；
我們的胃酸濃度很低，而老虎的胃酸濃度是人類的10倍以上，因?yàn)樗鼈冃枰罅糠浅ｋy消化的肉類蛋白質(zhì)；
我們的腸子有8-9米長(zhǎng)，因?yàn)槭吖浅Ｈ菀紫?，?huì)很快地經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)，所以我們的腸子必須足夠長(zhǎng)來(lái)保證我們有充分時(shí)間吸收蔬果里的養(yǎng)分。而老虎的腸子就短很多，這樣他們可以盡快排泄掉消化肉類產(chǎn)生的酸廢料和毒素。
講個(gè)小插曲。
我在肯尼亞馬賽馬拉野生國(guó)家公園玩時(shí)曾撞見(jiàn)一群剛剛獵完食的獅子。
近10只公獅和母獅飽餐了一頓水牛肉后全都挺著個(gè)肚子仰面躺著休息，等著食物徹底消化，乖的像一群小貓。
我們的旅游車開(kāi)到離他們只有半米的地方就這么從車上俯身給他們拍照他們也紋絲不動(dòng)。這可不是動(dòng)物園的馴獅，是生活在大自然的野獅子啊！
我們經(jīng)驗(yàn)豐富的當(dāng)?shù)貙?dǎo)游說(shuō)，這些獅子現(xiàn)在需要集中精力消化這些肉，可能要這樣躺1-2天，根本沒(méi)空理我們。連獅子消化肉類都這么費(fèi)勁，何況人類！
所以人類的身體構(gòu)造主要是為素食設(shè)計(jì)的。
但是現(xiàn)代人經(jīng)常大葷大肉，加上很多加工食品以及過(guò)大的壓力（是的壓力傷胃，所以壓力大常生氣的人常常有胃病），久而久之我們的腸胃功能就不堪重負(fù)，功能減退，無(wú)法有效消化和吸收，造成了很多的健康問(wèn)題。
如何恢復(fù)我們的腸胃健康？
其實(shí)比起美國(guó)人高脂肪高糖多加工食物少蔬果的飲食習(xí)慣，我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣還是非常有大智慧的，那我就提幾個(gè)簡(jiǎn)單高效的建議幫助大家更上一層樓。
1
補(bǔ)充益生菌，益生元，消化酶
這是最簡(jiǎn)單直接的調(diào)整腸胃的方式了。
益生菌(probiotics)最主要的功能是促進(jìn)腸道菌種平衡和腸道健康，對(duì)抗腸道致病菌，抑制腸內(nèi)腐敗，提升免疫系統(tǒng)等。
增加腸道益生菌最簡(jiǎn)單的方法就是每天起床后早餐前服用1-2顆益生菌保健品。
世界第一舞娘Dita Von Teese在她的書(shū)《The Beauty Mark》中提到她每天早上起床后早餐前都會(huì)服用一些Dr.Ohhira's (40美金/月) 或者Kimberly Synder(50美金／月)的益生菌，讓他們?cè)跊](méi)有食物干擾的情況下盡快到達(dá)腸道，發(fā)揮作用，調(diào)整腸道菌種平衡，為新一天的挑戰(zhàn)做好準(zhǔn)備。
50多歲的不老超模Christine Brinkley也透露她喜歡Bio-K 益生菌。
我自己用過(guò)Garden Of Life 家的產(chǎn)品（40美金/月），效果也很好。
益生元(prebiotics)是有益菌的食物，所以足夠的益生元可以幫助有益菌茁壯成長(zhǎng)，從而調(diào)整腸道菌種平衡。
我自己用的是營(yíng)養(yǎng)師Marc推薦的 Standard Process Zymex II，不過(guò)這個(gè)品牌在美國(guó)只有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的診斷和開(kāi)單才能買到，大家可以試試別的，美國(guó)大多數(shù)健康超市里都有很多品類可以選擇。
益生菌和益生元的調(diào)理目標(biāo)其實(shí)是一樣的：增加腸道有益菌的數(shù)量，保持菌種平衡，增進(jìn)健康。
不過(guò)他們的工作原理略有不同：益生菌是直接補(bǔ)充有益菌，而益生元是有益菌的食物，可以促進(jìn)有益菌自己快速繁殖。
補(bǔ)充益生菌和益生元可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單直接的調(diào)整腸胃的方式，效果幾乎是立竿見(jiàn)影。
通過(guò)短期調(diào)養(yǎng)就接近甚至實(shí)現(xiàn)「吃一頓拉一頓，完整成型，無(wú)異味，浮在水上」的目標(biāo)，但是這并不能從根本上解決腸胃自身不能生產(chǎn)足夠有益菌的問(wèn)題，所以「藥不能?！?。
不過(guò)說(shuō)實(shí)話，如果腸胃本身功能欠佳的話，我并不反感長(zhǎng)期服用益生菌或者益生源，因?yàn)闆](méi)什么副作用。
還有一種值得考慮的營(yíng)養(yǎng)品是消化酶。
消化酶是消化系統(tǒng)中幫助分解和消化食物的酶類。Kimberly Synder說(shuō)她自己隨身都帶著一瓶消化酶，吃大餐之前半小時(shí)可以吃1-2粒，讓這些酶在消化系統(tǒng)中靜靜的等著最難纏的食物的到來(lái)。
這些消化酶基本上吃一頓飯就消耗完了，不會(huì)像維生素一樣累計(jì)在你的消化系統(tǒng)里，也沒(méi)有什么副作用。
我自己沒(méi)用過(guò)消化酶，不過(guò)我很認(rèn)同這個(gè)原理，給大家參考一下。
2
少吃葷菜，多食用新鮮蔬果
前面已經(jīng)介紹過(guò)對(duì)于人類消化系統(tǒng)而言，肉類是最難消化的食物，會(huì)對(duì)腸胃造成很大的負(fù)擔(dān)，消耗很多的能量。
所以為什么我們大吃一頓葷腥以后就會(huì)犯困，因?yàn)槟c胃需要集中全身的力量對(duì)付這些特別難對(duì)付的食物。
所以一稼午飯一般都不敢吃太多葷腥，就怕下午上班犯困。
醫(yī)生常常會(huì)再三關(guān)照病人：飲食清淡，不要大魚(yú)大肉。
因?yàn)橄魏坞y對(duì)付的食物都會(huì)消耗你大量的能量，而病人最需要的是集中所有能量來(lái)復(fù)原和愈合，而不是大吃大喝「補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)」。
而新鮮蔬果非常容易消化，不會(huì)對(duì)腸胃造成額外的負(fù)擔(dān)，我們很少會(huì)吃蔬果吃到撐得想睡覺(jué)對(duì)不對(duì)？
也許有朋友會(huì)擔(dān)心，如果我少吃葷菜，營(yíng)養(yǎng)不均衡，蛋白質(zhì)缺乏怎么辦？
首先，親，我是讓你少吃，沒(méi)讓你不吃呀。
一稼也喜歡肉菜，爸爸做得紅燒獅子頭，媽媽包的豬頭白菜餃子，想想就流口水，不吃太痛苦了，我也做不到的。
而且一稼從來(lái)不提倡任何太痛苦的健康理念，因?yàn)槟銏?jiān)持不下去的，還很可能會(huì)嚴(yán)重反彈。
所以少吃葷菜就行了。
其次，即使你準(zhǔn)備走全素路線，也不太擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不均衡，包括蛋白質(zhì)。
地球上很多最強(qiáng)壯的動(dòng)物比如大象，大猩猩都是素食主義者，人家長(zhǎng)得可比你好多了！
事實(shí)上，絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)元素包括蛋白質(zhì)在各種蔬菜水果中就有充分補(bǔ)給（除了維生素B12)，這是歐美很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都反復(fù)論證過(guò)的。
當(dāng)然，如果你從你的飲食結(jié)構(gòu)里完全取消了肉類這一項(xiàng)的話，我還是建議你稍微研究一下素食主義的營(yíng)養(yǎng)理論，（比如Kimberly Snyder 的 《The Beauty Detox Solution》，她自己就是一個(gè)素食主義者）。確保你在素食界的飲食也是營(yíng)養(yǎng)均衡，有效補(bǔ)充你所需要的各種元素。
畢竟如果你整天只吃土豆，那你很可能就會(huì)像“火星救援”里的馬特呆萌一下?lián)Q上各種營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥。
未完待續(xù)...
不知不覺(jué)，又寫(xiě)成了一篇小論文。哈哈，沒(méi)辦法啊，一稼認(rèn)為如果我們只是簡(jiǎn)單粗暴地“遵醫(yī)囑”，而不理解和認(rèn)同這些保養(yǎng)理念，這是堅(jiān)持不了多久的，也就不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有徹底了解和認(rèn)同這些保養(yǎng)項(xiàng)目的來(lái)龍去脈和工作原理，大家才可以自然而然地將他們?nèi)谌氲饺粘Ｉ钪小?/p>
今天就先分享這兩點(diǎn)，大家可以試驗(yàn)起來(lái)，看看你的身體有沒(méi)有發(fā)生一些變化，歡迎和一稼分享。下周我還會(huì)繼續(xù)分享幾個(gè)貼士，幫助大家在追求健康的道路上越走越好。
祝健康！
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