小炒牛肉粒的用料
牛肉 400克 線腳 200克
泡椒 4個 泡椒水 15毫升
蒜片 10克 姜片 10克
朝天椒 2個 雞汁 5毫升
白胡椒粉 1.5克 淀粉 5克
色拉油 5毫升 蠔油 10毫升
雞汁 5毫升 白胡椒粉 1.5克
香油 少許
小炒牛肉粒的做法
步驟1 所用食材：牛肉切粒（指甲蓋大小），線椒，指天椒，泡椒，姜片，蒜片
步驟2 牛肉粒放入5克雞汁
步驟3 放入1.5克白胡椒粉
步驟4 放入5克淀粉攪拌均勻
步驟5 放入5毫升色拉油攪拌均勻
步驟6 線椒切段，指天椒切段，泡椒切段
步驟7 鍋中倒入色拉油
步驟8 油溫升高后倒入牛肉粒
步驟9 將牛肉粒滑油
步驟10 牛肉粒變色即可
步驟11 撈出備用
步驟12 鍋中留少許底油，放入姜片蒜片煸炒出香味
步驟13 倒入泡椒段
步驟14 倒入線椒段翻炒
步驟15 倒入滑過油的牛肉粒
步驟16 倒入少許泡椒水
步驟17 放入蠔油
步驟18 放入5毫升雞汁翻炒
步驟19 最后倒入指天椒段
步驟20 出鍋前淋入香油即可
步驟21 完成品
步驟22 完成品
步驟23 完成品
步驟24 完成品
步驟25 完成品
步驟26 完成品
步驟27 完成品
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