大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。
涼拌苦菊
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。 涼拌苦菊
食材：苦菊、大蒜、白醋、白糖、鹽、味精
1、苦菊切去老根，清洗干凈，撕成小朵放入盆中。
2、大蒜去皮放入石舂里，加一勺鹽、一勺糖和半勺味精，搗成蒜蓉。
3、蒜蓉里倒入一勺白醋，放入少許清水，攪拌均勻。
4、苦菊里淋入一勺香油拌勻，把搗好的蒜汁淋在上面抓拌均勻即可。
冬瓜綠豆湯
準備食材：冬瓜、綠豆、蔥花、胡椒粉制作步驟：
1. 準備食材：將100克綠豆浸泡一個小時，冬瓜去皮切塊，姜切絲。
2. 烹飪過程：將綠豆用清水洗凈后放入鍋中，加水煮40分鐘，綠豆開花后加入冬瓜和姜絲，繼續(xù)煮20分鐘，最后加入松茸鮮調味。
3. 裝盤享用：撒上蔥花和枸杞，出鍋即可，這樣做的冬瓜綠豆湯口感好，解渴清熱，營養(yǎng)豐富。
香菇滑雞
食材準備：香菇、雞腿、蔥姜蒜末，黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去除雞骨頭，然后清洗干凈，再切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽、食鹽和黑胡椒粉，一起抓拌均勻后，腌制半個小時備用。
2.清洗香菇，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至雞腿肉變色后，盛出備用。
3.切好蔥姜蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入香菇一起翻炒，炒至香菇變軟后，再倒入炒好的雞腿肉一起翻炒均勻。
4.加入適量的蠔油和白糖提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
絲瓜花蛤湯
食材：絲瓜、蛤蜊、鹽、料酒。
步驟1 絲瓜削皮，然后切滾刀塊備用。
步驟2 絲瓜清洗干凈，最好浸泡鹽水里，浸泡一段時間，泡出沙子。然后花蛤冷水下鍋，加點料酒焯水，花蛤開口之后，關火撈出備用。
步驟3 另起一鍋，燒開水之后，放入絲瓜煮分鐘。
步驟4 接著放入花蛤，再加鹽和味精調味，就可以出鍋了。
魚香豆腐
食材:豆腐300克、辣椒、木耳、姜、蔥、生抽、淀粉、鹽、食用油、老抽
①我們把豆腐泡入淡鹽水中30分鐘，去掉豆腥味。把豆腐淘洗干凈，切成小塊。
②木耳泡入冷水中30分鐘，掐掉蒂部，洗干凈。鍋中燒水，倒入木耳焯水。煮1分鐘撈出來，用冷水沖洗一下，再切成絲。
③熱鍋冷油，倒入豆腐炒。再加點生抽和老抽提鮮上色，翻炒均勻。倒入1大勺開水，開小火煮。
④等到豆腐都煮到表面起孔的時候放入木耳、辣椒、姜絲，再加鹽調味，翻炒一會兒。
⑤倒入水淀粉勾芡，翻炒幾下，再撒點蔥花就能出鍋了。
絲瓜炒肉片
食材:絲瓜1條、辣椒、蒜子、生抽、瘦肉、紅薯淀粉、鹽、食用油
①我們把絲瓜的頭尾切掉，再削掉皮。沖洗一下絲瓜，再切成滾刀塊，放入盤子中。
②把瘦肉洗干凈，切成薄片。加點生抽、紅薯淀粉攪拌一會兒，再加點食用油拌拌，防止肉片粘在一起。鍋中燒油，倒入肉片煸炒。等肉片變色后再放入辣椒和蒜末炒香。
③倒入絲瓜，開大火炒。
④絲瓜有點軟的時候加鹽調味，再倒入一點水淀粉勾芡，爆炒幾下就可以出鍋食用了。
冬瓜燉排骨
材料：冬瓜、排骨、蔥姜蒜、鹽、料酒。
做法：
1. 冬瓜去皮切塊，排骨焯水備用，蔥姜蒜切末備用。鍋中熱油，放入蔥姜蒜炒香，加入排骨煸炒至變色。
2.加入冬瓜塊翻炒均勻，加入適量的水，加蓋燉煮30分鐘。加入鹽、料酒調味，繼續(xù)燉煮10分鐘即可。
黃瓜炒火腿腸
食材：黃瓜，火腿，小米辣，蒜片。
做法步驟：
1、黃瓜撒上食鹽和一點淀粉，搓洗一下表面，洗凈后斜切成段，再切成菱形薄片?；鹜刃鼻谐善?，小米辣斜切成小塊，大蒜切成蒜片。
2、起鍋燒油，油熱后放入火腿翻炒幾下，炒出香味后盛出備用。鍋中底油，放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入黃瓜翻炒2分鐘。
3、接著再放入火腿翻炒均勻，加入食鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
素炒扁豆
食材：扁豆，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、扁豆撕掉經絡，清洗干凈后斜切成片。大蒜拍扁后剁成末，小米辣洗凈切成圈。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入扁豆焯水煮2分鐘煮至斷生，再撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入扁豆翻炒均勻，加入生抽、陳醋、食鹽和白糖調味。
4、開大火翻炒收汁，炒至入味就可以出鍋裝盤開吃了。
絲瓜雞蛋肉片湯
食材:絲瓜1條、雞蛋2個、瘦肉50克、紅薯淀粉、生抽、鹽、蒜子、食用油、枸杞
①削掉絲瓜的皮，切掉頭尾。把絲瓜洗干凈，切成滾刀塊。
②鍋中燒油，打入雞蛋煎。等雞蛋兩面金黃時取出雞蛋，切成小塊。
③瘦肉洗干凈，加入蔥姜水。再加點生抽、紅薯淀粉順時針攪拌一會兒。
④鍋中加少許油，倒入蒜末炒香，再放入絲瓜，開大火爆炒一會兒。等絲瓜有點出水的時候加開水沒過，開大火煮。
⑤鍋中水煮開后把肉餡捏成丸子放入鍋中，再倒入雞蛋，繼續(xù)開大火煮。
⑥加鹽調味，再放枸杞，煮十幾秒鐘后就可以出鍋了。
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