古書《隋書·禮儀志》是這么形容臘月的：“何故歲終之月稱‘臘’，一曰‘臘者，接也’”。就是說人們將每年的最后一個月稱之為“臘”，所以“臘”字的第一層意思便是承接舊的一年，迎來新的一年?！岸弧D者同獵’”，這“臘”字的第二層意思則和 “獵”字含義相同。在古代，人們將臘月里捕獵所獲得的禽獸用來祭祖祭神，同時“臘”字的字形結(jié)構(gòu)從“肉”旁，這就是說，在古代人們都是用家禽肉類來進(jìn)行祭祀活動的。 “三曰‘臘者，逐疫迎春’”，在臘八節(jié)這一天，人們祭神祭祖，驅(qū)趕過去一年的災(zāi)禍疾病，迎來新的一年，祈禱新年吉祥如意。 【詳細(xì)】

關(guān)于臘八節(jié)的由來，從古至今在民間流傳著許多傳說，經(jīng)過時間的洗禮，人們的口口相傳，時至今日，在中華大地的不同地方，仍然流傳著不同版本的故事，人們用這樣的方式來賦予節(jié)日美好的寄寓。【詳細(xì)】

1、朱元璋落難受苦熬粥 

在眾多關(guān)于臘八的傳說中，最為人所津津樂道的，莫過于民間皇帝朱元璋落難時，熬粥度日的故事。這一傳說起源于元末明初，相傳當(dāng)年的明成祖朱元璋不過是一介布衣，時局混亂他蒙冤入獄，當(dāng)時正值臘月寒冬，衣衫單薄的他又冷又餓，或許是天無絕人之路，朱元璋竟然在牢房的老鼠洞里找到了紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧，他將這些雜糧混合在一起煮成粥，熬過了這一劫，而這一天正是臘月初八。后來的故事大家都知道了，朱元璋平定天下，稱為天子。為了不忘過去清苦的日子，他便將臘月初八這一天定為臘八節(jié)，把那碗救命粥稱為臘八粥，民間的百姓們也紛紛效仿，用這樣的方式來紀(jì)念這位開國皇帝。

2、釋迦摩尼菩提樹下悟道，牧女獻(xiàn)乳糜 

這一傳說將臘八粥的起源放在了印度，佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，后因分別看到了老人、病人和死人，覺得世事無常，榮華富貴也是如同過眼煙云，轉(zhuǎn)瞬即逝。于是，決心出家修行，普度眾生。在修行的過程中，釋迦牟尼為了嘗遍人間疾苦，每天只吃一麻一麥，餓得骨瘦如柴，后來一名牧羊女用雜米和羊奶熬成奶粥，才救了在饑餓邊緣的釋迦牟尼，使他恢復(fù)了體力，而這奶粥就是現(xiàn)如今我們常吃的臘八粥的雛形。古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的六年苦難，也為了紀(jì)念佛祖在農(nóng)歷的十二月初八悟道成佛，便在臘月初八這一天以吃雜糧粥作為紀(jì)念，而這一天也就成了佛教的“佛成道日”。

3、民間“赤豆打鬼”的風(fēng)俗 

這一傳說來源于一個神話故事，相傳上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，他在三個兒子在死后變成了惡鬼，這三個惡鬼不做別的，專門出來嚇唬小孩子。古人迷信，認(rèn)為人類的生災(zāi)害病都是由于惡鬼作祟。相傳這顓頊?zhǔn)系娜齻€兒子不怕別的，只怕赤豆（紅豆），于是人們便在冬日里，用紅豆熬粥，以此來祛疫迎祥。  

4、懷念忠臣岳飛 

這一傳說來自于南宋時期，相傳當(dāng)年岳飛率岳家軍護(hù)國抗金，時逢數(shù)九寒冬，南宋將士們在連番征戰(zhàn)下已經(jīng)疲憊不堪，且軍糧不濟(jì)，將士們吃不飽穿不暖，甚是可憐。百姓們見此情景，紛紛拿出自家余糧，各種糧食混合在一起，煮成了雜糧粥，供岳家軍飽餐了一頓，結(jié)果那一仗大勝而歸。后來，岳飛冤死，當(dāng)?shù)匕傩諡榱思o(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧煮粥，漸漸地臘月初八吃雜糧粥的習(xí)俗也流傳下來，而這雜糧粥就被人們形象的稱為“臘八粥”。

5、悼念長城民工 

當(dāng)年秦始皇下令修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃的糧食都靠家里人送來。有些民工，離家甚遠(yuǎn)，常常收不到家里送來的糧食，以致有不少民工餓死。有一年臘月初八，饑餓的民工們合伙拿出了最后的一點(diǎn)余糧，各種不同的糧食放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗。為了悼念當(dāng)年餓死在長城工地的民工們，人們自發(fā)的在每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。

6、民間故事“吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭” 

相傳古代有兩位老人，一生勤儉持家，省下了一大筆家業(yè)?？上麄兊膬鹤雍蛢合眳s不懂得如何持家過日子，很快就將兩位老人省下的積蓄花銷一光。到了臘月初八這一天，小兩口饑寒交加，實(shí)在堅持不住了，幸好有村里人的接濟(jì)，每家每戶都給他們送了一些糧食。這倆人將這些糧食混在一起，煮成雜粥，也正是因為這頓粥，讓他們意識到了自己過去的錯處，改掉惡習(xí)，勤儉持家，日子也一天天變得好起來。于是，村里便流傳出一句“吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭?！币源藖砭婧笕?，而臘月初八這天，吃粥的習(xí)俗便也一起延續(xù)下來。

不知道在你小的時候，吃著臘八粥，聽老人們說起的，是哪一個傳說呢？【詳細(xì)】

1、詩出臘八 

臘八節(jié)作為中國自古以來的傳統(tǒng)節(jié)日，人們歡慶的方式多種多樣，而文人墨客們也不閑著，寫下了一首首記錄臘八節(jié)的詩句，如今的我們看來，也能感受到詩中所描繪的歡快氣氛。  

對臘八節(jié)的描寫，最出名的莫過于唐代大詩人杜甫的《臘日》，他在詩中寫道：“臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條?？v酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄?！贝笠馐钦f，以往的臘日離天氣變暖還很遠(yuǎn)，但今年的臘日卻感覺不到一點(diǎn)寒冷。積雪消融，大地上露出了青草，柳枝發(fā)芽似乎也讓人感到了春天的氣息。夜晚與友人喝酒暢飲，回家時天邊已漸露晨曦。詩人高興之余想著辭官歸鄉(xiāng)，卻感念皇帝恩澤，不忍離去。

宋朝詩人陸游也曾賦詩《十二月八日步至西村》來描繪臘八節(jié)的景象：臘月風(fēng)和意已春，時因散策過吾鄰。草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。多病所須惟藥物，差科未動是閑人。今朝佛粥交相饋，更覺江村節(jié)物新。大意是：雖是隆冬臘月，但已露出風(fēng)和日麗的春意。柴屋里飄出裊裊炊煙，河邊有牛經(jīng)過的許多痕跡，臘日里人們相互贈予、食用著佛粥（即臘八粥），更能感覺到村中煥然如新的氣氛。在臘月的詩歌，無一不展現(xiàn)出一派歡慶平和的節(jié)日景象，在這樣的節(jié)日里，人們相互祝福，給予佛粥，即使是在冬日里，也能感到融融暖意。

2、臘八祭祀 

在古代，臘八節(jié)不僅是一個歡慶團(tuán)聚的節(jié)日，在臘月這樣一個新舊交接的時候，人們更是用祭祀的方式來感謝上天過去一年的眷顧。應(yīng)劭在《風(fēng)俗通》有云：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也?！本褪钦f在臘月狩獵，把田間所得獵物用來祭祀祭祖?！妒酚洝ぱa(bǔ)三皇本紀(jì)》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報天地”。先秦時期的臘月祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。誦經(jīng)紀(jì)念，相沿成節(jié)。到了明清，敬神供佛取代祭祀祖靈，人們歡慶豐收，祈禱驅(qū)疫免災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主要活動。

中華民族的飲食文化博大精深，在作為傳統(tǒng)節(jié)日之一的臘八節(jié)里，人們利用各類豐收的食物，創(chuàng)造出專屬于臘八節(jié)的獨(dú)特食物。【詳細(xì)】

1、臘八粥

中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。每逢臘月初八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先。同時，在臘八節(jié)這天，全家人也會團(tuán)聚在一起食用臘八粥，并將做好的臘八粥饋贈親朋好友。

2、臘八蒜 

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。其做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方，泡在醋中的蒜就會變綠，如同翡翠碧玉。因臘八蒜的“蒜”字，和“算”字同音，相傳在古代，各家商號都要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，外欠和外債都要在這天算清楚，于是便出現(xiàn)了“臘八算”這么回事。老北京城還有句這樣的民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢?！?/p>

3、吃冰 

在民間俗語中有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。臘八這一天清晨，北方的人們要到河邊、泉邊去砸冰，將之背回家，稱之為“臘八冰”。據(jù)說臘八冰能治百病，在臘八這天，孩子們都有吃這時冰的習(xí)慣，甚至還流傳著一句順口溜：“臘八的冰，吃死不肚疼。”

4、臘八豆腐 

“臘八豆腐”源自安徽黔縣,是民間風(fēng)味的特產(chǎn)。在春節(jié)前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，大約是因為制作豆腐的這幾日正巧碰上臘八節(jié)，因此民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

5、臘八面 

在中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，在臘八節(jié)這天，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家一起吃臘八面。

臘八之后，就是小年，緊接著就到了春節(jié)。從臘八往后，節(jié)日的氣氛愈發(fā)濃厚，家家戶戶都洋溢著新年的氣息，可以說，冬日里的節(jié)日都是溫情的，勞碌了一年的人們也漸漸放下手中的事物，和家人一起，度過這一年中最溫暖、愜意的日子。