獨(dú)董會(huì)幫扶基本情況
幫扶品牌及對(duì)象:
文記蝦一跳-文總
鄉(xiāng)食茶油鴨-付總
荷塘土雞-肖總
幫扶地點(diǎn):科騏會(huì)議室
幫扶主題:以品牌為導(dǎo)向的餐飲頂層設(shè)計(jì)與股權(quán)布局
（左文總，左二六哥，右二肖總，右付總）
餐飲品牌簡介
科騏獨(dú)董會(huì)老客戶-文記蝦一跳文總
曾在湖南株洲經(jīng)營一個(gè)1000平的夜宵店，主打龍蝦，月營業(yè)額超過300萬，被稱為“單店之王”，但遇到了一開分店就死的難題，后來經(jīng)朋友介紹，來科騏餐飲品牌商學(xué)院，跟著六哥學(xué)了整套的獨(dú)董會(huì)課程，執(zhí)行落地后取得了很大的成果：
1.找到了做龍蝦這個(gè)品類中代表湖南出戰(zhàn)的有心智的品類【長沙口味蝦】
2.四個(gè)月后，單店業(yè)績從300萬到突破500萬
3.半年時(shí)間，開啟全國的連鎖擴(kuò)張之路，達(dá)到了7家門店，店店火爆排隊(duì)
4.深圳370平米的新店（還不能夠外擺），營業(yè)額突破12萬/天，超越了文和友、松哥油燜蝦、靚靚蒸蝦等龍蝦品牌的排隊(duì)人數(shù)， 一躍成為深圳排隊(duì)最長，客流最火爆的龍蝦店
科騏獨(dú)董會(huì)客戶—?鄉(xiāng)食茶油鴨付總
鄉(xiāng)食餐飲始創(chuàng)于2009年，旗下?lián)碛羞B鎖餐飲品牌李記茶油鴨、鄉(xiāng)食茶油鴨、鄉(xiāng)食小院，是一家植根在株洲、成長在株洲的企業(yè)。經(jīng)過十余年的潛心發(fā)展，目前，鄉(xiāng)食餐飲在株洲市區(qū)開設(shè)了五家直營連鎖店，并擁有由高級(jí)烹飪技師等專業(yè)人才組成的管理團(tuán)隊(duì)，憑借自身極富特色的經(jīng)營理念和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造了李記茶油鴨這一家喻戶曉的特色品牌。
科騏獨(dú)董會(huì)客戶—荷塘土雞-肖總
其祖輩摸索出了“藥膳土雞”、“剁椒炒雞”、“茶油燜土雞”的做法，并統(tǒng)稱為“荷塘土雞”，至此荷塘土雞便開始傳承了下來。第四代傳承人肖總深受祖輩影響，苦練技藝，在多年的學(xué)習(xí)傳承中，荷塘土雞已成為地標(biāo)式名片，并被評(píng)為“湘潭第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，納入湘菜名菜系列。
獨(dú)董會(huì)幫扶亮點(diǎn)
亮點(diǎn)1：打造品牌，做業(yè)界大象
六哥說餐飲行業(yè)未來只有兩條路:
第一條路，選擇做螞蟻;
第二條路，選擇做大象。
如果有第三條路，那就是痛苦的活著。
如何做大象？
六哥解答到:要從品牌定位和品牌營銷入手，先打造超級(jí)旺鋪，再強(qiáng)勢成為區(qū)域之王，再借勢走向全國品類之王。
在今天的餐飲時(shí)代，餐飲老板開店，必須立志做品牌。不上不下的餐飲店，最難經(jīng)營。
亮點(diǎn)2：以品牌為導(dǎo)向，重新做餐飲企業(yè)的頂層設(shè)計(jì)與布局。
通過分析3大頭部中餐品牌和輕餐飲品牌的頂層設(shè)計(jì)與股權(quán)布局，幫3位獨(dú)董會(huì)同學(xué)，設(shè)計(jì)好了從單店股權(quán)模型設(shè)計(jì)，到企業(yè)組織架構(gòu)設(shè)計(jì)，再到基于控制權(quán)-避稅-融資三大維度的企業(yè)頂層設(shè)計(jì)與股權(quán)布局?，F(xiàn)場3位獨(dú)董會(huì)成員，無比震驚，簡直贊不絕口。
亮點(diǎn)3：超級(jí)品牌打造的終極秘訣
通過定位，尋找到的品牌的關(guān)鍵差異化認(rèn)知，這個(gè)只是基礎(chǔ)，能否創(chuàng)造品牌大流行，靠的是什么？
為什么茶顏悅色-文和友-墨墨點(diǎn)心局他們能夠強(qiáng)勢崛起？
六哥說答案只有兩個(gè)字:文化。
想要打造品牌，需要尋根問祖，找到品類之根，還需要落葉歸根，找到文化之源。六哥通過理論與案例告訴同學(xué)，如何進(jìn)行落地。
亮點(diǎn)4：走訪式學(xué)習(xí)，邊體驗(yàn)邊分析
六哥幫扶完大家后，又親自帶著獨(dú)董會(huì)成員，前往最近比較火爆的餐飲品牌店，進(jìn)行走訪式學(xué)習(xí)，一邊體驗(yàn)產(chǎn)品的同時(shí)，一邊分析這個(gè)品牌為什么可以快速崛起，如果要跟進(jìn)，可以開啟哪些形式的錯(cuò)位競爭，能夠開創(chuàng)這個(gè)品類的第二品牌。
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