白果的貯藏方法
新鮮白果常溫下可以保存3-5個月(視干濕度情況而定),如果空氣太干,白果漿水蒸發(fā)了,就沒法吃了.如果空氣太潮,那么白果表殼容易發(fā)霉,但這樣不影響食用,可以把表殼洗洗,晾晾干(不能曝曬,否則漿水蒸發(fā)了,白果果仁干了又不能吃了)
1、白果的塑料袋貯藏法
將白果的種核裝入塑料袋，扎緊袋口，單平放在陰涼的室內(nèi)，每10～15天松開袋口換氣1次，并檢查剔除變質(zhì)顆粒。此法貯藏期可達70～90天。
2、白果的濕砂貯藏法
選擇陰涼的倉庫，在地面鋪上一層10厘米的無泥質(zhì)濕砂，濕度以手捏成團，松手即散為標準，在濕砂上鋪8～10 厘米白果，再鋪上5厘米濕砂，如此鋪設(shè)多層，但總高度不超過60厘米。貯藏期間要保持濕度，貯藏期過分干燥，白果的種核容易發(fā)僵，既不好食用，也不適宜作留種之用。此法貯期可達120～150天，可作留種貯藏。
3、白果的清水貯藏法
將白果浸入清水缸或清水池中，每3～5 天換水1 次，貯藏期亦可達120～150 天。
4、白果的低溫貯藏法（這個很推薦）
用冷庫或冰箱在1～3℃, 85%～90%的相對濕度低溫貯藏，可貯藏1年以上。白果貯藏期間，有時中種皮上發(fā)生黑綠色霉層，呈糊狀或半糊狀。這是由于容器不潔，種核含水量過大，cnyinxing.com環(huán)境溫度過高，且通風(fēng)不良等因素引起的白果種核霉爛病。如適時采收和在白果的種核貯藏時用500～600倍“多菌靈”對白果的種核及容器等進行滅菌處理，就可避免種核霉爛病。冷藏保存和常溫保存一樣要注意干濕度，總之白果要透氣保存,因為它是有生命的,會呼吸,它的胚芽還在繼續(xù)生長.所以一定要給它透氣的環(huán)境.但注意不要太潮了，冰箱的環(huán)境容易潮,使表殼發(fā)霉.再羅嗦一下:表殼發(fā)霉不影響食用!!!!!!!!把殼洗洗,或者干脆剝了，照樣吃.但如果白果干了,干成僵硬的那種果肉，就肯定不能吃了。
冷凍有兩種方式,一種是直接連殼凍上,建議冷藏一小部分,冷凍一大部分.等那一小部分冷藏的白果吃得差不多了,再把冷凍的拿出來一小部分放冷藏吃.可以連殼用微波爐爆了吃,或者干鍋炒了吃.新鮮的白果用微波爐爆或者干鍋炒,然后趁熱(一定要趁熱吃!!!!!!!!)吃,很美味的.
還有一種就是拿到白果全部剝掉,還可以放開水中稍微燙煮一下,把內(nèi)膜也去掉,然后把剝干凈的果仁放冰箱凍上,今后每天煮飯\做菜\煲湯,隨手都可以扔一把白果進去,每天吃對身體很好的,長期堅持效果看得見.我家就是這么吃的,我家每天的疙瘩湯里都扔一把白果。
識別新鮮大白果的方法:
看色澤識別新鮮大白果
新鮮的大白果顏色接近于原木色,而并非白色,目前市面上有好多的白果都是用草酸等泡過的,色澤很白,但長食對人體有害,尤其是患有結(jié)石的人,可能會加重.所以一定要選用無污染、無漂白的大白果!
聞味道識別新鮮大白果
新鮮的白果有一股特殊的氣味,微臭,那是因為剛從樹上下來,外面還殘留一點果皮的味道.對人體并無害處.
水試法識別新鮮大白果
可以取適當?shù)陌坠湃胨?如果漂浮在水面上的白果很多,說明白果已經(jīng)干燥,或者是陳貨.
白果的去毒、去苦法：
1、白果的去毒
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有個去毒的過程。不然的話不能吃得太多。首先從市場上買來的銀杏回家后，用小錘子敲開，去硬殼，切記不要太用力，把里面的肉敲破了。
等去殼完之后，白果外面還有一層皮，這層皮是不能吃了。去掉皮就可以發(fā)現(xiàn)里面白白嫩嫩的仁了。這里提供一種很好的去皮方法，將所有白果放在鍋里加熱。等水開了之后不斷的用筷子攪。這樣外面的皮就會全部自動脫落，這時的白果晶瑩碧透，十分養(yǎng)眼。
白果的苦味去除：
找一個大點的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自來水。然后放置在陰涼通風(fēng)處（去年我放在客廳，有幾個朋友都問我這么漂亮的是什么東西來著，因為看上去顯嫩黃色，那么大一罐，煞是好看）。每隔一兩天換一次水，這樣一個星期之后，白果的前期準備過程就到此結(jié)束，接下去如何炒菜那就看您的手藝了
我媽媽常常打電話提醒我吃白果。就因為她在家庭醫(yī)生報上看到說白果是一種強抗氧化(抗衰老)食品，它的成分很難提煉，直接吃白果效果是最好的。每天放湯里或者放米飯里吃也不麻煩。我姑姑一個人每年要吃60斤白果的，就是每天放一些在電飯煲里同蒸。姑姑本來身體不好，這幾年我看她還是挺精神的。
白果的剝法：
拿小錘子對著白果的棱，敲小頭(尖尾巴那頭）輕輕敲。力度掌握得好，敲一下白果就能開。建議流水作業(yè)，和老公背靠著背坐在地毯上，聽聽音樂聊聊愿望，然后老婆敲老公剝，或者老公敲老婆剝。掌握方法的話，兩個人配合很快就能剝完的。全剝完之后可以用開水燙煮掉膜，凍上，今后想吃的時候隨時拿點出來往米飯粥湯紅燒肉等等之類東西里面扔就行?；蛘唠S時拿一些出來做冰糖白果都很方便。
銀杏的功效介紹:
我所知道的:
高血壓患者每天生吃5粒銀杏,可以代替降壓藥.據(jù)說這個效果是很明顯的,有高血壓患者每天這么吃真管用的.
每天吃8-10粒銀杏,不會得婦科病.據(jù)說有婦科病的堅持吃也能好.這個CCTV4中演紅樓夢中老祖宗的林默予也曾講過.她是每天都要吃銀杏果的.日本鬼子和新加坡人也有每天吃銀杏果的習(xí)慣.
銀杏是一種強抗氧化食品,吃了抗衰老.很多化妝品和保健食品中都有銀杏的成份.但事實上銀杏中的抗衰老成份很難提煉,最好就是直接吃銀杏果.我媽媽常常打電話提醒我吃銀杏,我現(xiàn)在每天放一把銀杏在我每晚的疙瘩湯里,夢想著20年之后的我和現(xiàn)在一樣年輕.
銀杏入肺,入肺的東西都是養(yǎng)皮膚的,所以吃銀杏可以抗皺嫩膚.銀杏漿水涂臉還能美白祛斑.
有一鄰居的女兒十歲了還尿床,很苦惱.后來她讓女兒每天睡前吃幾粒炒熟的銀杏,真的就不尿床了.而且,她們一家都吃銀杏果,過了二三十天,她們的老朋友說她們一家的氣色怎么都這么好.她們把功勞也都歸在了堅持吃了這段時間的銀杏果上.
白果止咳平喘的功效也很明顯,對于慢性支氣管炎,支氣管哮喘,咳嗽,痰多都有功效
據(jù)文獻記載,明代金陵(今南京)有藥房出售"白果定喘湯",服之無不見效,其人以此起家.
--------------------摘自安徽科學(xué)技術(shù)出版社2006年8月版<銀杏藥用保健美容良方>
立立咳嗽的時候,我就給立立做幾粒冰糖銀杏羹,甜甜的,立立也喜歡吃,吃了就不咳嗽了.有時候咳嗽得挺嚴重的,早晚給他吃,吃三四次也就好了.
我的親舅媽,曾經(jīng)在醫(yī)院檢查,得出結(jié)果是肺上有個洞(話說得比較直白,我并不知道實際情況是怎樣,總之挺嚴重的,醫(yī)生建議手術(shù)),她懶得去醫(yī)院,正好白果下來,她就每天生吃一把,吃了一段時間,病就好了.
但以上只是我所了解的事實,寫出來供大家參考.若是真正生病了,還是建議去醫(yī)院治療.
以下是我摘來的銀杏的功效:
【歸經(jīng)】入肺、腎經(jīng)。
①《綱目》：入肺經(jīng)。
②《本草匯言》：入手太陰、大陽經(jīng)。
③《本草再新》：入心、肺、腎三經(jīng)。
【功用主治-白果的功效】斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。
治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
①《三元延壽書》：生食解酒。
②《滇南本草》：大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無名腫毒。
③《品匯精要》：煨熟食之，止小便頻數(shù)。
④《醫(yī)學(xué)入門》：清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。
⑤《綱目》：熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。
⑥《本草再新》：補氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。
⑦《本草便讀》：上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。
⑧《現(xiàn)代實用中藥》：核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。
果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。
⑨《山東中藥》：治遺精，遺尿。
白果的食用量說明:
我很反感一說白果就喊有毒的,不過的確增強一點安全意識也不是什么壞事.
據(jù)說日本人和新加坡人有每天吃點白果的習(xí)慣.阿姨家也年年有日本的朋友去扛最新鮮的白果.我也曾經(jīng)送白果給我的一個新加坡的好友,看他們對白果的熟悉程度,熟過我認識的絕大多數(shù)中國人.
據(jù)我所知,日本和新加坡的白果幾乎都是從中國進口的.我小時候,我們當?shù)氐陌坠┏隹?價格極高,從來不必考慮銷路.而且年年都是供不應(yīng)求的.所以我想,如果白果真如有些人害怕的那么有毒,那么日本鬼子是不是腦子浸了水了,年年都給中國大筆的銀子,把白果買回日本去毒害自己的國民.
銀杏是藥食同源的名貴中藥材,既可以用于防病治病,又能制作多種營養(yǎng)豐富的名貴食品.銀杏的食用方法很多,一般多為熟食.但生食的也有.食用銀杏中毒,多為生食或熟食過量造成的.其中以兒童居多.銀杏雖有毒,但只要掌握用量,合理食用,取利去害,銀杏中毒是可以避免的-----摘自安徽科學(xué)技術(shù)出版社《銀杏藥用保健美容良方》2006年8月版
《食物本草》中即指出:昔有饑者,以白果代飯食飽,次日皆死也"
《三元延壽書》中亦云“白果食滿千個者死，小兒尤不可多食，多食立死。”
據(jù)報道，1949年8月左右，江蘇吳縣洞庭東山遭受了臺風(fēng)侵襲，白果落果很多，農(nóng)民撿回食用，結(jié)果出現(xiàn)數(shù)十起中毒事故。向月應(yīng)報道：有3名兒童生食白果20多枚，1名4歲兒童熟食白果40多枚而中毒。據(jù)分析，食白果中毒與中毒者年齡、體質(zhì)及白果生熟等有關(guān)。年齡愈小中毒可能性越大，中毒程度也愈重；食用量越多，體質(zhì)越弱，則致死率也愈高。
（我個人再補充一下：在我們當?shù)兀L(fēng)果（未成熟而被風(fēng)吹落的果子）是沒人吃的，因為毒性很大，口味也差。此報道中很明顯看出來他們吃的都是風(fēng)果。阿姨給大家選的都是寒露（10月8日）前后剛采摘的，完全成熟的好果子，即使有風(fēng)果她也能看出來，給大家挑出去的。）------摘自安徽科學(xué)技術(shù)出版社《銀杏藥用保健美容良方》2006年8月版
食用白果中毒，古今醫(yī)書都有記載 我自己也遇見過兩例，一例是三歲小孩跟著他的父母，我的同事，吃微波爐爆白果，同事當時講叫做“吃得快活煞（我們當?shù)赝猎?，就是吃得很開心的意思）”，半夜抽搐，送醫(yī)院去搶救，幸好人沒事。我就問他：“三歲小孩一次能吃多少白果你不知道么？”按我們當?shù)氐恼f法，白果吃得過量就是一次吃超過自己的年齡（虛歲），熟吃多吃點沒關(guān)系，但正常熟的我是最多按限量翻個倍。所以我自己和我的家人，包括我的立立，熟吃白果都吃過自己年齡的雙倍量。但這只是我們自己，拿它當菜肴來吃的。不建議各位也這樣一次吃老多。不放心的話，少吃點挺好的，喜歡吃也留到明天再說。
另外，我們自己家吃白果沒有去過芯，包括立立在內(nèi)。除非白果陳了，芯變大變苦了才會特地去掉。但我也建議各位安全起見，把芯去掉再吃更放心。
我見過的另外一例是在《揚子晚報》上的，應(yīng)該是2000年前后，《揚子晚報》的一例，一南京MM吃白果過量中毒送醫(yī)院搶救。我想我長這么大就聽說過小孩吃過量（小孩年齡小，一不小心就過量了，所以一定要注意限制的），還沒聽說過成年人吃過量的，我就仔細看了下，原來那MM在商場買了二斤白果，拿回家邊看書邊吃，不知不覺給吃光了。然后出現(xiàn)中毒癥狀，就送醫(yī)院搶救去了。她吃的量也實在嚇人了點。
另外還有，我一買家，廈門的MM，也是年年都支持我們家的白果的。第一年，她拿到白果就炒了吃，上午吃的，到下午發(fā)短信問我：上午吃了一頓了，可現(xiàn)在還想吃，可以么？我問：上午吃了多少？她答：半斤多點吧？我嚇得趕緊回：明天再說，下次少吃點！后來過了幾天，心里都在惦記她吃的白果，再過幾天，她生龍活虎地在QQ上與我打招呼，我才放下心來。
我們自己吃白果，大多是熟食，沒有太關(guān)注過白果的食用量。我和老頭子結(jié)婚第一年就懷孕了，阿姨給我寄來的20斤白果我就沒再吃，我家老頭子也是認識我之后才認識白果的，他不知道厲害，就趁我上班的時候和回父母家生立立的時候，把我們家那年的20斤白果生吃掉了。他每天在電腦前玩的時候就剝了吃，一次剝一堆，沒數(shù)過數(shù)，后來我知道了也很緊張，因為生吃沒道理吃這么多。他現(xiàn)在一切正常，頭腦靈活，身體健康，每年運動會都拿第一。
但我還是不建議各位拿到白果了生吃太多。高血壓的話，生吃一天5粒吧，但我總覺得如果塊頭太大的話是不是吃6粒也行。我自己有幾本關(guān)于白果的書，我會摘錄一些和大家一起學(xué)習(xí)。我現(xiàn)在說的只是我自己的經(jīng)歷和見識。
我小的時候，在幼兒園，到了白果成熟的季節(jié)，就會有好多的小寶寶（當時我也是其中之一）手里捏個生白果玩，玩著玩著就吃掉了。所以小寶寶萬一偷吃了生白果，你也不用太緊張，有我所見識的先例證實即使是小寶寶，生吃一兩粒也問題不大。但防患于未然，白果還是放得離小寶寶遠點比較好。
民間的說法是有多少歲可以吃多少粒，幼兒年齡太小不小心就吃超過限量很多，而成年人，我們基本上一次能吃幾十粒沒有問題。不放心的話可以少吃點。不超過自己年齡（虛歲）的數(shù)量，就不會有問題。
專家建議：生食白果，去殼、去紅軟膜、去心，成年人每天5-7粒，幼兒不要生食，熟食白果成年人每天20-30粒，小兒減半。
說明：白果有一定的毒性，甚至可以中毒致死。白果以色綠的胚最毒，小兒如吃五至十粒，可導(dǎo)致中毒死亡，一般認為兒童生食七至十五粒，即可引起中毒。白果炒熟后毒性減低，但也不能過多食用，五歲以下小兒應(yīng)禁止吃白果。若發(fā)現(xiàn)白果中毒，倉促間可用蛋清內(nèi)服，或用生甘草60克煎服，用以解毒。
驗方參考與藥膳食補：
1、將白果炒香，五至十歲兒童每次五至七個，成人每次食八至十個，一日兩次，食時細嚼慢咽，至不遺尿為度，治遺尿。
2、白果30克，藕節(jié)15克，共研末，一日分三次用開水沖服，治大便下血。
3、生白果數(shù)個，搗爛成糊，敷肛門上，每晚一次，連用五至七日，治蟯蟲病。
4、白果仁十個，冬瓜子30克，水煎溫服，治白帶過多。
5、白果仁三個，龍眼肉7個，同燉服，每早空腹服一次，治頭眩暈。
6、白果仁6克，麻黃，甘草各5克，水煎服，治咳嗽痰喘。
7、生白果仁切開，擦患處，治面部癬癥。
8、生白果搗爛敷患處，治雞眼（須先將雞眼挑出血后再敷）。
9、白果蒸雞蛋：干白果仁兩枚（研末）備用：將雞蛋一端打一小孔塞入白果粉，用紙封口朝上，蒸熟食用，有補虛收斂作用，可治婦女白帶過多，小兒消化不良腹瀉，小兒遺尿等癥。
10、白果腐皮粥：白果10-15克（去殼），豆腐皮（腐竹）40-50克，大米適量，同煮粥，用白糖調(diào)味食用，有養(yǎng)消胃痰，止咳定喘作用，適用于肺虛咳喘，腎虛遺尿，小便頻數(shù)，老年肺結(jié)核，婦女體虛，白帶過多等癥。
11、白果膀胱湯：豬膀胱100-200克（洗凈切塊），白果5枚（炒熟去殼），復(fù)盆子10-15克，同煮湯，用適量食鹽調(diào)味食用。有補肝腎，縮小便作用，適用于夜多小便，小兒遺尿等癥。
12、白果蒸圓肉：白果5枚（去殼），桂圓肉7-10枚，水適量，同蒸熟食用。適用于心悸、健忘、失眠，產(chǎn)后血虛，年老體弱等癥。
13、白果苡仁湯：白果8-12枚（去殼），苡仁60-100克，同煮湯，用適量白糖或冰糖調(diào)味食用。有健脾利濕，止痛清熱，排膿去風(fēng)，抗腫瘤作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便淋痛，水腫，糖尿病，青年扁平疣等癥。
14、糖溜白果：去殼水發(fā)白果150克，清水適量，蒸熟后加白糖100克煮沸，用淀粉25克勾芡即可食用。有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便作用。適用于氣虛哮喘，痰喘，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)等癥。
15、白果雞?。喊坠?00克（去殼）和嫩雞肉丁500克（雞蛋清、鹽、淀粉適量腌漬）用豬油同炒熟，加入湯、鹽、味精、蔥段，即可食用，功效、主治同14方。
現(xiàn)介再紹幾種常用食譜：
一、帶殼炒炸類：
椒鹽銀杏：
做法： 取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
二、去殼甜食類：多用于招待客人，家庭食用。
銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法： 將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點： 餡內(nèi)加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。
糖臘銀杏：
配料： 銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法： 銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點： 銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏：
做法: 將銀杏仁0.5斤煮熟，去內(nèi)種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個加淀粉調(diào)成糊放入銀杏仁抓勻。 鍋內(nèi)放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。
桂花果：
做法: 將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸后放入銀杏再燒煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
注意:
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然后加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。
去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。
白果還有這么幾種吃法：
1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之類的。
3，直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開，放到牛奶或豆?jié){里(冷熱均可)。
用白果燉雞是四川的名菜哦，可以冷水加雞肉加白果和少量姜然后就可以燉了。雞好了白果也就好了。
烹調(diào)方法根據(jù)個人喜好，喜歡吃甜的，可以加糖煮，做“白果羹”。咸的做法就很多：可以跟雞一起燉，做“白果燉雞”；可以跟干豬蹄筋（水發(fā)）蝦仁一起煮，做“豬蹄蝦仁燉白果”；：也可以煲豬肚，跟新鮮豬肚同燉，粵菜里“白果煲豬肚”蠻有名的。
黔味菜肴-白果燉雞
這是一道表面上看沒有辣椒的菜肴，但人們在食用時還是要做一個蘸水來蘸食，就還是和辣椒聯(lián)系上了。
原料和配料：母雞一只約750克、白果200
制作方法：
1，母雞去掉內(nèi)臟，洗凈切成3厘米大小方塊，下鍋煮開打去血沫，加姜塊小火清燉。
2，白果剝?nèi)ビ矚ず屠锩娴能浧?，抽去心芽，待雞燉至6成熟下白果一起燉，燉至雞肉離骨即可。
風(fēng)味特色：湯清肉嫩，清香味美，潤肺益氣，滋補保健。是盤縣地方風(fēng)味菜。
制作要點：去掉硬殼后最好用開水燙一下有助剝?nèi)ボ浧?，果心必須去掉?
最簡單的就是直接帶殼放微波爐里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)(用信封包上，因為信封比保鮮袋更干爽，信封要把開口疊好),不用剝殼就行,或者放干鍋里炒炒
微波爐爆白果我自己一次最多吃過50粒左右。但我堅決反對各位一次吃像我這么多。一次最多吃二三十粒吧。
我設(shè)的是高火兩分鐘,但只用了一分二十秒,我聽里面基本上噼哩叭啦的爆裂聲就停了,我就關(guān)火了
剝了殼去了膜的怎么弄都行,煮啊煲湯啊炒菜啊燉肉啊都行,做起來很簡單的
其實做法很簡單的,就是煲湯的時候扔點進去同煲,煮飯煮面條煮各種東西的時候扔點進去同煮,或者放水放冰糖微波爐里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),或者帶殼放微波爐里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)或者放干鍋里炒炒,都可以的.
還可以剝開了之后,先壓碎,放點糖,然后用開水沖,就跟沖藕粉似的,因為白果的糯性挺強的,沖出來稍微燙一會兒就是香甜的白果羹了.這種我覺得也是超級簡單的,隨時吃隨時做都方便的.
以下是引用沐雨在13:10:18的發(fā)言：
還可以剝開了之后,先壓碎,放點糖,然后用開水沖,就跟沖藕粉似的,因為白果的糯性挺強的,沖出來稍微燙一會兒就是香甜的白果羹了.這種我覺得也是超級簡單的,隨時吃隨時做都方便的. 妍：這樣沖出來能熟嗎？會不會是半生不熟的啊？ |
沸騰的水沖進去是可以的,跟沖藕粉似的
或者有時候沒沖開我就放回微波爐再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),或者放鍋中再蒸會兒也行的
但它糯性挺強的,要注意放微波爐轉(zhuǎn)的時候特別容易溢出來,要放個大碗里才行
以白果為原料，掌柜MM自創(chuàng)獨門秘籍：白果汁面膜
白果汁面膜
鮮白果 500克 紗布袋 1個
1 將鮮白果搗爛。
2 將搗爛的白果盛入消毒紗布袋中，榨取白果汁，裝入瓷罐中備用。
3 用白果汁涂搽面部，10－15分鐘后洗凈，每日2次。
功效
用白果汁外涂皮膚有祛黑斑、皺紋，除皸裂的功效。
白果為銀杏樹的果實，含脂肪油、維生素B17、E、果酸，所以有祛老年斑、黃褐斑，潤肌膚，抗皮膚老化的作用。
掌柜親自試驗，經(jīng)驗、結(jié)果告訴我：必須向各位愛美的MM推薦。
