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果汁，經(jīng)常被大家認(rèn)為是一個(gè)十分健康的飲品，尤其是和奶茶、可樂(lè)等飲料比起來(lái)，更是顯得健康異常，而純榨取的果汁更是容易獲得人們的青睞，但是實(shí)際上，果汁并沒(méi)有我們想象的那么健康。果汁和水果之間有很大的區(qū)別。用榨汁機(jī)榨出的汁，已經(jīng)去掉了水果的固體部分，去掉了水果寶貴的膳食纖維。

果糖通常存在于含糖飲料、糖果和加工食品中，廣泛用于日常食品，與肥胖癥、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝密切相關(guān)。然而，尚不清楚高水平攝入果糖與人的免疫系統(tǒng)的關(guān)系。

近日，英國(guó)斯旺西大學(xué)研究人員在頂級(jí)期刊" Nature Communications "上發(fā)表了一篇題為"Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation"的研究論文，該研究揭示了果汁的危害，果汁中超高的果糖會(huì)損害人體的免疫系統(tǒng)，從而導(dǎo)致人體的免疫力下降。

研究表明，果糖含量的提升會(huì)加速人體的氧化，同時(shí)也會(huì)促進(jìn)細(xì)胞分泌一些細(xì)胞因子，這些細(xì)胞因子會(huì)進(jìn)一步刺激到人體的免疫細(xì)胞，從而產(chǎn)生各種慢性炎癥癥狀，這將對(duì)人體的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生進(jìn)一步的損傷。

研究團(tuán)隊(duì)使用脂多糖誘導(dǎo)了人單核細(xì)胞和小鼠巨噬細(xì)胞炎癥，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，果糖暴露會(huì)重新編程細(xì)胞代謝途徑，以促進(jìn)谷氨酰胺分解和氧化代謝，果糖依賴性mTORC1活性的增加會(huì)驅(qū)動(dòng)響應(yīng)脂多糖的促炎性細(xì)胞因子的翻譯。

在脂多糖誘導(dǎo)的小鼠全身性炎癥模型實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，暴露于果糖后的脂多糖誘導(dǎo)的小鼠循環(huán)系統(tǒng)中淋巴細(xì)胞刺激因子（IL-1β）水平升高。

果糖在巨噬細(xì)胞中存在葡萄糖時(shí)增強(qiáng)了炎癥

研究人員對(duì)于葡萄糖和果糖進(jìn)行了對(duì)比，在飲食中加入了果糖的小鼠，其體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能出現(xiàn)了影響，促進(jìn)了炎癥反應(yīng)的發(fā)生。

總之，短期的高含量的果糖飲料就可以促進(jìn)人體的炎癥反應(yīng)，呈現(xiàn)出病理學(xué)的特征。

不僅如此，發(fā)表在頂級(jí)期刊 BMJ 上的一篇論文就證明了含糖飲料會(huì)在增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，這篇研究不僅證實(shí)了果汁的致癌風(fēng)險(xiǎn)，也證實(shí)了所有的含糖飲料致癌性。

研究納入了年齡在18歲或以上的101257名參與者，評(píng)估了含糖飲料、果汁、人工甜味劑飲料與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。

研究發(fā)現(xiàn)，含糖飲料相關(guān)的總體患癌風(fēng)險(xiǎn)要高出18%，純果汁也會(huì)使整體的患癌風(fēng)險(xiǎn)上升12%。

尤其值得注意的一點(diǎn)是，這項(xiàng)研究結(jié)果對(duì)于喜歡喝果汁和奶茶的女性更不友好，目前已經(jīng)攀升為全球第一大癌癥的乳腺癌，就和含糖飲料的攝入密切相關(guān)，風(fēng)險(xiǎn)升高23%！

人們?yōu)榱藵M足口腹，早已將水果制造成各種甜食。而果汁在制作的過(guò)程中，還會(huì)損失其纖維素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或許會(huì)存在更多潛在的風(fēng)險(xiǎn)因素，不應(yīng)再被視為健康飲料。

從健康的角度來(lái)看，世界衛(wèi)生組織建議將每天的糖攝入量限制在50克左右，甚至最好限制在25克。但是，我們離這個(gè)目標(biāo)還很遠(yuǎn)。

所以，你是選擇放下可樂(lè)？奶茶？果汁？

論文鏈接：

https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4