說(shuō)到湯圓，此生最愛(ài)天津的大橋道湯圓（元宵），而紅果餡兒的更是最愛(ài)中的摯愛(ài)！還有巧克力、玫瑰、五仁、花生、芝麻、鈣奶各種口味，想一想就飛流（口水）直下。
今年怕是吃不到了，天津的朋友請(qǐng)幫我多吃幾個(gè)！說(shuō)到煮湯圓，大家是不是都很有經(jīng)驗(yàn)？水一燒，把湯圓倒下去，蓋上鍋蓋，搞定！嗯，等揭開(kāi)鍋蓋，一鍋米糊等著你哦！驚不驚喜？意不意外？
要煮出圓潤(rùn)飽滿，各自為陣的湯圓，其實(shí)秘訣在于什么時(shí)候把湯圓放到鍋里煮，請(qǐng)各位看官往下看：
桂花煮湯圓
準(zhǔn)備食材： 自己喜歡餡料湯圓，我是外面買的，沒(méi)有自己包了，圖方便省事。5克桂花、5克冰糖。
1、往鍋里倒入清水，開(kāi)火，待鍋底部開(kāi)始有一個(gè)個(gè)小小的氣泡產(chǎn)生的時(shí)候，注意！這時(shí)候放少許食鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就好，不然你將得到一碗咸湯圓。煮湯圓時(shí)，直接下鍋就錯(cuò)了，多做這一步，外形完整不破皮還不粘鍋。待食鹽溶化，再次注意！這時(shí)候就是放湯圓入鍋的時(shí)候！
2、湯圓下鍋后，用鏟子陪它們愉快的玩耍一下，鏟一鏟，以防它們相親相愛(ài)粘黏在一起。大火等水開(kāi)，湯圓開(kāi)始在水里翻滾，這時(shí)候，注意！點(diǎn)涼水！就是沿鍋的邊緣倒涼水，這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)湯圓們有慢慢安靜下來(lái)了。
3、等再次水開(kāi)后，看到湯圓翻滾，再次點(diǎn)涼水。如此三次后，湯圓會(huì)一個(gè)個(gè)爭(zhēng)先恐后地浮上來(lái)，恭喜！湯圓已經(jīng)煮好了！出鍋之前再撒入桂花即可出鍋。
用勺子帶點(diǎn)湯的將湯圓一個(gè)個(gè)盛在碗里，看，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)可愛(ài)，是不是很期待它們的味道？喜歡吃甜的湯水的可以放入冰糖進(jìn)入，不喜歡吃甜的可以不放。
童鞋們，后天就是你們大展身手的時(shí)候了，好好預(yù)習(xí)，爭(zhēng)取一次成功哦！
技巧總結(jié)：
最好不要拿炒菜的鍋來(lái)煮湯圓，如果一定要用，切記鍋一定要洗干凈，里面一定不能有油，不然會(huì)竄味。
湯圓入鍋，不要等水開(kāi)，也不要直接冷水下鍋，水太熱，溫差瞬間變大，湯圓容易裂開(kāi)，而直接冷水下鍋，湯圓在水里浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，它們?nèi)菀兹跒橐惑w，水溫30-40度最好。
點(diǎn)涼水是為了讓湯圓受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)外面煮化了里面卻還夾生的情況。
光吃湯圓不夠勁，可以放點(diǎn)醪糟配湯再加幾個(gè)枸杞，哦嚯！簡(jiǎn)直美貌與實(shí)力并存！
聯(lián)系客服
