季節(jié)好了，美景琳瑯滿目，美文摩肩接踵。大家都在飽含激情，發(fā)現(xiàn)著、贊美著、晾曬著家門口的春天。聽多了看多了，感覺武山之美，真是說不完數(shù)不盡。不光是人的勤勞善良，不光是山水的旖旎靈秀，也不光是自然風(fēng)光的巧奪天工，就連這遍地的野菜，也株株生香，朵朵嫵媚。
陽春三月，草長鶯飛。穿過高樓大廈，摒棄世俗名利，幸福著的我們，帶上愛人孩子，約上三五好友，邁開健康的步子去郊外踏青挖野菜，享受春光，享受美食，享受歡娛，將身心徜徉在自然恩賜中，實現(xiàn)人與自然真正的和諧共處。
瞧瞧， 這是烏龍頭，俗名叫木楞頭，出芽時彈頭形狀。因樹周身有刺，很難采摘，所以這菜也就難能可貴。剛?cè)肟诼杂悬c苦，藥味明顯，風(fēng)味獨特，常常被用來招待貴賓下酒，也是理想的減肥食材，多產(chǎn)于南部山區(qū)。市場上大量出現(xiàn)一般在三月底，單價從10元到20元不等。
香椿，生長于香椿樹上的一種食材。出芽時黃綠，味道獨特，營養(yǎng)豐富，因為喜日照，藥用價值也很高，既美容養(yǎng)顏，還可預(yù)防外感風(fēng)寒，是素食者的最愛。香椿拌豆腐可是酒桌上一道很講究的好菜。
五角點，書面叫五爪子，是近年才被人們廣泛喜歡的一種野生菜。嫩芽時過開水即可涼拌，稍大一點莖稈上就會長出尖刺，不過不影響食用。會吃愛吃的人家
常常烙了薄饃饃卷著吃，那可是最講究的一種飯食。一般生長于陰山地帶，上市的時間相對長點，差不多要一個多月，價格基本在每市斤7到10元左右。
蕨菜，高約二三十公分，頭部像貓爪，像拳頭，淺山地壟間居多，常在草叢里藏身。食用時可熱炒可涼拌，也可晾干，或加工做成罐頭保存外銷。有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。武山上市的時間一般在農(nóng)歷四月初，這幾年的價格也一般是每市斤10元。
苦菜，很多人叫苦苣，或者苦苣菜，屬于菊科植物。葉、根都可入藥入食，一般生長于田間地頭或山地荒野，人們常用來揷酸菜吃，也可拌涼菜。味略苦，藥效好，從春暖到秋涼都是它的生長期。
灰笤，也叫灰灰菜，生長于田間地邊、路旁和房前屋后，幼苗和嫩莖葉都可食用。一般用開水滾過，加蒜泥涼拌，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。是天然的補鈣食材。
麥瓶兒，也叫面條菜，因為多生長于麥田里而得名。嫩葉可燒制漿水，也有涼拌吃的，最常見的吃法是下面條時直接煮進(jìn)去，清熱涼血，止血調(diào)經(jīng)。長大后果實如瓶子，似葫蘆，因此得名。該菜能吃用的時效很短，也就一個月的時間。
薺薺菜，叫錯了叫辣辣。貼地生長，開春以后凡有土的地方幾乎遍地都是。初嚼時味略有辣味，稍后即無。與豆腐雞蛋一起可做餡包餃子，《本草綱目》說有明目益胃的功用。俗語“剌剌白菜，各有所愛”就是說它的個性與風(fēng)格。
蒲公英，俗名叫葛老，葉子較長，有齒輪樣，花黃如菊，也是貼地面生長的一種植物。多生長于溝畔一些向陽又水分充足的地方。幼年時常用來做酸菜或者涼拌吃，具有清熱解毒，利尿散結(jié)的藥效，據(jù)說對治療各種炎癥特別有用。主干可以長到一尺多高，但不能食用。
苜蓿，書面叫苜蓿菜，原先屬于野生菜，現(xiàn)在有人種植了專門供人畜食用。它的嫩莖葉過水可做涼菜，也可下面條吃。苜蓿里含有大量的鐵元素和維生素，可作為治療貧血和氣管炎的輔助食品，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，素有“植物之父”的美譽。
槐點，又名洋槐點(家)，為白色，采摘起來，滿手幽香。剁碎了可烙餅、蒸包子、炒菜吃。含有鈣元素，有助于骨骼發(fā)育，能為大腦提供熱能，可以增強腸道功能，防止動脈硬化。一般在農(nóng)歷二月底三月初摘食最好。
野菜是大自然賦予人類最美的食材。首先，它是天然的，是新鮮的，不像大棚菜一樣受農(nóng)藥催生，純粹是一種天然食物，隨春天一起發(fā)芽、生長，純凈無污染；其次它還有著很多的藥用作用，養(yǎng)肝護(hù)胃，美容健身，是身邊最價廉物美的養(yǎng)身之物。
當(dāng)然，武山的野菜絕不止這些，就像武山的美麗不可以用數(shù)字量化一樣。這方土地，盡管山大溝深，但黑黝黝的土地就像憨厚的人們，勤勞而知足，總是用豐饒的物產(chǎn)來犒勞熱愛自己的家人，來感謝遠(yuǎn)道而來的朋友。衷心地祝福武山，祝福朋友！
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