一道賞心悅目的家常小炒
【姜絲芹菜炒蝦仁】
2014-09-27 07:03
(轉(zhuǎn)自：搜狐·黃黃愛美食博客)
一到換季的時(shí)候，孩子就容易感冒，前幾天聽兒子說班上很多同學(xué)都感冒了，咳嗽聲一片一片的，昨天回家就告訴我嗓子疼，高中課業(yè)太累了，怎么辦呢？只能在飲食上幫他增加一些營養(yǎng)。我們威海地區(qū)的芹菜分兩種，一種稱為玻璃脆，芹菜莖比較粗，纖維少，吃起來比較酥脆，適合涼拌；另外一種是老式的芹菜，莖比較細(xì)，適合炒著吃。我百度了一下芹菜的知識(shí)如下：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。在家用姜絲、蝦仁和老式芹菜進(jìn)行炒制，做一道營養(yǎng)全面的普通家常小炒，給孩子吃，希望他能喜歡。
第一步：現(xiàn)剝蝦仁，挑去蝦線，然后加料酒和雞蛋清和勻備用。
第二步：切姜絲、青紅椒絲和芹菜段。
第三步：炒制。鍋里加油，放蝦仁翻炒，加姜絲爆鍋，然后加芹菜段翻炒，倒入青紅椒絲，放鹽，炒熟后出鍋。
一道家常小炒出鍋，顏色碧綠的芹菜，Q彈的蝦仁，青紅椒絲點(diǎn)綴其中，又好看又好吃又有營養(yǎng)的小菜，兒子很喜歡，希望他的感冒癥狀盡快消失，好好學(xué)習(xí)，天天向上。
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