豆腐腦誰喜歡吃？我這里有一個(gè)疑問哈，因?yàn)槲沂潜狈饺?，從小到大吃到的都是咸味的豆腐腦，我想問一下南方人真的很喜歡吃甜豆腐腦嗎？實(shí)在不敢想這是什么味道，也有點(diǎn)難以接受。

早晨來一碗豆腐腦，再來一根油條，簡簡單單的一餐，味道卻不一般，吃一頓滿足極了。豆腐腦，價(jià)格其實(shí)很便宜，3塊錢一碗吃得很飽，以前經(jīng)常喜歡去外面的早餐店里吃，方便又便宜，不用自己在家動(dòng)手了。

但是現(xiàn)在有了孩子，就不敢再馬虎了，吃出問題自責(zé)的還是自己，于是我現(xiàn)在就喜歡自己在家做飯，豆腐腦更是不在話下。1把黃豆能做3碗，夠全家人吃的了，而且豆腐腦的做法很簡單，幾乎0失敗，細(xì)膩嫩滑，美味鮮香，趕緊來學(xué)學(xué)做法吧。

【自制豆腐腦】

配方：黃豆100g、葡萄糖內(nèi)酯2g、蔥花、香菜、榨菜、蝦皮、紫菜、生抽、辣椒油

1、黃豆準(zhǔn)備好，將其放入清水中，浸泡4個(gè)小時(shí)以上，泡上1個(gè)晚上更好。黃豆泡好以后，變得很大很軟了，就可以用了。

2、接下來將黃豆倒入豆?jié){機(jī)或者料理機(jī)或者破壁機(jī)中，接著再加上1000ml的清水，打成豆?jié){。豆?jié){打好之后，我們用一塊干凈的紗布，將其過濾一下，把豆渣棄掉，剩下的豆?jié){備用。

3、把豆?jié){倒在鍋中，開小火煮，中途出現(xiàn)的浮沫要撇掉，浮沫全部撇去之后，就可以關(guān)火了。關(guān)火之后稍微靜置一下，讓豆?jié){的溫度靜置到90度左右，然后趁熱往里面倒入2g葡萄糖內(nèi)酯。

4、蓋上蓋子靜置一會(huì)兒，就凝固成型了，這樣我們的豆腐腦就做好啦，是不是很簡單？喜歡吃甜豆腐腦的呢，就往上面撒上一點(diǎn)白糖，就可以了，如果想吃咸豆腐腦，步驟就稍微麻煩一點(diǎn)，因?yàn)橐诺恼{(diào)料會(huì)比較多。

5、蔥花、香菜、榨菜、蝦皮、紫菜這些全部準(zhǔn)備好，放在一個(gè)小碗中。然后往里面倒上適量的生抽、辣椒油，最后再滴上幾滴香油，將其攪拌均勻之后，淋在豆腐腦上即可，也不算很復(fù)雜。

簡單零失敗的豆腐腦，做法就是如此，你學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)之后早晨起來，給全家人做上一碗，端上餐桌吃一口，比外面賣得還要美味，全家都吃得開心。