我國地大物博物產(chǎn)豐富，在飲食習(xí)慣上各地有很大差異，這一點(diǎn)在面食上體現(xiàn)的尤為淋漓盡致，北方面食做法大氣吃法豪爽，南方面食溫婉細(xì)膩?zhàn)龇ň?。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，信息的傳遞，造就了很多“網(wǎng)紅”美食，有的美食是曇花一現(xiàn)，有的則成了經(jīng)久不衰的經(jīng)典。網(wǎng)友評最好吃的8碗面，第2霸氣難寫名字，第6種是吃一碗看一碗，一碗就只有一口。看看你吃過幾種？
1.蘭州牛肉面 一清二白三紅四綠五黃
蘭州牛肉面，外地人更多時候稱它為“蘭州牛肉拉面”，蘭州牛肉面講究的是：一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條黃亮)；牛肉薄軟而不柴，面型有一窩絲、毛細(xì)、二柱子…薄寬一直到大寬。
蒜苗和香菜切碎分盛在大碗里，盛好湯之后抓一把飄在湯上，澆一勺辣子吃到鼻尖冒汗才過癮。
2.Biángbiáng面，吃法豪爽，名字難寫
Biángbiáng面，是關(guān)中地區(qū)一種特色面食，屬于油潑扯面的一種，面由上等面粉通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶。食用前用醬油、醋、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，口感十分勁道。因?yàn)樵谥谱鬟^程中會發(fā)出biáng、biáng的聲響而得名。
Biángbiáng的寫法是一個合體字：一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔(dān)掛麻糖，坐個車車逛咸陽
3.河南燴面，當(dāng)菜又當(dāng)飯
河南燴面是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨，鍋里放七八味中草藥，先用大火猛滾再用小火煲，燴面以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原。
4.重慶小面，好吃全憑調(diào)料
重慶小面發(fā)源于重慶的特色傳統(tǒng)小吃面食，小面主料為新鮮面條，稱之為“水面”或“水葉子”，由高筋面粉、淀粉、鹽、水，食堿制成。碗里放入調(diào)料，再放入煮好面條，口感麻辣勁道順滑，湯料香氣撲鼻。
每天清晨，街邊面攤格外紅火，白領(lǐng)、棒棒、學(xué)生，形形色色不論身世地位各色人等為的就是一碗小面，美女們這時也不再顧及淑女形象，呼呼啦啦吃著那是一個香。
5.武漢熱干面
武漢的夜市里或小攤邊你都能見到熱干面的身影，不論白富美還是女屌絲都無法抗拒它的魅力。軟軟的黃黃的細(xì)堿面用漏勺下到鍋里過開水再撈到碗里，然后往碗里加些榨菜、小蔥、豆瓣醬、芝麻醬，調(diào)料粉，淋一點(diǎn)香油和辣椒油，用筷子翻拌了，味道超贊。面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美。
6.臊子面，吃一碗看一碗
臊子面歷史悠久是特色傳統(tǒng)面食，所謂一碗面，七分湯，臊子面最為重要的是臊子湯，特點(diǎn)是酸、辣、鮮。鐵鍋入注清水旺火沸騰，放入肉臊子，將準(zhǔn)備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，并根據(jù)需要再行調(diào)味。將熱湯澆到剛出鍋的面上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子面，寶雞扶風(fēng)的一口香臊子面，尤其吊人胃口，是吃一碗，看一碗。
7.延吉冷面
延吉冷面是知名度很高的一種面食，冷面以蕎面淀粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等制作的面食。把煮好的面用涼水沖涼，放到碗里，倒入牛肉湯，放辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片等，面條細(xì)質(zhì)韌湯汁涼爽酸辣適口。
8.方便面 宅家、旅行必備
方便面又稱泡面，幾乎人人都吃過，因?yàn)樗梢栽诙虝r間內(nèi)用熱水泡熟即可食用，作為宵夜，班中餐或旅行都很受歡迎。而且無論是大城市或偏僻鄉(xiāng)村，從大型零售超市到街頭的小門頭都能夠買得到它。同時方便面的也被開發(fā)出多種方式的吃法，可熱水沖泡吃，可掰開揉碎了撒調(diào)味粉干吃，或放點(diǎn)綠葉菜臥個雞蛋煮了吃。
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