夏季是減肥的最好時節(jié)，因為天氣炎熱，消耗的熱量少，饑餓感差，可以少吃飯，減少熱量的攝入。而且夏天的蔬菜瓜果品種繁多，隨時都可以補充能量。再加上夏季運動易出汗，也能幫助減肥。所以這么好的自然條件，這個季節(jié)減肥是必不可少的。
減肥除了運動，還要管住嘴，少吃油膩食物，多吃一些富含維生素和蛋白質的蔬菜水果。很多人都喜歡吃黃瓜，但黃瓜不是最好的減肥食材，夏天最該吃的不是黃瓜而是茄子，頂飽抗餓，低脂低糖低熱量，教你4種做法換樣吃，少油少鹽，消暑又減脂，咋吃都不胖，越吃越苗條。
第一種：地三鮮
東北名菜之一，推薦用空氣炸鍋炸制蔬菜，少油無鹽，色彩艷麗，口感非常好，不油膩，酸甜爽口，好吃又健康。
食材：茄子1個；彩椒2個；土豆1個；蒜5瓣；油、料酒、白糖、醋、醬油、淀粉、蘑菇粉各適量。
做法：土豆去皮洗凈，切滾刀塊冷水浸泡10分鐘，泡出淀粉。青紅椒反復洗凈切塊，茄子去皮洗凈切滾刀塊。
土豆塊送入空氣炸鍋200度炸5分鐘，取出薄薄的刷油，再炸10分鐘即可。
茄子、彩椒也薄薄地刷上油，入空氣炸鍋200度炸5分鐘。取出彩椒，茄子再炸5分鐘。
空氣炸鍋炸好的土豆、茄子和彩椒。
取小碗，加入料酒1匙，醋2匙、白糖3匙、醬油4匙、水5匙及適量蠔油、淀粉調成醬汁。
起油鍋，爆香姜蒜片后倒入調好的醬汁燒至粘稠。
.將炸好的茄子、土豆、青椒倒進去翻炒均勻，撒蔥花、加蘑菇粉調味后即可出鍋。
第二道：茄子燉土豆
最美味的東北農家菜，去農家樂必吃。俗話說“土豆燉茄子，撐死老爺子”，說明太好吃了，特點是醬燉，超級下飯。
食材：茄子2個；土豆2個；油、蔥花、大蒜、五香粉、大醬各適量。
做法：茄子洗凈，不用刀切，用手掰成塊，口感好，更好吃。
土豆去皮洗凈，切滾刀塊。
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入茄子、土豆翻炒，再加入1湯匙自制的大醬翻炒均勻，然后加入適量的水，大火燒開，轉中火燉熟。
燉熟后不要收汁，留一點湯，用勺子將茄子和土豆壓成泥。
大蒜切末，加入茄子土豆泥中，味道更好，還可以撒點香菜末提味出鍋。
第三種：魚香茄條
是一道有名的家常菜，酸甜口味，顏色鮮艷，可葷可素，我們今天推薦茄子的4種做法都是素菜，減脂期可以放心吃的菜，一周吃三次都不過癮，老人孩子都愛吃。
食材：茄子4個；青椒半個；紅椒1個；油、五香粉、鹽、醋、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉、糖各適量。
做法：茄子去皮洗凈切條，追求口感就去皮，從營養(yǎng)的角度最好不去皮，因為花青素都在皮上，對人體的健康十分有益。
青紅椒洗凈切條。
取小碗，根據自己喜歡的口味加入白糖、鹽、醋、生抽、蔥姜蒜調汁，喜歡的可以加點玉米淀粉。
起油鍋爆香五香粉、蔥姜蒜，加入茄子條翻炒。
炒至茄條變軟后，加入青紅椒條翻炒。加入調好的調味汁翻炒收汁，出鍋裝盤。
第四種：涼拌茄條
三伏天這菜必吃，一蒸一拌消暑開胃還減脂，天天吃都不膩。與大蒜堪稱絕配，解暑又殺菌，再配點辣椒和香菜，口感更加豐富，下酒下飯，百吃不厭。
食材：茄子6個；青椒半個；辣椒1個；小米辣1個；大蒜、小茴香、麻油、蠔油、味達美味極鮮醬油、茴香、鹽各適量。
做法：茄子洗凈，上屜大約水開蒸7~10分鐘左右，視茄子的大小粗細而定，注意別蒸過了，否則口感不好。
蒸好的茄子取出晾涼后撕成條，蒸這樣剛剛好，軟嫩不出水，出水就不好吃了。青椒、辣椒、香菜、大蒜去皮、小米椒分別洗凈切碎。
所有食材放入容器中，加入適量的味極鮮醬油、蠔油、麻油、小米辣調味，加入茴香末味道更獨特，裝盤。
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