最近有點(diǎn)忙，又不肯博客寫得太隨便，只好一篇博客分成幾天完成，有空的時候先整好菜譜、圖片，再有空的時候，再隨便記錄幾句小感想神馬的，也算是工作之外的一點(diǎn)調(diào)劑，讓自己的業(yè)余愛好還算在一直延續(xù)著。
終于來說說我們家的涼面了。天一暖就忍不住開始在家煮涼面做早餐，百吃不厭。
川味涼面是我最愛的面條吃法，連陪伴我長大的武漢熱干面都沒法和它相比。曾經(jīng)專為一碗好吃的川味涼面跑上老遠(yuǎn)去某川菜餐廳，別的菜都無所謂，只為點(diǎn)一盤最愛的川味涼面，不是每家川菜館做涼面都好吃，更無奈的是也不是任何季節(jié)餐廳都做涼面，更重要的是，也不是每次想這個味道都有時間為它奔走，所以，干脆自己在家做。
川味美食的關(guān)鍵在于調(diào)味，在我看來是真正的五味調(diào)和的藝術(shù)，與講究原汁原味的粵菜走的是完全相反的路數(shù)，用的并不是多么少見的調(diào)料，幾種基本調(diào)料一搭配，瞬間煥發(fā)出讓人驚艷的美味。川味涼面也是如此，用料很簡單，普通的面，一點(diǎn)黃瓜、綠豆芽、花生、調(diào)料就是簡單的油鹽醬醋，花椒、辣椒、糖、芥末而已，再奢侈時也不過加點(diǎn)雞絲、肉片而已，但出來的味道絕不簡單。
我們家的川味涼面不好說有多正宗，不過是我在吃過多家味道不錯的川味涼面之后，自己琢磨著憑口感試出來的，因?yàn)椴幌矚g蒜味太重，也省掉了加姜蒜水的過程，也總結(jié)了一些朋友的經(jīng)驗(yàn)。做到現(xiàn)在，口味基本很穩(wěn)定了。每每一說要做涼面，老爸總會特別激動的響應(yīng)，幫我切黃瓜絲，拍花生仁，一家人一起呼啦啦吃面的時候，老爸也總會說：“咱家哪天開個店賣涼面，說不定還能大受歡迎呢！”有這樣的評價，看來算是不錯。既然如此，也拿來和大家一起分享吧！
〖川味涼面〗
準(zhǔn)備材料：
手搟面100克、黃瓜1/2根、綠豆芽50克、炸花生仁少許
準(zhǔn)備調(diào)料：
油1匙、鹽少許、生抽2匙、醋1匙、糖2匙、藤椒油（或花椒油）1匙、芥末油2滴、花椒粉1匙、紅油1匙
制作過程：
1、黃瓜切絲，綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出待用。
2、煮熟面條，趁面條還有白芯時撈出過涼水，瀝干，拌上食用油待用。
3、取面條入容器，放上黃瓜絲、綠豆芽。
4、將鹽、生抽、醋、糖、藤椒油（或花椒油）、芥末油調(diào)成味汁澆在面條上，再撒上花椒粉、澆上紅油。
5、將花生仁拍碎，或者直接撒在涼面上，即可食用。
小提示:
1、面條不要煮得太熟，留一點(diǎn)硬心，再過涼都能讓面條爽滑。煮面的時候，水里放一些鹽和油也能讓面條不粘連，如果煮好的面不馬上吃，一定要拌上油再攤涼保存，能保持口感。
2、喜歡姜蒜的味道，也可以將姜蒜切末用開水泡出姜蒜水，用1匙姜蒜水和涼面調(diào)料一起拌勻，味道更香。不喜歡姜蒜則可以省略。
3、糖和藤椒油（或花椒油）、芥末油是川味涼面好吃的關(guān)鍵，不可省略，不過芥末油可以用黃芥末醬代替，但量都不要太多，芥末的作用是提味，一點(diǎn)點(diǎn)就足夠了。
4、配涼面的蔬菜可以自己搭配，黃瓜絲、綠豆芽，或者海帶絲、胡蘿卜絲等等都可以根據(jù)自己口味或方便來更換。
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最近日常圍脖記錄：
迷糊就是買的黃金大劫案的票，卻直到開場都以為自己要看的是殺生。黃金大劫案還是挺好看的，笑翻全場。殺生看來也不能落下。
2012-05-06
前幾天在超市買到了一種新的涼粉：螺旋藻涼粉，今晚加了雞絲和黃瓜絲拌著吃，澆的是酸辣口味的麻醬汁。螺旋藻涼粉吃起來有一點(diǎn)淡淡的海藻味道，其它就沒什么感覺了，比較Q滑，不過，還是綠豆涼粉好吃。除了涼粉，還炒了個蒜蓉油菜。晚飯很簡單。
2012-05-06
七零八零后的，一起來懷舊把，央視14少兒頻道。
2012-05-06
早午飯，為解決家里剩的各種一樣一點(diǎn)的蔬菜蘑菇，做石鍋拌飯。放了焯水的綠豆芽、蘑菇、菠菜，和拆絲的雞肉絲，再加倆太陽蛋。熱一下昨晚剩下的牛尾湯。
