人在江湖飄，怎能不喝高？
人際交往少不了要喝酒，居家生活一樣離不開酒。酒場老手喜歡根據(jù)喝酒后的表現(xiàn)來判斷一個人的素質(zhì)、能力，也會根據(jù)臉色的變化來決定是否繼續(xù)勸酒。一般認(rèn)為，喝酒后臉色發(fā)紅，說明酒量很小，而臉色白說明酒量很大。這種說法是否正確，有必要重新做一次了解，
我們先來看看酒精進入到體內(nèi)到底發(fā)生了什么。
人體喝下去的酒精90%在肝臟代謝分解，10%直接從肺呼出或從尿中排出。整個代謝過程分為兩步，其中需要兩種酶的支持，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。
酒精代謝第一步，乙醇脫氫酶將乙醇的外套脫掉，變成乙醛。
酒精代謝第二步，乙醛脫氫酶將乙醛的短袖脫掉，代謝為乙酸。
那么乙酸一般沒啥毒副作用，最終會被分解成二氧化碳和水排出體外，完整的酒精代謝過程就是這樣。
那這和喝酒變臉有什么關(guān)系呢？
如果你喝酒會臉紅，主要是因為體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶，沒了他推波助瀾，乙醛就在身體內(nèi)堵死了，這讓毛細(xì)血管迅速擴張，導(dǎo)致面部緋紅，但這和酒精過敏又不是一回事兒。
酒精過敏大多都是過敏體質(zhì)，大多數(shù)人體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶，皮膚會發(fā)紅、起紅斑還伴有瘙癢。而喝酒臉紅使體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶，但除了臉部發(fā)紅，其他地方?jīng)]啥癥狀。
研究發(fā)現(xiàn)，東亞人普遍缺乏乙醛脫氫酶，所以喝完酒更容易產(chǎn)生急性酒精中毒，引發(fā)肝損傷、痛風(fēng)、心血管疾病。
而喝酒不臉紅，甚至越喝臉越白的人，是不是代表著他們更厲害？
其實事實恰恰相反，這反而情況會更危險，因為他體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都沒啥用，活性都低，這類人酒精喝到肚子里后，主要靠肝臟中的細(xì)胞色素P-450酶來進行緩慢代謝，而酒精代謝過慢會加大對肝臟和心臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓下降，血管收縮，讓人臉色發(fā)白。
原來這兩種人都不能多喝酒。
那到底什么人才能喝酒呢？
酒精界千杯不倒的天之驕子無疑就是體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都很強大，酒精一進來他們就立即分解，整個通路都很強，不臉紅、不難受，最多身上出點汗。
酒量由代謝酒精的酶活性決定，而酶活性又取決于基因型，所以酒量這個東西是天生的。
有些人不禁要問了，不是可以練出來嗎？原來我喝不了三杯，慢慢學(xué)喝酒后，現(xiàn)在十杯都不在話下，這種思想可很危險。
酒精耐受分為兩種，代謝性耐受，即通過乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性實現(xiàn)，功能性耐受，即讓大腦通過不斷練習(xí)對酒精不那么敏感。
擁有代謝性耐受的人就是前面說的天之驕子，而功能性耐受就是你們常說的多喝點就練出來了。
多喝確實能讓大腦和器官逐漸適應(yīng)酒精帶來的刺激，對酒精暴露產(chǎn)生耐受性，但對身體的危害卻沒有一絲的減少，所以完全不建議大家犧牲身體來鍛煉自己的酒量。
一項數(shù)據(jù)顯示，飲酒是15到49歲中青年男性死亡的頭號風(fēng)險因子，飲酒量越大，健康風(fēng)險越大。
我國膳食指南建議，成年男性一天最大飲酒量應(yīng)不超過1000毫升啤酒，250毫升葡萄酒，75克38度白酒，以及50克高度白酒，成年女性一天最大飲酒量應(yīng)不超過450毫升啤酒、150毫升葡萄酒，50克38度白酒。
當(dāng)然最安全的酒精攝入量為零，畢竟酒精早就被認(rèn)證為一類致癌物質(zhì)。
柳葉刀也曾發(fā)表研究，就算只喝一滴酒，對身體也是有害的。但有時候面對勸酒文化太嚴(yán)重，不得不喝，這時有沒有什么靠譜的方法解酒呢？
首先尚不存在一吃就有用的解酒藥，我國國家食品藥品監(jiān)督管理總局目前沒有以解酒以及類似適應(yīng)癥批準(zhǔn)過的任何藥物，一些朋友可能吃過某品牌的解酒靈，感覺還挺有用的，就是吃完瘋狂小便，部分解酒藥確實有利尿、止痛的作用，但他們沒法真正解酒。
大家也都知道，解酒靠的是那兩種酶，這些藥物吃多不僅沒用，反而會加重肝臟負(fù)擔(dān)。
部分人還會用以下這些方法解酒。
蜂蜜水解酒。
蜂蜜里的果糖只能提高乙醇脫氫酶的效率，而對乙醇的產(chǎn)物乙醛絲毫沒有影響，該醉還是得醉。
那熱牛奶解酒呢，雖然大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)，但不是每個蛋白質(zhì)都能上，不過喝酒前喝點牛奶可以緩解酒精在胃內(nèi)的吸收，也算勉強有用。
如果用喝茶解酒，茶葉中含咖啡堿、茶多酚，醉酒后飲茶不但不能解酒，反而會使得心率跳動更快，增加身體負(fù)擔(dān)。
那是不是就徹底沒有解酒的辦法了呢？
其實從延緩酒精在胃腸道吸收的角度，適當(dāng)解酒還是可以做到的，比如下面這兩條，喝酒前先墊墊肚子，比如吃點米飯或菜打底，可以減少胃腸道的損傷。
酒不要混著喝，各種酒的酒精含量不同，混喝會加速酒精在全身的滲透作用。大家有聽到過最奇葩的勸酒詞或經(jīng)歷過哪些被勸酒的時候呢？可以在評論區(qū)留言哦！
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