自從有了酒，就不乏醉酒者。古今因醉酒而傷身、敗性、殞命者屢見不鮮，因醉酒而損友情、傷風化、誤大事，以至禍國殃民者亦非罕事。醉酒者自然深知酒之厲害，可常?？嘤陔y尋“不醉之術”，難得解酒良方。其實．在中醫(yī)藥學寶庫中就蘊藏著許多解酒的良方妙藥。 早在《神農本草經(jīng)》中就有多種“解毒”、“解諸毒”的中藥，這里自然包涵了解酒毒之意。據(jù)史料記載，西漢以前，就有茶餅沖泡加入蔥、姜、桔等配料，以此醒酒提神之方。 晉代葛洪《肘后備急方》載有治飲酒連日醉不醒方及“欲使難醉”方十余首，所用藥物有蕪菁菜、葛根、葛藤、葛根汁、菊花末、黃柏、小豆花(子)、龍骨、刮生竹皮(竹茹)、柏子仁、麻仁、井中倒生草等。 唐代的醫(yī)書《外臺秘要》中引用了許多前人的古方，如“飲酒連日醉不醒九首”。據(jù)不完全統(tǒng)計，在《太平圣惠方》、《世醫(yī)得效方》、《普濟方》、《醫(yī)方類聚》等書中有150多種解酒、戒酒的藥方，其中解酒藥方有90％，戒酒藥方占10％。元代《居家必用事類全集》中也記載了一些藥方。 自古葛根（花）善解酒 葛根 葛根為豆科多年生落葉藤本植物野葛或干葛藤的干燥根。味甘、辛，性涼。具有發(fā)表解肌，升陽止渴，解熱生津之功，擅治酒積。 早在《神農本草經(jīng)》中就已記載葛根能“解諸毒”，此言“諸毒”當涵蓋有飲酒中毒。明確提出葛根解酒者，首推唐代甄權的《藥性論》，說葛根能“開胃下食，解酒毒”。其后，陳藏器的《本草拾遺》說，葛根“蒸食：消酒毒，可斷谷不饑”：《開寶本草》亦載：“作粉：止渴，利大小便，解酒，去煩熱”：《備急干金要方》記載，飲鮮葛根汁可治“酒醉不醒”。治酒醉不醒，可用鮮葛根搗爛，榨汁，取300毫升飲之，能快速醒酒；且其性味甘涼，能鼓舞胃氣，對胃虛熱渴，酒毒嘔吐有效。 近代，日本研究人員使用高效液相色譜分離法，從葛根中分離出13種異黃酮和3種皂角苷，并確定了它們的結構。在對人體細胞的實驗中，他們發(fā)現(xiàn)其中的一種皂角苷有強大的保肝功效，而異黃酮有強烈的消除活性氧的作用?？茖W家認為，葛根中含有的皂角苷和異黃酮分別在免疫系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng)發(fā)揮協(xié)調作用，它們可以改善因酒精引起的新陳代謝異常，解酒護肝效果顯著，為葛根解酒提供了的科學依據(jù)。 葛花 葛花為葛藤的未開放的花蕾，味甘，性平，善解酒毒，醒脾和胃解渴。早于1500年前，梁代陶弘景《名醫(yī)別錄》就記載葛花有解酒功效，謂之“消酒。同小豆花干末酒服，飲酒不醉也”?！兜崮媳静荨份d：“葛花解酒醒脾，治胸膈飽脹發(fā)呃，嘔吐酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒。”用葛花10～15克水煎服，可治飲酒過度引起的頭痛、頭昏煩渴、胸膈飽脹等癥。 元代李東垣《蘭室秘藏》有葛花解酲(酲：醉后神志不清)湯，《滇南本草》有葛花清熱丸等，均療醉酒。葛花解酲湯又稱葛花解酒湯、解酲湯、葛花湯，已成為最為常用而有效的解酒名方。主治嗜酒中虛、濕傷脾胃而致眩暈嘔吐、胸膈痞悶、食少體倦、小便不利，或嗜酒成癖(成癮)等證，多有良效。此外，葛根、葛谷(葛的種子)也有醒酒作用。 枳椇解酒最神奇 枳椇子為鼠李科植物枳棋的帶有肉質果柄的果實或種子，枳椇子入藥首載于唐代藥典《新修本草》，云其“主頭風，小腹拘急”。并未提及解酒。 唐代孟詵的《食療本草》首先發(fā)現(xiàn)了枳椇這種喬木的解酒作用。據(jù)述：“昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒甕中，酒化為水也”。宋《本草圖經(jīng)》也經(jīng)過了驗證，說它“能敗酒味，若以其木為柱，則屋中之酒皆薄也?！惫试鐣r多以原植物解酒。直到金元時期，用來解酒才偏重于枳椇的果實或種子，即枳椇子。 北宋文學家蘇東坡(蘇軾)的《蘇東坡集》中也記載過一則用枳椇子解酒的案例。同僚揭穎臣患飲水多、吃飯多、小便頻數(shù)多年，時醫(yī)皆以“消渴”治之，結果病情反甚，絕望欲死。蘇軾延請蜀醫(yī)張肱為其診治。張肱按脈問診后，認為揭穎臣所患并非“消渴”，而是“果實、酒物過度，積熱在脾，所以食多而飲水。水飲既多，溺不得不多，非消非渴也”。于是取麝香當門子(即麝香呈塊狀顆粒狀者)以酒濡濕，做十多丸，用枳椇子煎湯送服，病很快被治好了。張肱在解釋原因時說，麝香能制酒果花木毒，枳椇子也能解酒，二物合用，去酒果之毒，故使病愈。自此，枳椇子解酒之功被發(fā)揚光大。 嗣后，元代危亦林《世醫(yī)得效方》制枳棋子丸，治療飲酒多發(fā)積。到明代，《滇南本草》、《本草綱目》等藥書都肯定了本品的解酒作用，并拓展其功能。之后代有發(fā)揮，至今對枳椇子功用比較統(tǒng)一的認識是：味甘酸而性平，入肝脾心經(jīng)，除解酒毒外，還能止渴除煩，止痛緩急，止嘔降逆，驅風鎮(zhèn)驚，補中利尿等。煎湯、浸酒服或入丸劑用，作食療藥亦佳，常用量10-30克。 現(xiàn)代藥理學也已證實，枳椇子及其復方能顯著降低乙醇在血液中的濃度，促進乙醇的清除，消除酒后體內產生的過量自由基，阻礙過氧化脂質的形成，從而減輕乙醇對肝組織的損傷，避免酒精中毒導致各種代謝異常而誘發(fā)各種疾病。 食醋解酒有玄機 清代潘永國《宋稗類鈔》記載：宋代大學士石曼卿，常與客痛飲。飲酒之法亦特奇妙：露皮跣足，自帶枷具飲酒，叫做“囚飲”；夜不燃燭，暗中把盞，叫做“鬼飲”；爬到樹上飲，再到樹下飲，謂之“鶴飲”……，如此種種，近乎瘋癲。有一次，石曼卿與酒友劉潛在船中飲酒至夜半，酒己喝盡，隨即取船中食醋一斗，和殘酒一起喝完方休。編史者因不知醋能解酒，把這件事說成是“以醋代酒”，殊不知，石曼卿“以醋代酒”是假，“以醋解酒”才是真。 醋能解酒，在元代李鵬飛《三元延壽參贊錄》已有記載。書中說：“飲少(適量)熱醋，辟寒勝酒”?，F(xiàn)代有人認為，食醋中的有機酸可酯化乙醇。用食用醋與蘸過白糖的蘿卜絲煮湯服食；或用食用醋50克、紅糖25克加生姜少許煎水服；或取食用醋浸漬過的松花皮蛋2個服食，對解除酒精中毒癥狀是頗有效驗的。 值得注意的是，用醋解酒應適量。因為當人們大量飲酒后，由于酒精對胃腸黏膜的嚴重刺激，使胃和十二指腸充血，同時促進了胰液的大量產生。此時過量喝醋，不僅加重對胃腸黏膜的刺激，而且更容易誘發(fā)胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎等病癥。 此外，古今醫(yī)籍記載諸如治“酒醉不醒”的中藥林林總總，不下50余種。藥食兩用的像竹茹、高良姜、苦參、菊花、烏梅、白扁豆、五味子、橘皮、桑葚、橄欖、豆腐等都在其列。近代研究證實有許多中藥方劑都具有解酒功效。 |
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