牛肉面
文圖：面朝大海
?
? 俗話說：“一方水土養(yǎng)育一方人?！?nbsp; 無論走到哪里，一碗面條才是最可口的美食，因為這輩子骨子里離不開面。
轉(zhuǎn)眼來上海快一年了，想吃面條的時候，寧愿自己下一碗面條吃，也不去街上吃面，因為總找不到可口的面，價格還太貴，比如一碗上海本幫面，動輒三五十，還不和口味，而一些燴面、牛肉面等，不正宗又難吃，吃幾次就再也不去街上吃了。
在老家，真正的吃面要喝湯的，一碗面好不好，面是其一，湯是其二。面好吃，面要勁道，彈牙；湯好喝，要么用高湯，要么用鮮羊肉煸炒加水煮湯。特別是盛夏，一碗湯面條，面吃完湯喝凈，熱的滿身大汗，舒服，得勁，這才是吃面的最高境界。
今天周六，因為夜里頂一個加班，小區(qū)又要六點封閉做核酸篩選，只進不出，于是提前出了小區(qū)，到浦東金橋國際廣場朋友那里，去品嘗這家的牛肉面，吃完后準(zhǔn)備去頂班。
這是一家開在商場里面的面館，金牌牛肉面，聽朋友說很好吃，經(jīng)不住誘惑想品味一下，看看是否名副其實。面館的面品種倒不少，有六七種，當(dāng)然首選就是店里的金牌牛肉面，29元一碗。
趁等面的功夫，先在挨著的店里來一個老潼關(guān)肉夾饃，這種肉夾饃不同于白吉饃，餅子焦酥，吃到嘴里酥脆，配上鹵肉沫，吃起來酥香油膩，口感豐盈，舌尖留香。
不一會，服務(wù)員端來了牛肉面，看碗挺大，其實是口大肚小碗底尖，并不實惠，面是最多的三兩，特意點的是寬面，想找一下面葉的感覺，幾大片牛肉飄在面上，湯色微黃，這種黃應(yīng)該加的有東西，湯里飄著油花，聞一下，沒有鮮湯的味兒，說明湯不是今天用鮮骨頭熬制的。拿起勺子，攪幾下，舀一勺入口，稍有點油膩，的確鮮味不夠，味道不咸不淡，還行，吃口面，有那種面的口感，但少了點勁道彈牙，不過，能吃到這樣的牛肉面，也不錯了，只是價格少貴，按我的定價，20元是比較合理的價位。
也許是許久沒有吃到可口的面了，一碗面三下五除二，面吃完湯喝凈，渾身冒汗，一抹嘴，舒坦。
?
?
聯(lián)系客服
