臘味荷蘭豆的用料
荷蘭豆 150g 臘腸 2根
大蒜 2瓣 雞粉 適量
鹽 適量 油 5g
臘味荷蘭豆的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 .荷蘭豆撕去筋膜洗凈，入開水焯30秒。（水燒開后，倒入荷蘭豆，關(guān)火，用漏勺將荷蘭豆翻滾30秒瀝水撈出即可。）
步驟3 臘腸和大蒜切片備用。
步驟4 另起鍋放少許油燒熱后，放入臘腸小火煸炒至透明。
步驟5 再放入荷蘭豆和蒜片改大火快速翻炒一分鐘左右。
步驟6 調(diào)入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
步驟7 成品。臘味荷蘭豆，健脾開胃。經(jīng)典的臘味，翠綠的荷蘭豆，搭配在一起特別鮮香爽口。
臘味荷蘭豆的烹飪技巧
1、荷蘭豆焯水時間不宜過長，水燒開后，倒入荷蘭豆，關(guān)火，用漏勺將荷蘭豆翻滾30秒瀝水撈出即可，這樣可以保持脆嫩口感。2、臘腸炒制過程中會出油，所以不必放太多的食用油。
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