有朋友抱怨，現(xiàn)在生活越來越好了，食物越來越豐富了，但是身體健康狀況卻有所降低了，特別是心腦血管疾病，越來越高發(fā)，
而一部分心腦血管疾病的發(fā)生，與高血脂有關(guān)，一旦攝入脂肪增多，血液中的脂肪消耗產(chǎn)生障礙，就會在血管壁上沉積，引發(fā)血管硬化，從而影響心腦血管的正常功能。
食物是人類生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，但攝入過多的高油脂、高熱量的食物，就會產(chǎn)生由高血脂帶來的健康隱患。
中老年朋友，要控制好血脂，日常生活，要常吃以下3種食物，有助于護(hù)血管，
1、菌類食物
菌類食物中，像香菇，草菇，蘑菇，金針菇，杏鮑菇等，都含有高蛋白低脂肪，而且，含有天然維生素。
常吃菌類食物，有助于防止脂類物質(zhì)在血管壁沉積，還能起到降血壓的作用。
還有像木耳靈，芝之類的菌類，同樣也具有降血脂，改善血液粘稠度的作用，所以，日常食用可以多吃一些菌類食物。
2、魚類
有朋友查出高血脂以后，就不敢吃肉食，擔(dān)心血脂會升高，甚至有朋友干脆吃素食，不吃肉，不吃魚，不吃雞蛋，
這種做法不但對血脂控制沒有好處，反而會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
高血脂的朋友，可以適當(dāng)?shù)某匀?，可以選擇雞肉，羊肉，牛腩，魚肉等，尤其是魚肉中，含有不飽和脂肪酸比較多，熱量低，適合高血脂的人群食用。
3、植物油
張先生在一年前查出高血脂，然后，就嚴(yán)格的按照飲食來控制，每天吃一定量的瘦肉，基本上不吃肥肉，飲食控制的還算可以，
但在復(fù)查時，卻發(fā)現(xiàn)血脂并沒有降下來，經(jīng)過仔細(xì)詢問，原來張先生家經(jīng)常用豬油來做飯。
實(shí)際上，一勺豬油的膽固醇含量比一塊豬肉的膽固醇含量要高很多。
所以，對高血脂的人群，要注意生活的各個方面，建議少吃動物油，可以適量的吃一些植物油，像橄欖油，山茶油，花生油，米油等輪換著食用，植物油中含有單不飽和脂肪酸，能夠起到調(diào)節(jié)血脂的作用。
但要注意，植物油和動物油提供的熱量是一樣的，并不是吃的越多越好，同樣要控制量，每人每天25-30克為宜，高血脂人群要更低一些。
所以，對于高血脂朋友來說，飲食上要注意食物熱量的攝入，飲食要多樣化，蔬菜水果，以及五谷雜糧的攝入。
烹調(diào)方式，盡量多用水煮，涼拌，蒸，煮等方式，少用油炸，燒烤這種烹調(diào)方式，少吃甜品，口味要清淡。
推薦食譜：丹參山楂粥，
原料：粳米150克，山楂10克，丹參5克。
做法：（1）丹參切片，粳米淘洗干凈，將山楂洗凈去核切成片。（2）將丹參與粳米、山楂一同放在鍋中，加入適量的清水燉煮，大火燒開后，改小火煮35分鐘，至熟透，即可使用。
山楂具有活血化瘀，祛瘀止痛，降血脂的作用。
注意：將做手術(shù)或者已經(jīng)做完手術(shù)的人，以及孕婦，不要服用丹參。
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