菠菜蛤蜊湯的用料
菠菜 100g 蛤蜊肉 100g
金針菇 50g 魔芋絲 100g
鹽 適量 植物油 少許
小蔥 1根 蠔油 1勺
特級(jí)醬油 1勺 丸子 4個(gè)
菠菜蛤蜊湯的做法
步驟1 準(zhǔn)備好食材。
步驟2 起鍋熱油，加入蔥花爆香。
步驟3 鍋中注入純凈水，下一勺海鹽入底味。
步驟4 金針菇、魔芋絲、丸子直接下入鍋中。
步驟5 同時(shí)加入一勺蠔油、一勺特級(jí)醬油，蓋好鍋蓋，大火煮至完全沸騰。
步驟6 倒入蛤蜊肉，轉(zhuǎn)中小火，慢慢再次煮開(kāi)，然后加入菠菜，燙煮2-3分鐘即可。
步驟7 成品照
步驟8 成品照
菠菜蛤蜊湯的烹飪技巧
1.若買不到現(xiàn)成的蛤蜊肉，可以買新鮮蛤蜊煮熟挖出蛤蜊肉，記得瀝出一碗煮蛤蜊的湯水留作湯底，味道更佳喲。2.配菜中菌菇不是必須是金針菇，換成海鮮菇、白玉菇、平菇等均勻。
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