王垚烽 評(píng)論作者
昨天是五月初五端陽節(jié)，與賽龍舟一樣火熱的，是網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“粽餡您是愛吃咸還是甜”的“南北之爭”。以長江為界，南方偏愛咸肉粽子而北方喜歡甜味粽子。民俗專家介紹，這與當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣有很大關(guān)系，比如皖南以及沿江居民本就愛腌制咸貨臘肉，所以他們做的粽子愛放咸肉，而北方棗子多，也愛甜食，所以多裹蜜棗粽子。（6月12日《安徽商報(bào)》）
與之前鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的豆腐腦“咸甜之爭”一樣，“粽餡大戰(zhàn)”注定也只是一場沒有輸贏的“口水仗”。無論你屬于哪一派，是愛吃咸還是甜的，投票、戰(zhàn)隊(duì)、論戰(zhàn)，除了鞏固你自己原先的口味認(rèn)同，并不能改變對(duì)手的咸甜偏愛?？梢灶A(yù)見的是，與賽龍舟一樣，等到端午節(jié)一過，這場“其興也勃焉”的“口味之爭”很快便會(huì)退潮，為其他新的網(wǎng)絡(luò)話題所取代。那時(shí)，你吃你的豆沙粽，我裹我的咸肉粽，南北兩派大路朝天、各走一邊。
但盡管如此，對(duì)于那種認(rèn)為粽餡“南北之爭”純屬無厘頭鬧劇，是網(wǎng)友“閑的蛋疼”的觀點(diǎn)，我卻也并不能認(rèn)同。事實(shí)上，從文化的角度看，無論是豆腐腦還是粽餡的咸甜爭論，無疑有助于喚起民眾對(duì)于各地風(fēng)俗、口味差異背后的文化再思考。
作為一個(gè)地域廣大、人口眾多的國度，早就有人指出，中國南北、東西的文化差異甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過歐洲的某些民族、國家間的差異。這種多樣性一方面奠定了中華文明五彩瑰麗的基色，成為國民文化自豪感的源頭；另一方面也令各地在日益頻繁的交流過程中，文化、風(fēng)俗、口味間的齟齬和彼此不適感日漸凸顯。
當(dāng)以辣著稱的湘菜、川菜異軍突起，橫掃“舌尖上的中國”，傳統(tǒng)八大菜系格局下的味覺多樣性便漸漸迷失在了火鍋的霧氣和辣味中。鑒于味覺的背后體現(xiàn)的往往是一城、一地、一域的獨(dú)特文化，這不能不令人對(duì)當(dāng)前地方文化的保育前景表示擔(dān)憂。在某種意義上，粽餡的“南北之爭”，爭的與其說是味道上的咸甜，毋寧說表現(xiàn)的是一種對(duì)自身文化可能失落、式微的深深擔(dān)憂。
當(dāng)然，這種擔(dān)憂不僅僅體現(xiàn)在味覺上，這些年，不時(shí)冒出的“普通話、方言之爭”、“本地認(rèn)同與外來文化的沖突”，無一不是這種擔(dān)憂的體現(xiàn)。這不是一句“狹隘的地方主義”可以解釋過去的，一味批評(píng)所謂“土著”因循守舊、缺乏包容心更是對(duì)文化的某種偏見與誤解。
多種聲音，一個(gè)中國。沒有地方文化的爭奇斗艷，哪來中華文化的豐富多彩？事實(shí)上，即便是端午節(jié)，也并非只有祭奠屈原這一個(gè)起源，對(duì)于伍子胥、曹娥的信仰崇拜，同樣不應(yīng)為包括媒體在內(nèi)的文化機(jī)構(gòu)所遺忘。因?yàn)樗粌H沒有影響端午的普及，相反擴(kuò)大了端午文化在不同地域的傳播。由此而言，對(duì)于粽餡“南北之爭”，圍觀者不妨多一份理解、少一些不屑，切莫輕率地將其定性為無聊的地域?qū)尽＿@樣，或許能幫助我們更好的讀懂這場嘴仗背后的文化意涵。
聯(lián)系客服
