哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清?，F在大家的生活水平越來越好了，一年四季都能吃到自己喜愛的蔬菜，土豆就是其一。雖說如此，但還是建議大家夏秋季食用土豆，食用價值會更高。土豆是我們飯桌上常見的食物，內含豐富的蛋白質、淀粉以及多種微量元素，價格低廉，其味無窮，深受大家的喜愛。生活中最常見的土豆做法就是炒土豆絲，但是不管什么菜吃多了都會膩。今天清清教大家一個新做法，土豆不用燉，依舊軟爛入味，家里做一大盤都不夠吃，下面給大家分享這道菜的具體做法。
分享具體做法之前，清清先教大家如何辨別和挑選土豆。土豆有“脆”土豆和“面”土豆之分，“脆”土豆的表面是光滑沒有斑點的，適合炒土豆絲；“面”土豆的表面是粗糙有很多小黑點的，適合燉著吃或者蒸著吃。還有一種紅皮的土豆，比較有粘性，適合做土豆泥或者炸薯條。平時我們在購買土豆的時候，盡量挑選外形圓潤、表皮干爽的土豆。最后切記！千萬不要挑選綠皮土豆，畢竟被綠過的土豆心態(tài)肯定不會好，開個玩笑，實則綠皮土豆會產生毒素，不建議食用。
【準備食材】2個土豆，1塊瘦肉，1顆青椒，3顆小米椒，蠔油，生抽，食用鹽，食用油
【具體步驟】
第一步：準備2個土豆，洗凈表面的泥土后，用去皮器削皮。過一遍清水后放到案板上，將它切成半厘米左右的薄片，再切成半厘米左右的長條，最后切成小塊的土豆丁。裝入大碗中，倒入沒過土豆丁的清水，浸泡5分鐘的時間，可以防止土豆氧化變黑。
第二步：準備1顆青椒，先把根蒂去掉，再用刀對半切開，改刀切成小塊；準備3顆小米椒，斜刀切成長條，和青椒一起放碗中備用；準備1塊瘦肉（五花肉、牛肉都可以，喜歡吃什么肉就搭配什么肉），切成長條，再改刀切成肉丁，備用。
第三步：起鍋，在鍋中倒入適量的清水，鍋中的水燒至“咕嚕咕?！钡孛靶∨菖莺螅淹炼谷肯氯脲佒?，焯水5分鐘的時間。焯好水的土豆用過濾網控水撈出，裝入大碗中，倒入沒過土豆的清水。
第四步：再次起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油在鍋內發(fā)出“滋滋滋”地響聲后，把肉丁倒入鍋中，翻炒至變白。緊接著把焯好水的土豆倒進來，翻炒2分鐘左右，把土豆中的水分炒干。隨即下入青椒和小米椒，充分翻炒。
第五步：開始調味，倒入適量的蠔油和生抽，用鏟子慢慢翻炒2分鐘的時間，再撒入適量的食用鹽，繼續(xù)翻炒，即可出鍋裝盤啦。土豆軟爛入味，老人小孩都愛吃，也是下飯必備菜譜，更是招待客人的家常菜，每次做一大盤大家都說不夠吃。
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