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《1》
喝茶不聞香，精彩少一半。
前幾日從直播間，聽來這樣的反饋。
“近期泡茶喝，感覺好可惜呀，聞不出茶香，也喝不出多少味道。”
先別急，喝茶聞香，有不少方法可解。
用對(duì)了方法去聞香，茶香體驗(yàn)更精準(zhǔn)。
與此同時(shí)，還能進(jìn)一步檢驗(yàn)自己的嗅覺判斷。
《2》
一、聞干茶。
開箱取茶期間，順道聞香。
一般情況下，成箱干燥白茶會(huì)發(fā)散出好聞的植物系香型。
燒沸一壺水，將蓋碗、公道杯、小茶杯均勻燙一遍。
溫杯后，投入干茶。
拿起蓋碗，輕輕搖晃，任干茶香氣在蓋碗內(nèi)部均勻氤氳。
再揭開一角，湊近專注聞香。
干茶的完整香氣，便能一覽無遺。
《3》
二、聞蓋香。
聞過干茶后，快速打圈注入沸水。
一手持燒水壺，往下注水。
一手持蓋，輕靠在蓋碗旁。
只待注水動(dòng)作一結(jié)束，立馬合上蓋，傾倒茶湯。
將蓋碗底部的剩余茶水瀝干凈后，趁熱揭蓋。
揭蓋聞香時(shí)，對(duì)準(zhǔn)蓋頂心，專注聞香。
聞蓋香期間，切莫一邊說話交談，一邊聞香。
以免口鼻中呼出濁氣，造成污染，干擾聞香。
《4》
三、啜茶感受落水香。
趁熱聞過蓋香后，為了精準(zhǔn)辨別茶香，可以多聞幾次。
趁熱聞第一遍，感受馥郁的前調(diào)香氣；
稍微涼下來，再聞中調(diào)香型；
最后，整個(gè)蓋碗徹底涼透，揭蓋能聞到尾調(diào)冷香……
多次聞香后，重頭戲是啜茶。
將茶水分入小茶杯后，趁熱啜入一小口。
啜茶時(shí)，茶水快速碰撞在唇齒上，產(chǎn)生震蕩。
當(dāng)茶水均勻遍布在口腔時(shí)，可以集中注意力，感受茶湯當(dāng)中的落水香變化。
優(yōu)質(zhì)白茶的茶湯，又香又醇厚。
細(xì)細(xì)感受，只會(huì)感到茶湯香滑無比，唇齒間能留下陣陣香氣。
《5》
四、聞掛杯香。
多人喝茶場(chǎng)合，不建議用公道杯聞掛杯香。
這樣做，不夠衛(wèi)生。
一般情況下，選陶瓷材質(zhì)的小茶杯喝茶。
茶水徹底飲盡后，對(duì)準(zhǔn)杯底，能感受出絲絲縷縷香氣的留存。
掛杯香，別稱掛壁香，杯底香。
裊裊香氛，附著在茶杯內(nèi)壁上。
專注細(xì)嗅，能清晰感受香氣的留存痕跡。
《6》
五、聞葉底冷香。
蓋碗泡白茶，內(nèi)質(zhì)豐沛的好茶，葉底亦留香。
多次沖泡后，進(jìn)入看葉底環(huán)節(jié)。
好茶的葉底，軟亮、鮮活、柔韌、有彈性。
哪怕泡了八、九次后，絕大多數(shù)的茶味物質(zhì)已經(jīng)被消耗。
但剩余在葉底里，依舊會(huì)浮現(xiàn)類似粽葉香、干荷葉香之類的尾調(diào)香型。
冷香悠悠，別有一番風(fēng)味！
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