家常魯菜木須肉，配菜主要有黃瓜，胡蘿卜，木耳，雞蛋，豬里脊肉為原料，加簡單調(diào)味品翻炒，肉片滑嫩，蔬菜鮮香，出鍋前加一點米醋可提味解膩，非常好吃，老少皆宜。
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木須肉片
圖文 | 陽春白雪小食光
木耳10朵 黃瓜1根 胡蘿卜1根 雞蛋2個 里脊肉150g 生姜2片 大蒜2瓣 鹽2-3g 糖2g 白胡椒粉3g 玉米淀粉2勺 味極鮮醬油2勺 冰糖老抽醬油1勺 清香米醋1勺
1. 準備主要食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，黑木耳（提前泡發(fā)）里脊肉。
2. 里脊肉切片，黃瓜和胡蘿卜切菱形片，姜蒜改刀。
3. 肉片中先加入少許鹽，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半個蛋清攪拌均勻，放玉米淀粉，最后放食用油鎖住淀粉。
4. 小碗中放兩勺味達美味極鮮醬油。
5. 一勺味達美冰糖老抽醬油。
6. 一勺玉米淀粉，適量清水混合均勻備用。
7. 鍋中放適量清水，加一勺鹽和一勺油，水開后放入木耳和胡蘿卜片斷生。
8. 雞蛋打散炒熟盛出來。
9. 鍋中放適量油，油溫五成熱把肉片放進去滑炒，用中火滑炒變色后盛出來。
10. 鍋中留少許底油，姜蒜炸香放木耳黃瓜胡蘿卜翻炒。
11. 加入混合好料汁。
12. 放雞蛋，肉片翻炒，根據(jù)口味加2克鹽，2克白胡椒粉。
13. 加入一勺味達美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。
14. 木須肉片制作完成。
15. 營養(yǎng)豐富，開胃下飯，老少皆宜。
小竅門：
1、胡蘿卜和木耳提前焯水斷生。
2、想要肉片嫩滑，需要按照步驟來，一、放鹽，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌。
來源：“美食天下”微信公眾號
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