冬天冷，日常料理喜歡燉菜，可以組合各種食材，使?fàn)I養(yǎng)和味道并存，比起一個(gè)一個(gè)的炒菜，燉菜真的省去了不少麻煩，讓人放心，另外，煮菜容易保溫，有熱氣，冬天暖和胃暖和。
能煮的食材特別多，但現(xiàn)在是冬天，當(dāng)季最好吃的料理是卷心菜，水嫩多汁，富含維生素和大量食物纖維，營(yíng)養(yǎng)和味道都很好，特別是豆腐組合起來(lái)的話，味道很好吃，不會(huì)膩，同樣的食材，不同的做法，分享我白菜豆腐的做法，白菜清爽柔軟，豆腐的香味多汁，家庭料理，不同的味道。
白菜燉豆腐
【食材】白菜、豆腐、豬肉、木耳、生姜、大蒜、鹽、去老、黃豆醬、去生
【具體做法】
1，白菜洗凈切成塊，白菜幫和白菜葉最好分開開放，豬肉切片后換成五花肉比較好，木耳要盡早把頭發(fā)泡干凈。
2、老豆腐切成厚片，將雞蛋放入大碗中，加入1湯匙淀粉充分?jǐn)嚢琛?/p>
3、用熱鍋冷卻油，在豆腐表面裹上蛋液放入鍋中，用中火把豆腐烤到表面變成金黃色，然后放在備用里。
4、往平底鍋里倒入油，放入生姜絲和蒜末，使香味散發(fā)出來(lái)，如果你喜歡辣的東西，可以加入干辣椒一起炒香味，然后放入肉片，用大火炒至肉片變色。
5、加入1湯匙蛋黃醬調(diào)味，再涂上稍舊的顏色，用小火炒味增的香味。
6、接下來(lái)放白菜，大火炒，把白菜炒軟。
7、然后把木耳、白菜葉和烤豆腐全部放入鍋中，根據(jù)菜的量，加入鹽和生提取調(diào)味，炒好后蓋上蓋子，用中火蒸35分鐘左右，炒一下里面，等鍋里的湯干了，再加水也可以，如果喜歡粉條，可以在這個(gè)時(shí)候加上一起煮，再加些水，粉條記得要喝水。
8、最后燉至白菜切開，加入少許雞精增加鮮味，翻炒均勻出鍋。
豆腐柔軟入味，香噴噴多汁，配上清爽的白菜和木耳，味道很好，寒冷的冬天，這個(gè)燉菜一定會(huì)做，吃一次就會(huì)喜歡。
餐單
1、將淀粉倒入蛋液，卷在豆腐表面，這樣烤的豆腐口感會(huì)變得更柔軟，之后煮的過程中湯也很容易被吸收，味道很好。
2、將白菜和白菜葉分開放入鍋中，這樣可以同時(shí)燉煮，可以更好地把握白菜的口感，菜葉軟軟沒有爛，菜不脆不硬。
3、大豆味增在這道菜中加入味增的香味，請(qǐng)盡量不要節(jié)約，但是，大豆味增是咸的，之后調(diào)味的時(shí)候要少放鹽，不要太咸。
大家好，我吃飯，我喜歡廚房，喜歡做飯，一天三餐記錄平淡的生活，沒有特殊情況，每天更新，感謝大家的關(guān)心和贊揚(yáng)，祝你和你的家人生活愉快！
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