他來自南非，24歲。天生素食者、帆船賽冠軍、健身教練、超級(jí)模特、營(yíng)養(yǎng)素食大廚。她是世界舞蹈冠軍，比基尼健身選手。自從遇到他，便成為素食者。
2015年，他們從南非來到上海，開設(shè)J-FIT訓(xùn)練課程，培訓(xùn)純素飲食與健身習(xí)慣。我們獨(dú)家采訪了Jay和Lenge。
記者：你是天生的純素食者。那么，當(dāng)你還是個(gè)孩子時(shí)，交朋友、和老師溝通感覺怎樣？你能吃些什么？那時(shí)的你有足夠健康嗎？
Jay：我生來便對(duì)一切動(dòng)物制品敏感，因?yàn)槲腋改笡Q定全家人都應(yīng)該成為純素食主義者。家人偶爾也喝牛奶吃奶酪，但我對(duì)它們過敏，也常常生病。我八歲開始全家人決定停止任何動(dòng)物制品的攝入。
飲食并沒有帶來與老師溝通方面的問題，因?yàn)槲沂窃诩医邮芙逃?/span>很多人不理解，我當(dāng)時(shí)太年幼了，很難去辯解或解釋為什么我和家人要這樣做。好在我對(duì)動(dòng)物制品過敏，我只要這樣告訴別人，他們就不會(huì)再追問了。
我孩童時(shí)期非常健康，從不需要去看醫(yī)生或者吃藥。我后來的生活也保持著同樣的飲食習(xí)慣。我父母了解醫(yī)學(xué)知識(shí)，他們懂得某些食物對(duì)身體的傷害并堅(jiān)持我們應(yīng)該一直吃最健康的食物。長(zhǎng)大至今，我們?cè)诔燥埱岸枷瘸陨?，如果要吃更多煮過的食物，我們必須先吃色拉。
記者：是什么促使你堅(jiān)持鍛煉來保持健康？
Jay：我堅(jiān)信身體是我們的廟宇，我們應(yīng)該全方面地尊重它。通過不斷地學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)鍛煉意志。通過進(jìn)食健康、樂活永續(xù)來尊重身體。通過持久鍛煉獲得良好的體型。
我受過很多傷并自然康復(fù)，我明白身體越強(qiáng)壯我受的傷會(huì)越少，同時(shí)也可以預(yù)防這些傷害對(duì)我以后造成影響。
記者：你研究過純素食營(yíng)養(yǎng)學(xué)嗎？為什么對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，純素食生活方式會(huì)更健康？
Jay：當(dāng)我年幼時(shí)，我父母就堅(jiān)持要求我們學(xué)習(xí)健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)來弄明白食物對(duì)身體的影響。我是一個(gè)非常好奇的人，我經(jīng)常閱讀并努力去搞懂如何能從我們?nèi)粘ｏ嬍持屑橙∽畲鬆I(yíng)養(yǎng)?？上?，并沒有多少研究或課程去傳授純素食主義生活方式，所以我通過自己的研究和經(jīng)歷來自修。
簡(jiǎn)單來說，我們的身體就像一輛賽車，如果你想讓它開得快，那么你必須使用特定的競(jìng)賽燃料，因?yàn)樗紵?，能讓車子最大程度發(fā)揮潛能。
所以如果你想讓身體發(fā)揮最好，那么就需要能夠盡量快并最大程度轉(zhuǎn)化為能量的食物。純素食能夠滿足全部要求。
很多人說吃蔬菜更容易餓，那是因?yàn)槲覀兊纳眢w消化它們很快。
記者：除了減肥，純素食生活方式是否更能幫助人們塑造肌肉？
Jay：吃素還是吃肉對(duì)長(zhǎng)肌肉沒有任何差異或者幫助。為了塑造肌肉，你需要攝入足量的蛋白質(zhì)、礦水化合物、卡路里和脂肪。一旦人們明白了這個(gè)道理就可以塑造肌肉并且有更多的能量去做。
如果人們改吃純凈的飲食，身體就能排毒了。自然塑造肌肉很難，但如果正確飲食并堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，萬事皆有可能。
記者：你的運(yùn)動(dòng)成績(jī)?nèi)绾?？我聽說很多奧運(yùn)會(huì)冠軍都是純素食主義運(yùn)動(dòng)員。
Jay：我曾經(jīng)是個(gè)職業(yè)帆船手并代表南非國(guó)家隊(duì)參加冰上曲棍球比賽，而且還是2006年賽季的最佳選手和進(jìn)球手。我被指控比賽時(shí)使用了增益藥物，因?yàn)槲姨蚜?。我相信這是因?yàn)槲业娘嬍沉?xí)慣，它能幫助我發(fā)揮最大潛能。
記者：你的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣是怎樣？你每天如何安排運(yùn)動(dòng)？
Jay：通常，我拍攝錄像完成在線課程，一般我就做J-FIT的內(nèi)容。如果不做錄像，我會(huì)每天鍛煉兩小時(shí)，并分為早鍛和晚鍛，一周會(huì)休息兩天。
我在體育館里做負(fù)重訓(xùn)練，一周五天，如果感覺需要就會(huì)去跑步。我教授J-Fit機(jī)體訓(xùn)練課程、新人訓(xùn)練課程，全身抗阻力懸吊訓(xùn)練、騎行、舞蹈等各類符合我運(yùn)動(dòng)才能的課程。
記者：你吃什么？你如何制作你的食物？這些食物如何滿足你一天的能量需求？
Jay：我每天吃八頓，遵循著非常嚴(yán)格的進(jìn)食計(jì)劃。我盡可能吃60%未加工的食物，我們制定出了一個(gè)膳食計(jì)劃，它能夠?yàn)槲业挠?xùn)練提供盡可能多的能量和蛋白質(zhì)。
我會(huì)自制健康產(chǎn)品，我制作小點(diǎn)心來保證能量供給，所以我完全沒有問題，能讓我每天保持高能量。我每天都做鮮榨蔬菜果汁，我通常在晚上準(zhǔn)備我和Lenge第二天的食物。
記者：你們是怎么認(rèn)識(shí)的？Lenge，你是如何決定成為純素食主義者？你怎樣看待這樣的改變？
Jay：我在Facebook上認(rèn)識(shí)她的，然后就關(guān)注她，她是比基尼健身選手和世界舞蹈冠軍，我注意到她經(jīng)常發(fā)一些健康飲食的內(nèi)容，也不怎么吃肉。當(dāng)我們見面時(shí)，她看到肉類是如何的反感，希望成為一個(gè)純素食主義者。后來我們開始約會(huì)時(shí)，她就和我吃同樣的食物，這就是她成為純素食主義者的過程。
Lenge：當(dāng)我在Facebook上遇到Jay時(shí)，我讀了很多關(guān)于素食主義的好處的文章，并且非常想進(jìn)一步停止吃肉，當(dāng)時(shí)我已經(jīng)不喝牛奶不吃雞蛋，轉(zhuǎn)向吃更多的植物性食物。我不喜歡我吃肉后的感覺，它曾使我心情低落讓我疲憊不堪。遵循純素食能減少氧化應(yīng)激從而延緩衰老！這個(gè)世界癌癥發(fā)病率的提高使我更加感興趣去學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)來減少得癌癥的機(jī)率。水果、蔬菜和谷物都蘊(yùn)含著很高的抗氧化物和抗癌物質(zhì)，動(dòng)物制品卻包含著大量的激素、致癌脂肪和抗生素。
記者：Lenge，你的膳食和鍛煉習(xí)慣和之前有何不同？
Lenge：當(dāng)我有一個(gè)穩(wěn)定的健康生活方式時(shí)，我能夠維持我的健康習(xí)慣并一天天更好，這就像我在一個(gè)有著健康營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣的家庭長(zhǎng)大一樣。我享受學(xué)習(xí)新的鍛煉方式，但不管我做什么，我都督促自己走出舒適區(qū)來更好發(fā)展。
我關(guān)注綜合健身：耐力、靈活度、速度、平衡、力量。自從我成為純素食主義者以來，我不再會(huì)輕微頭疼或者眩暈了，這是因?yàn)槲矣辛艘粋€(gè)更穩(wěn)定的血糖水平。唯一發(fā)生變化的是在飲食方面減少了肉類的攝入，吃更多的豆類、干果、瓜子，我有一個(gè)非常健康的飲食方式。
記者：Jay，如今你如何推廣純素食生活方式呢？面臨的挑戰(zhàn)有哪些？
Jay：我決定開網(wǎng)J-FIT訓(xùn)練課程來教導(dǎo)學(xué)生如何變得更健康和一些食物方面的知識(shí)，教導(dǎo)他們?nèi)绾侮P(guān)注自己的身體，我讓學(xué)生們遵循植物性膳食方式，他驚訝于自己身心都取得非凡的成績(jī)。
我努力去分享盡可能多的經(jīng)驗(yàn)，但是不會(huì)去強(qiáng)制他人成為純素食主義者，我認(rèn)為他們應(yīng)該自己嘗試自己決定，我們能做的就是分享我們的故事。
我在China Fit論壇做演講，和專業(yè)健身人士分享作為純素食者如何塑造肌肉。我們的目標(biāo)是幫助人們變得更健康，幫助他們理解他們吃的是什么，為什么那些食物不好，以及如何做出改變。我們想幫助人們改變自己，我們盡力而為，去更大范圍內(nèi)幫助大家，并分享我們知道的東西。
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