這兩年來(lái)，越來(lái)越多曾不知名的城市“反向爆火”，去年爆了柳州，今年則爆了大同。 說(shuō)實(shí)話(huà)，在來(lái)大同之前，我屬實(shí)沒(méi)想到會(huì)在工作日淪落到無(wú)房可住的地步。 我是提前3天看的酒店，結(jié)果古城及附近都滿(mǎn)了，最后只好退而求其次選擇了火車(chē)站旁邊。 好在這個(gè)城市不大，住遠(yuǎn)點(diǎn)出行也沒(méi)啥問(wèn)題。
這兩年來(lái)，越來(lái)越多曾不知名的城市“反向爆火”，去年爆了柳州，今年則爆了大同。 說(shuō)實(shí)話(huà)，在來(lái)大同之前，我屬實(shí)沒(méi)想到會(huì)在工作日淪落到無(wú)房可住的地步。 我是提前3天看的酒店，結(jié)果古城及附近都滿(mǎn)了，最后只好退而求其次選擇了火車(chē)站旁邊。 好在這個(gè)城市不大，住遠(yuǎn)點(diǎn)出行也沒(méi)啥問(wèn)題。
意料之外的避暑城市，誰(shuí)會(huì)想到這么驚艷啊
但除了滿(mǎn)城的“凡爾賽”古建外，大同也是一座很好吃的城市啊，刀削面、過(guò)油肉、渾源涼粉……都值得說(shuō)道說(shuō)道，所以今天就專(zhuān)門(mén)來(lái)了一篇大同必吃美食地圖!
其實(shí)在去大同之前，我已經(jīng)給自己列好了要吃的店鋪，但大同的朋友實(shí)在太熱情啦，抵達(dá)之后被當(dāng)?shù)厝朔窒砹撕枚嗨麄冏约撼３缘男〉辍?/p>
所以就直接拋掉了我之前的美食list，去吃了大家給我安利的美食，確實(shí)一家比一家值得，也來(lái)給大家分享下。
還有，在大同我聽(tīng)到最多的一句話(huà)就是，大同只要哪家店里吃的當(dāng)?shù)厝吮容^多，就直接可以去吃。
但凡能開(kāi)很久的店，都好吃。所以大家也不用太拘泥于我的這些美食店鋪，如果排隊(duì)比較久，換一家附近的去吃也沒(méi)問(wèn)題。
就像我第一次沒(méi)有排到凱鴿，就直接去了附近的一家成都菜館，結(jié)果就吃到了很香的辣子雞，非常驚喜。
大同人也真的很熱情，如果到了之后還是糾結(jié)吃啥，隨便抓個(gè)當(dāng)?shù)厝藛?wèn)問(wèn)就行。
大同可以吃什么
在說(shuō)這次的美食list之前，先跟大家說(shuō)下大同有什么美食。
作為一個(gè)歷史悠久、民族融合的城市，大同的美食也多元包容，從無(wú)人不知的刀削面到乍一聽(tīng)像是西北美食的“過(guò)油肉”、“羊雜湯”，在大同，總能吃到讓各地人都驚詫不已的小吃。
來(lái)大同，第一個(gè)要吃的就是刀削面，山西出名的美食不多，除了刀削面。而大同的刀削面更是其中的頭牌，來(lái)大同不吃刀削基本等于白來(lái)。
不過(guò)作為碳水的天堂，來(lái)大同，除了刀削面外，百花燒麥、莜面、羊雜粉湯、黃糕……也都要嘗嘗的。
想吃炒菜的話(huà)，這道被稱(chēng)為“三晉一味”的經(jīng)典山西菜是必點(diǎn)的；想吃得爽口點(diǎn)，渾源涼粉也是要吃的。
如果人多，大同的銅鍋一定要吃，大同的銅鍋和常見(jiàn)的北方涮羊肉不太一樣，它是將什錦食材放到銅鍋里，端上來(lái)就能直接吃，里面的丸子、燒肉、粉條都很入味美味。
·任記七中刀削面（總店）
在大同，每家刀削面都有自己獨(dú)門(mén)的臊子配方，得多吃幾家才能品嘗出刀削的靈魂來(lái)。
這次來(lái)大同，我一共吃了兩家刀削面，一個(gè)是七中，一個(gè)是老柴。
先說(shuō)說(shuō)七中，據(jù)說(shuō)這家本地人從小吃到大，臊子是幾十年如一日的老味道，那必須得來(lái)嘗嘗啊。
刀削有四大配：丸子、燒肉、鹵蛋、油豆腐，我一個(gè)人實(shí)在干不完這么多，就只加了丸子和燒肉，胃口小的朋友點(diǎn)一個(gè)澆頭就夠了，真的很管飽。
面就不說(shuō)了，我在大同吃到的面都很勁道，就沒(méi)有不好吃的，主要是澆頭。
這家刀削面的湯比較少，但澆頭給的是真實(shí)在，大家看圖就能看出來(lái)，一大塊五花肉燉得軟爛入味，聞一口能直接把人香迷糊。
丸子味道也好，咬上一口滿(mǎn)嘴肉香，走累了來(lái)這吃一碗特別解饞。
除了刀削外，他家也有炸串業(yè)務(wù)，就在店門(mén)口，和面是分開(kāi)點(diǎn)的。
也可以再來(lái)幾串喜歡的炸串，一口炸串一口面，直接過(guò)上了我小學(xué)時(shí)最喜歡的生活，就是吃完撐炸了。
·老柴刀削
這家老柴刀削是我在一家涼粉店拼桌時(shí)和碰見(jiàn)的當(dāng)?shù)厝肆奶?，他們安利給我的，據(jù)說(shuō)家里來(lái)客人，是一定要來(lái)吃這家的。
老柴真的非?；?，我逛完城墻后來(lái)吃的，那時(shí)候怎么也得晚上10點(diǎn)后了，但還是等了至少半個(gè)小時(shí)才吃上，而當(dāng)我吃完離開(kāi)的時(shí)候還有不少人在排隊(duì)。
吸取上次吃到撐的教訓(xùn)，我這次只點(diǎn)了一份小碗的豬肉刀削，沒(méi)敢加任何澆頭，但到最后還是吃撐了。
他家的湯汁和臊子非常合我胃口，湯汁濃郁，吃起來(lái)卻絲毫不油，臊子基本都是廋肉，鹵完很香，這家店我覺(jué)得是可以2刷或N刷的。
他家的澆頭也非常豐富，胃口比較大的同學(xué)可以多加點(diǎn)喜歡的澆頭，絕對(duì)超滿(mǎn)足。
除了這兩家外，這幾家面館也值得一去：
?東方削面
?二板小南街刀削面
?獨(dú)一家削面
·老五粉豆腐
來(lái)大同才知道，粉和豆腐加起來(lái)能這么好吃。
粉豆腐有點(diǎn)像加了豆腐的香辣口酸辣粉，配上油餅就是當(dāng)?shù)厝撕軔?ài)的早餐。
粉豆腐的做法很家常，豆腐蒸了、粉條氽過(guò)就成了，關(guān)鍵是鹵水和辣椒油，聽(tīng)說(shuō)正宗的辣椒油一定要用牛油炸才地道。
不過(guò)這一口是真好吃，辣子的香氣浸入到粉和豆腐里，吃辣星人簡(jiǎn)直大愛(ài)。
·順義涼粉
這家店在古城里，距離代王府不遠(yuǎn)，可以先來(lái)這吃個(gè)粉，再去代王府游玩，很方便。
我發(fā)現(xiàn)大同真的是遍地老店，隨便進(jìn)一家都發(fā)現(xiàn)是陪著一代人長(zhǎng)大的老店，這家順義涼粉也是如此。
我就是在這家店拼桌時(shí)，被幾個(gè)熱心腸大哥安利了不少美食，他們還給我分享了自己油炸的花生米，非常熱情。
這邊的涼粉是以土豆粉為主要原料制成的，端上來(lái)的涼粉油香粉滑，口感清涼，非常開(kāi)胃。
吃涼粉時(shí)記得一定要加醋和香菜，這樣才帶味，而且建議大家吃時(shí)順便點(diǎn)個(gè)肉夾饃，這兩樣搭配起來(lái)可神仙了。
要說(shuō)他們家缺點(diǎn)的話(huà)，那就是吃客太多了完全沒(méi)有服務(wù)，要自己拼桌，一個(gè)人去吃的話(huà)短暫離開(kāi)，桌上的食物可能會(huì)被收走，最好結(jié)伴一起去吃或讓旁邊的人幫忙看下。
在這里也順便給大家安利一家我沒(méi)來(lái)得及吃、但都說(shuō)好的涼粉店吧，大家都知道大同最出名的是渾源涼粉，那到了渾源這個(gè)起源地時(shí)，可以去嘗一嘗。
這家小媳婦涼粉店距離永安禪寺不遠(yuǎn)，吃完再去寺廟逛很方便，不過(guò)排隊(duì)很長(zhǎng)，大家去的話(huà)可以看看能不能避開(kāi)飯點(diǎn)。
接下來(lái)這兩家店鋪，在當(dāng)?shù)囟挤浅；穑唧w點(diǎn)說(shuō)就是我全都是第二次錯(cuò)開(kāi)飯點(diǎn)去才排上了號(hào)，但饒是如此也排隊(duì)了許久。
這兩家因?yàn)楸容^“網(wǎng)紅”皆不在我的計(jì)劃之內(nèi)，但到大同后太多本地人來(lái)給我安利了，好奇心讓我重新把他們列到了美食list里。
·凱鴿酒樓
凱鴿對(duì)于每個(gè)去過(guò)大同或即將去大同的人來(lái)說(shuō)都很熟悉，它幾乎是大同必打卡店鋪了。
不過(guò)大家在吃之前一定要記住一句話(huà)：請(qǐng)不要在古城附近的店吃，排不到隊(duì)，根本排不到。
來(lái)這，風(fēng)沙雞、沙棘汁、過(guò)油肉、炭燒肘子都是必點(diǎn)菜品，遺憾的是排到我的時(shí)候太晚了，好幾樣經(jīng)典菜色已經(jīng)賣(mài)光了，不過(guò)其他菜也很不錯(cuò)就是了。
尤其是我還吃到了久違的腰果蝦仁，我小時(shí)候最?lèi)?ài)的一道菜，頓時(shí)覺(jué)得非常值得。
好評(píng)滿(mǎn)滿(mǎn)的沙棘汁一定要點(diǎn)，口感濃郁，酸爽可口，真材食料是可以吃出來(lái)的，與兌水的果汁完全不一樣。
不在推薦榜上的醬肉也很不錯(cuò)，用饅頭夾著吃，雖然滿(mǎn)滿(mǎn)的碳水很罪惡，但香到能治愈一天的壞心情。
此外店里很多菜也都可以點(diǎn)半份，對(duì)于什么都想嘗嘗的旅行人來(lái)說(shuō)非常友好。
最后，我還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)盲點(diǎn)，就是在大同，不管是小店還是大飯店，飯桌上永遠(yuǎn)有一個(gè)鐵打的調(diào)料，那就是醋。
·龍聚祥燒麥館（鼓樓店）
本來(lái)計(jì)劃中還會(huì)去吃下凱歌火鍋的，但大同的菜量實(shí)在是太大了，一個(gè)人很怕浪費(fèi)，于是就去了小吃很多的龍聚祥。
這家店羊肉燒麥和黃米涼糕我強(qiáng)推。
說(shuō)起燒麥，我印象中的燒麥都是肉餡，直到來(lái)杭州后看到糯米燒麥，我簡(jiǎn)直目瞪口呆，但羊肉燒麥才是我心中的YYDS。
這家的羊肉燒麥做得很合格，皮薄餡大，端上來(lái)后羊肉鮮香，蘸上醋和辣椒油兩口一個(gè)，越吃越帶勁。
黃米涼糕也是來(lái)大同必吃的，顏值高、口感很軟糯，吃起來(lái)清涼可口，很適合夏天。
對(duì)了對(duì)了，怎么能忘了過(guò)油肉呢？它是山西的經(jīng)典菜，幾乎碰到的每個(gè)人都會(huì)說(shuō)來(lái)山西一定要吃過(guò)油肉。
它和新疆的過(guò)油肉完全是兩種風(fēng)格，主材料是里脊肉、洋蔥、木耳等，口感酸甜、不油膩，也是一道開(kāi)胃菜。
過(guò)油肉除了單獨(dú)吃以外還可以用作澆頭，不妨也把它和面條混在一起嘗嘗哦。
不過(guò)說(shuō)真的，在大同一個(gè)人吃飯是很難過(guò)的事，明明很多美食都在眼前，但卻因?yàn)槌圆煌瓴荒茳c(diǎn)，特別傷心。
這次去大同，其實(shí)我大部分時(shí)間都花費(fèi)在古建上了，美食也就吃了上面幾家，幸運(yùn)的是都沒(méi)踩雷就是了。
上面這些店鋪都在古城及距離古城不遠(yuǎn)的地方，逛完景區(qū)過(guò)去也不遠(yuǎn)，玩完直接打車(chē)去吃還是很方便的。
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