春天當之無愧的菜王配上魷魚一起炒，鮮上加鮮！
馬上就要開春了，有一種特別鮮嫩可口的蔬菜就要上市了。
那就是，韭菜！
你可能會說，韭菜明明一年四季都能吃。不過，春天的韭菜，是最為精華寶貴的，可以說是春季里當之無愧的“菜王”。
“春初早韭，秋末晚菘”，早春的韭菜特別鮮嫩可口，《本草綱目》就曾記載：“韭菜春食則香，夏食則臭”。
不僅如此，春韭的營養(yǎng)價值也特別高，它富含粗纖維，促進腸蠕動，幫助人體消化，是鐵、鉀和維生素A等微量元素的上等來源。
春韭炒魷魚
1、先把魷魚洗干凈，把它的觸須部分分離開來，內(nèi)臟去除干凈。
2、將魷魚切出網(wǎng)格狀的花刀，然后再將它切成小塊，這樣炒好的魷魚就會卷起來了。
3、把洗干凈的韭菜切成長短適中的小段，胡蘿卜切成菱形的小塊。
4、先焯一下魷魚，把水燒開，將魷魚放入，一看到魷魚卷起來了，就立刻關(guān)火撈出。焯水的時間千萬不能太長，不然魷魚就變老了。
5、起油鍋，先把蔥姜蒜放進去炒出香味，再把胡蘿卜放入，滑炒一下。
6、然后放入韭菜，迅速翻炒兩下，韭菜的含水量很高，如果炒的時間太長，韭菜的水分就大量流失，整個菜就蔫蔫的不好吃了。
7、放入剛剛焯過的魷魚，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
這是一道快手菜，韭菜和魷魚都是不能長時間翻炒的，一定要注意好時間。春韭本來就是春季鮮美無比的美味，再加上肥厚鮮美的魷魚，簡直是鮮上加鮮，太好吃了！
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