滑豆腐的用料
豆腐 三塊 豬肉 小小塊
蔥 一根 蠔油 2湯匙
雞粉 少許 生抽 2湯匙
鹽 少許 糖 丁點(diǎn)
上湯 三湯匙 香油 丁點(diǎn)
滑豆腐的做法
步驟1 嫩豆腐洗凈切成厚片，撒上少許鹽在表面。
步驟2 隔水大火蒸10分鐘。
步驟3 肉剁成末，加鹽、蠔油、雞粉、糖、生粉、香油、生抽攪拌均勻
步驟4 腌制一會
步驟5 燒熱油鍋，放蔥頭、腌好的肉倒入一起爆香至9成熟。
步驟6 倒入上湯翻炒幾下熄火。
步驟7 豆腐蒸好后把倒流碗里的蒸汽水分倒掉，然后把爆好的肉末均勻鋪在上面，撒上蔥花即可。
步驟8 嫩滑鮮香的豆腐老少皆宜。
滑豆腐的烹飪技巧
嫩豆腐做起來滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。這個菜很適合幼兒和老年人吃，營養(yǎng)豐富的健康食品。
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