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大家好，我是牛媽。牛肉中我最喜歡的也是牛腩，同時有筋、肉、油的牛腩，不管是紅燒還是清湯，都很好吃，最喜歡的是番茄燉牛腩，酸甜咸口的味道，鮮艷的色澤讓人一看就很有食欲，牛腩肥爛不膩，好吃的能多吃一碗飯。

牛腩的肉香配合西紅柿酸酸的口味實在是太美味了，但是這道菜很多人在家都不會做，今天就給大家介紹一下自己在家做這道西紅柿燉牛腩的方法，方法簡單，味道更棒，出鍋連湯都不剩，希望大家會喜歡。

西紅柿燉牛腩

材料：

牛肉兩斤 西紅柿四個 洋蔥 鹽 雞精 八角 桂皮 香葉 草果 生姜 蔥 蒜 番茄醬 醬油 冰糖

做法：

準備牛肉，切成大拇指頭大小的塊狀。冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗凈浮沫，瀝去水分備用。、焯好水的牛腩放入鍋中，加足適量的清水，一點生姜和兩三段蔥白，大火燒開后改小伙燉一個小時左右。燉牛腩的時候準備好調(diào)料，蔥，蒜，八角桂皮香葉和草果。洋蔥洗凈切成月牙片，番茄去皮洗凈后切成瓣。燉一個小時候?qū)⑴ｋ顡瞥鰹r去湯汁備用，蔥和生姜不要，燉煮牛腩的湯留用。炒鍋上火，加一點點油，油熱后下入牛腩煸炒幾分鐘至牛腩微微出油。下入準備好的調(diào)料炒出香味。加入番茄和洋蔥翻炒幾分鐘至番茄變軟，炒出湯汁。然后加入適量的番茄醬翻炒均勻。加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。最后轉(zhuǎn)大火收汁、使湯汁濃稠，調(diào)入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。