紅燒小嘴魚的用料
小嘴魚 1000g 黃酒 20g
水 300g 色拉油 50g
八角 1瓣 老抽 5g
生抽 30g 白糖 20g
姜蒜 各20g
紅燒小嘴魚的做法
步驟1 準(zhǔn)備原料：小嘴魚1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黃酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g
步驟2 燒熱鍋?zhàn)訜嵊?，爆香姜片、八角、白糖，魚進(jìn)去每面2分鐘，翻個(gè)身；（魚進(jìn)到熱油里不要急著翻身，否則就象上面這條，會(huì)有皮粘在鍋?zhàn)由希?div style="height:15px;">
步驟3 把其他所有調(diào)料一起加入，大火燒滾，轉(zhuǎn)文火，到湯汁基本收干，大約15分鐘
步驟4 正好做一套八段錦的功夫，魚就出鍋
