雙椒雞丁拌面的用料
普通面粉 500克 雞胸肉 1塊
青椒 3個(gè) 小米辣 3個(gè)
姜 2片 蒜 2瓣
十三香粉 3克 鹽 5克
辣椒炒肉調(diào)味料 75克 食用油 適量
料酒 15克
雙椒雞丁拌面的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 雞胸肉切小塊，加入2克鹽，3克十三香粉。
步驟3 再加入15克料酒。
步驟4 抓拌均勻，腌制10-15分鐘入味。
步驟5 在面粉中加入2克鹽，少量多次加入清水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
步驟6 然后將面團(tuán)壓扁搟開(kāi)。厚度約0.7厘米，切成長(zhǎng)條。
步驟7 準(zhǔn)備一個(gè)平盤，里面刷一層薄油，將切好的面，一條一條擺入盤中，在面上再刷一層薄油，蓋保鮮膜醒20分鐘。
步驟8 鍋中寬水燒開(kāi)，將醒好的抻開(kāi)成拉條子下入鍋中。
步驟9 拉條子煮熟后瀝水撈出，放入盤中，拌一點(diǎn)熟油或香油防粘。
步驟10 青辣椒、小米辣切斜刀，姜切絲，蒜切片。
步驟11 另起一鍋，適量油燒熱，下姜蒜爆出香味。
步驟12 將腌制好的雞胸肉下鍋。
步驟13 將雞胸肉翻炒變色后加入辣椒炒肉調(diào)味料翻炒均勻。
步驟14 最后加入雙椒翻炒斷生即可。
步驟15 鮮美嫩滑的雙椒雞丁，香辣過(guò)癮，兩盤面都不夠。
步驟16 嗜辣的肉食小伙伴們一定要試試這個(gè)辣椒炒肉調(diào)味料，用它炒的菜真是特別下飯呀！
雙椒雞丁拌面的烹飪技巧
辣椒炒肉調(diào)味料不只限于炒肉，用來(lái)烹飪小海鮮，蔬菜都非常好吃，愛(ài)吃的你趕緊發(fā)掘出更好吃的菜肴吧。
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